صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة7
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

كريول براونيز

كريول براونيز
قد تكون الكعك الكريول مجرد الحلوى التي تبحث عنها. ل Serving 1.64 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 544 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 42 جرام دهون كل. إذا كان لديك شوكولاتة حلوة ومرة وحبيبات الكاكاو والدقيق غير المبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. جعلت 196 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأمريكي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 57%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل البراونيز الحلوة والمالحة: براونيز الشوكولاتة الداكنة مع دولسي دي ليتشي, براونيز الطحينة الخالية من الحبوب (أفضل أنواع البراونيز التي أكلتها على الإطلاق!)، و وان بان براونيز (براونيز فودج ثلاثية الشوكولاتة).

تعليمات

1
ضع رفا في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 دولارا ف.دهن مقلاة خبز 9 في 13 في 2 بوصة برفق واصطف مع ورق البرشمان ، مما يسمح لنهايات الورق بالتعليق على حافتين متقابلتين من المقلاة.
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
لعمل البراونيز: ضعي وعاءا كبيرا مقاوما للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد (لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء) ، أضيفي الزبدة والشوكولاتة ، وقلبي كثيرا حتى تذوب وتنعم.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
3
يرفع الوعاء عن النار ويضاف السكر والملح والفانيليا ويقلب حتى يمتزج تماما.
المكونات سوف تحتاج
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
4
أضف البيض واحدا تلو الآخر ، واخلطه جيدا بعد كل إضافة.
المكونات سوف تحتاج
(كيبلر)(كيبلر)
5
يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح الخليط ناعما ، من 2 إلى 3 دقائق. ضجة في حبيبات الكاكاو.
المكونات سوف تحتاج
حبيبات الكاكاوحبيبات الكاكاو
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
6
يسكب الخليط في صينية الخبز المحضرة ويخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة. عندما يتم الانتهاء من الكعك ، سيكون هناك صدع طفيف حول الحواف.
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
7
أخرجي المقلاة من الفرن واتركي البراونيز تبرد تماما على رف سلكي.
المعدات التي سوف تستخدمها
برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفينبرتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
1
يمزج الكريم والزبدة والسكر والملح في وعاء كبير عازل للحرارة ، ويوضع فوق قدر من الماء المغلي بالكاد (لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء) ، ويقلب حتى تذوب الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
2
نضيف الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط ناعما تماما.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
3
يرفع الوعاء عن النار ويضاف القهوة والفانيليا ويقلب حتى يصبح ناعما. سوف يتكاثف الغاناش عندما يبرد.
المكونات سوف تحتاج
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
4
لإنهاء البراونيز: اقلب البراونيز على صينية خبز وأزل الرق.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
5
يسكب الغاناش السميك فوق البراونيز ، ويوزعه بالتساوي باستخدام ملعقة أو سكين زبدة في طبقة سميكة في الأعلى.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
سكين الزبدةسكين الزبدة
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
6
دع البراونيز تقف حتى يتم ضبط الغاناش تماما ورشها بفلور دي سيل إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
فلور دي سيلفلور دي سيل
7
مقطعة إلى مربعات. سوف الكعك تبقي في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.

المكونات

454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة ناعماشوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة ناعما596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةحبيبات الكاكاوحبيبات الكاكاو4لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)0(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح البحر الناعمملح البحر الناعم596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالساخنة الطازجة على غرار نيو اورليانز القهوة الهندباء أو القهوة العادية قويةالساخنة الطازجة على غرار نيو اورليانز القهوة الهندباء أو القهوة العادية قوية796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق غير مبيض لجميع الأغراضدقيق غير مبيض لجميع الأغراض8(شتاء)(1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات(1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شوكولاتة غير محلاة مفرومة بشكل خشنشوكولاتة غير محلاة مفرومة بشكل خشن11 رطل كوسة،خلاصة الفانيليا النقيةخلاصة الفانيليا النقية