كعكة بوشون بيكريز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى، لذا جرب كعكة بوشون بيكري. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.09 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 16 جرام بروتين, 48 جرام دهون، وما مجموعه 752 سعرة حرارية. حاول 263 شخصا هذه الوصفة وأحبوها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة ، ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1/2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 60%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بمخبز بوشون, بوشون مخبز نوتر الزبدة، و مخبز بوشون " نوتر بوترز لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع الحليب والبيض والدقيق والسكر وغراند مارنييه والملح في فيتاميكس.* اكشط البذور من حبة الفانيليا وأضفها بسرعة متوسطة منخفضة لمدة 15 ثانية تقريبا. اكشط جوانب وعاء الخلاط. مع الخلاط يعمل على متوسطة منخفضة ، رذاذ في الزبدة المذابة. سلالة من خلال مصفاة غرامة شبكة في وعاء مغطى; استخدام ملعقة لإجبار من خلال أي الخليط المتبقية في مصفاة. برد بين عشية وضحاها.* سي ملاحظة: إذا لم يكن لديك فيتاميكس ، خلاط العادية عالية الطاقة على ما يرام.
باستخدام منشفة ورقية ، افركي مقلاة كبيرة من كرب أو مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات بطبقة خفيفة من زيت الكانولا (إذا بدأت كرب في الالتصاق في أي وقت ، افركيها مرة أخرى) وضعيها على نار متوسطة إلى متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ارفعها عن النار واغرف-كوب (55 جرام) كوب من الخليط في وسط المقلاة. على الفور دوامة ويهز عموم بحيث الخليط يغطي الجزء السفلي ، ثم تدوير عموم بضع مرات حتى يأتي الخليط-بوصة حتى الجانبين.
أعد المقلاة إلى الحرارة واطهيها لمدة 15 إلى 30 ثانية ، حسب مستوى الحرارة ، حتى يتم ضبط الخليط ويصبح الجزء السفلي بنيا ذهبيا فاتحا. زلة أصابعك تحت كرب والوجه أكثر من ذلك (إذا كنت مجرد الاستيلاء على الحافة ، فإنه قد المسيل للدموع كما كنت الوجه). يطهى على الجانب الثاني حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا ، ثم ينقل الكريب إلى مقلاة. كرر لجعل كرم المتبقية ، التراص أو تداخل لهم بمجرد أن تبرد.
اتركهم يجلسون لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الاستخدام.
لكريم المعجنات: قم بإعداد حمام جليدي.
ضع وعاءا متوسطا في الماء المثلج وضع مصفاة شبكية دقيقة فوق الوعاء.
ضع الصفار في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق. اكشط البذور من حبة الفانيليا وأضفها إلى صفار البيض واخلطها على سرعة متوسطة منخفضة لمدة 30 ثانية تقريبا. قلل السرعة إلى منخفضة واسكب السكر ببطء ، ثم اخفقه على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه أفتح ، حوالي 1-3 دقائق. كشط أسفل الجانبين وأسفل وعاء ، ثم خفقت على سرعة متوسطة عالية لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح الخليط أصفر شاحب وسميكة. عندما يتم رفع الخفق ، يجب أن يشكل الخليط شريطا يذوب ببطء.
قلل السرعة إلى منخفضة ، أضف مسحوق الكاسترد أو الدقيق ، واخلطه لمدة 30 ثانية. اكشط جوانب وأسفل الوعاء. مع تشغيل الخلاط على أقل سرعة ، اسكب الحليب ببطء. اكشط الوعاء مرة أخرى واخلطه على سرعة منخفضة لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى يمتزج.
يسكب المزيج في قدر كبيرة ، ويوضع على نار متوسطة ، ويحرك برفق حتى يبدأ في التكاثف. التبديل إلى خفقت وخفقت كما يأتي كريم لينضج, الدورية خفقت حول الجزء السفلي للحفاظ على كريم من الحارقة. بمجرد أن ترى فقاعات تكسر السطح ، اطهيها لمدة 5 دقائق أطول ، مع الخفق باستمرار ، حتى تتكاثف كريمة المعجنات.
صب كريم المعجنات من خلال مصفاة ، والضغط بلطف على ذلك لدفع كريم سميكة من خلال.
خفقت في قشر البرتقال ، الخفقان لمدة 1 دقيقة لتبرد قليلا. ثم خفقت في الزبدة في 2 الإضافات.
تصب في وعاء مغطى واضغط على قطعة من غلاف بلاستيكي على السطح لمنع تشكل الجلد. الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل قبل إنشاء كريم البرتقال الدبلوماسي.
ضع الجيلاتين في وعاء من الماء المثلج لتنعيمه.
انقل ثلث كريمة المعجنات إلى وعاء متوسط آمن للاستخدام في الميكروويف أو قدر صغير.
أخرج الجيلاتين من الماء ، واضغط على الماء الزائد ، وأضفه إلى الوعاء أو المقلاة.
الحرارة ، واثارة بلطف ، لتخفيف كريم المعجنات وحل الجيلاتين.
وفي الوقت نفسه ، نقل كريم المعجنات المتبقية إلى وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق مجداف أو إلى وعاء متوسط وتخلط أو يقلب حتى تصبح ناعمة.
صفي كريمة المعجنات الدافئة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في الوعاء مع باقي كريمة المعجنات واخلطيها أو قلبيها حتى تصبح ناعمة.
أخرج الوعاء من حامل الخلاط وقم بطي الكريمة المخفوقة بمقدار الثلث في كل مرة.
اضغط على قطعة من الغلاف البلاستيكي على السطح لمنع تكون الجلد ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل. (يمكن تبريد الكريم لمدة تصل إلى 4 أيام.)
عندما تصبح جاهزا لاستخدام الكريم ، انقله إلى وعاء وحركه برفق حتى يصبح قوامه كريميا.
تجميع كعكة كرب: لف جولة من الورق المقوى مقاس 10 بوصات أو صينية مسطحة في غلاف بلاستيكي.
تسكب الكريمة في كيس المعجنات. اختيار كرب الأكثر جاذبية للجزء العلوي من الكعكة.
ضعه مع جانبه الأفضل لأسفل على الغلاف البلاستيكي وأنبوب 1/3 كوب (80 جراما) من الكريم في المنتصف. باستخدام ملعقة إزاحة صغيرة ، انشر الكريم على كرب ، تاركا حد 1/4 بوصة. لمنع قبة من تشكيل كما كنت ملء وكومة كرم ، ونشر ملء على حواف أكثر سمكا قليلا. أعلى كريم مع كرب آخر ، ونشره مع كريم ، والاستمرار في طبقة كرب وكريم ، وتنتهي مع كرب.
غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن يفضل طوال الليل.
للتقديم: قم بفك الكعكة وقلبها على طبق التقديم.
يرش الجزء العلوي بطبقة متساوية من السكر ، وباستخدام شعلة البروبان ، كراميل الجزء العلوي من الكعكة ، والعمل من جانب إلى آخر.
قطعي الكعكة إلى 8 أسافين وقدميها.