كعكة الغريبة المليونير

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع صينية خبز 9 في 13 بوصة بورق أو ورق مشمع. في خلاط مزودة مرفق مجداف (أو باستخدام خلاط اليد) ، كريم 8 أوقية زبدة حتى تصبح طرية.

أضف 1/2 كوب من السكر واخلطه حتى يتجانس.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ونشا الذرة معا.

أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة واخلطيها بسرعة منخفضة حتى يتم دمج المكونات وتجمع العجينة معا. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنها من 5 إلى 10 مرات ، لتجمع العجينة معا وتنعيمها. أعد طحين سطح عملك. مع دبوس المتداول ، لفة العجين لتناسب عموم ورقة. لنقلها إلى صينية الصفيحة ، قم بلف العجين لأعلى على دبوس التدحرج ، وارفعه لأعلى ، وانبسط في المقلاة. باستخدام ضربات خفيفة من دبوس المتداول ، لفة العجين في زوايا وحواف المقلاة ، وطرح أي المطبات (أو اضغط على العجين تدحرجت جيدا في المقلاة بأصابعك). وخز الغريبة في جميع أنحاء مع شوكة لمنع أي التواء أو تقلص.

تخبز في وسط الفرن لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، قم بتدوير المقلاة وضربها مرة واحدة على رف الفرن ، لضمان الطهي المتساوي والسطح المسطح.

اخبزيها من 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بني فاتح جدا.

السماح لتبرد في المقلاة.

صب ما تبقى من 2 1/2 كوب سكر في وسط قدر عميق. اسكب الماء بعناية حول السكر ، وحاول ألا ترش أي سكر على جوانب المقلاة. لا تحرك ؛ ارسم إصبعك برفق من خلال مركز السكر مرتين ، واصنع صليبا لترطيبه. على نار متوسطة عالية ، يغلى المزيج دون التقليب. خففي الحرارة حتى تنضج بسرعة واطهيها دون التقليب حتى يصبح لون العنبر والكراميل ، من 10 إلى 20 دقيقة. إزالة فورا من الحرارة ويقلب في 2 ملعقة طعام زبدة مع ملعقة خشبية. اسكبي الكريم الفاتر ببطء وبعناية مع التحريك ببطء ولكن باستمرار (سوف ينفجر وقد يتناثر).

يسكب فوق كعكة الغريبة المخبوزة وينعم الجزء العلوي.

ضعها في الثلاجة ، مكشوفة ، لتتصلب قليلا.

عندما يتماسك الكراميل ، قم بإذابة الشوكولاتة في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة (أو في وعاء خلط) فوق الماء المغلي بالكاد مع التحريك بشكل متكرر. ضجة في الزيت النباتي (وهذا سيجعل الشوكولاته أقل هشاشة عندما تصلب).

يسكب فوق الكراميل المبرد وينتشر بسرعة مع ظهر ملعقة أو ملعقة لتغطية السطح بالكامل.

السماح لتبرد في المقلاة. بسكين ثقيل ، مقطعة إلى 1 1/2-ب-3 بوصة القضبان. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.