كعكة الشوكولاتة عالية الميل مع كريمة الزبدة بالفانيليا
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 8 جرام بروتين, 63 جرام دهون، وما مجموعه 1000 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 16. ل Serving 1.92 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 12% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. إذا كان لديك سكر وشراب ذرة وملح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 27%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول كعكة الشوكولاتة عالية الميل, ميل عالية الشوكولاته البيضاء الطنان كعكة، و ميل هاي تشيز كيك كعكة الشوكولاتة ذات الطبقات لوصفات مماثلة.
تعليمات
زبدة ثلاثة 8 بوصة قطرها المقالي كعكة مع 1 1/2 بوصة عالية الجانبين. أسفل خط كل عموم مع جولة ورقة شهادة جامعية; زبدة شهادة جامعية. غبار المقالي بالدقيق ؛ الاستفادة من الفائض.
اخفقي 11/4 كوب من الماء الساخن ومسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج ناعما ؛ اتركيه جانبا حتى يبرد المزيج ، من 20 إلى 30 دقيقة.
ضع الرف في وسط الفرن وسخن إلى 325 درجة فهرنهايت. ينخل 4 مكونات تالية في وعاء متوسط آخر. باستخدام خلاط كهربائي ، فاز الزبدة وتقصير في وعاء كبير حتى المخلوطة جيدا وسلس.
أضف كلا السكريات ؛ يخفق حتى يصبح خفيفا ورقيقا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف البيض 1 في كل مرة ، ويخفق حتى يمتزج جيدا بعد كل إضافة.
يضاف خليط الدقيق في 3 إضافات بالتناوب مع خليط الكاكاو في 2 إضافات ، تبدأ وتنتهي مع خليط الدقيق والضرب فقط حتى دمجها. تقسيم الخليط بين المقالي المعدة (حوالي 23/4 كوب الخليط لكل منهما) وقمم على نحو سلس.
خبز الكعك حتى اختبار إدراجها في مركز يخرج نظيفة ، 50 إلى 55 دقيقة. الكعك بارد في المقالي على رفوف 20 دقيقة. تشغيل سكين حول الجانبين من الكعك لتخفيف. اقلب الكعك على الرفوف واتركه يبرد تماما. هل قبل: يمكن إجراء 1 يوم قبل. التفاف في البلاستيك وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
الجمع بين بياض البيض والسكر 1/3 كوب في وعاء كبير من خلاط موقف مزودة مرفق خفقت.
الجمع بين المتبقية 1 1/3 كوب سكر و 1/3 كوب ماء في قدر متوسطة الحجم. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. إرفاق ميزان الحرارة الحلوى إلى جانب عموم ، والتأكد من أن لمبة ميزان الحرارة مغمورة في شراب. اغلي حتى تسجل درجة الحرارة 238 فهرنهايت إلى 240 فهرنهايت (مرحلة الكرة اللينة) ، حوالي 5 دقائق. على الفور إزالة شراب من الحرارة (استخدام في غضون 2 دقيقة).
في هذه الأثناء ، يخفق خليط بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة جدا (سيكون الخليط معتما قليلا).
زيادة سرعة خلاط إلى ارتفاع وببطء صب شراب ساخن أسفل الجانب من وعاء في خليط البيض الأبيض في دفق مستمر بطيء; فاز حتى أشكال مرنغ قمم شديدة. قم بتبريد المرينغ في وعاء حتى يصبح فاترا (يسجل مقياس الحرارة الفوري 100 فهرنهايت) ، حوالي 30 دقيقة. لا تغلب.
بدء الضرب مرنغ مرة أخرى على سرعة متوسطة من موقف خلاط. أضيفي الزبدة تدريجيا ، من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة ، واضربيها باستمرار حتى تمتصها قبل إضافة الإضافة التالية. استمر في الخفق حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمة. (إذا بدت كريمة الزبدة مكسورة أو متخثرة ، ضع وعاء الخلاط مع كريمة الزبدة على نار متوسطة على موقد الموقد وخفقت مع خفاقة كبيرة لمدة 5 إلى 10 ثوان لتدفئة الخليط قليلا ، ثم ترفع عن النار وتخفق بقوة أو تعلق وعاء للوقوف خلاط وخفق الخليط مرة أخرى على سرعة متوسطة. كرر الاحترار والخفق خليط الزبد عدة مرات حسب الحاجة حتى يصبح الزبد ناعما ولا يتخثر.)
باستخدام سكين مسنن ، قطع كل كعكة في نصف أفقيا ، وتشكيل 6 طبقات الكعكة. إذا لزم الأمر ، قم بقص أي قمم مقببة من الكعك لتشكيل طبقات متساوية.
ضعي 1 طبقة كيك على طبق. قطرة 3/4 كوب الزبد بواسطة ملاعق كبيرة على رأس طبقة الكعكة ، ثم تنتشر بالتساوي على حواف مع ملعقة تعويض. ضعي فوقها طبقة الكيك الثانية ، ثم وزعي 3/4 كوب من كريمة الزبدة. كرر ذلك مع 3 طبقات أخرى من الكيك ، وزعي 3/4 كوب من كريمة الزبدة على كل منها واضغطي قليلا للالتصاق. أعلى مع طبقة كعكة 6 (لا تنتشر الزبد على طبقة الكعكة العليا). كعكة البرد 1 ساعة على الأقل.
الجمع بين كل من الشوكولاتة في وعاء متوسط. جلب كريم وشراب الذرة لينضج في قدر الثقيلة.
صب خليط كريم الساخنة على الشوكولاته ؛ اسمحوا الوقوف 2 دقيقة.
خفقت خليط الشوكولاته حتى ذاب وسلس.
اخفقي حتى تذوب. البرد الصقيل حتى سميكة قليلا والصقيل تقطر غزيرا عندما سكب ببطء من ملعقة, 30 إلى 45 الدقائق.
ملعقة الصقيل حول الحافة العلوية من الكعكة من قبل ملعقة صغيرة ، تباعد تقطر تصل إلى 2 بوصة وبصرف النظر والسماح الصقيل بالتنقيط ببطء أسفل الجانبين من الكعكة. ملعقة المتبقية الصقيل على مركز أعلى من الكعكة وسلس مع ملعقة تعويض ، وتغطي أعلى تماما. كعكة البرد حتى مجموعات الصقيل ، على الأقل 1 ساعة. هل قبل: يمكن إجراء 1 يوم قبل. خيمة مع احباط والحفاظ على المبردة.
اسمحوا كعكة الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة قبل التقديم.