كرواسون نباتي" سريع " محلي الصنع

لعمل العجينة ، ابدأ بخلط جميع المكونات الجافة معا في وعاء كبير حتى تتوزع جيدا.

إضافة في الماء والسمن المذاب ، ويقلب جيدا لدمج.

امزج كل شيء معا واعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة.

اتركيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وامسكها باليد لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.

ضعيها في وعاء مدهون قليلا ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.بينما قشعريرة العجين ، يمكنك المضي قدما وإعداد "الزبدة" block.It يساعد على البدء بتقطيع المارجرين إلى قطع كبيرة وترتيبها بجوار بعضها البعض حتى في مستطيل قدر الإمكان فوق سيلبات أو قطعة من ورق البرشمان. ساندويتش السمن بين سيلبات أخرى أو ورقة من ورق البرشمان ، واستخدام دبوس المتداول الخاص بك ، اجتز عليه في الخضوع. تريد تسطيح الكتلة إلى حوالي 1 سم أو ارتفاع كبير ، ومحاولة الحفاظ على الجوانب متساوية ومستطيلة. اتركه يبرد في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.بمجرد تبريدها بشكل صحيح ، دحرج العجينة إلى مستطيل بحجم ضعف كتلة "الزبدة".

ضع كتلة "الزبدة" في المنتصف ، قطريا على الجانبين (غير متوازي.) أرفق الكتلة مثل المغلف ، مع إحضار زوايا العجين للالتقاء في المركز.

قم بلف كل شيء برفق إلى سمك حوالي 1 سم مرة أخرى ، وقم بطي الجوانب القصيرة بمقدار الثلثين. أعده إلى الثلاجة حتى يبرد لمدة 20 دقيقة أخرى قبل المتابعة. لا تميل إلى الإسراع هذه المرة ، لأن الحرارة من يديك ودبوس التدحرج ستجعل كل المارجرين يذوب وينفد. من الضروري الحفاظ على هذه العجينة باردة قدر الإمكان قبل أن تصل إلى الفرن!من الصعب وصف عملية الطي والتشكيل بالكلمات ، لذلك لا تقلق إذا كنت مرتبكا بعض الشيء. فقط تحقق من الصور مفيدة جدا في أكثر من ويكي

كيف وجو المعجنات إذا كنت في حاجة الى المساعدات البصرية.

طرح العجين في مستطيل مرة أخرى ، وأضعاف في الثلثين كما كان من قبل. البرد لنفس المقدار من الوقت ، ثم كرر هذه العملية مرة أخرى. تبرد العجينة لمدة 20 دقيقة أخرى قبل تشكيلها it.To شكلي الكرواسان ، ولفي العجينة على شكل مستطيل كما كان من قبل ، لكن قطعيها بسكين حاد جدا إلى مثلثات متساوية. إذا كنت تريد كرواسون صغير ، قطعي العجينة إلى نصفين بالطول أولا ، ثم قطعي المثلثات.

لف كل مثلث لأعلى ، بدءا من الجانب الأوسع ، وضع كل مثلث على سيلبات جديدة أو قطعة من ورق البرشمان. مرة واحدة يتم قطع جميع الكرواسان وتدحرجت ، والسماح لهم الارتفاع في مكان دافئ لمدة 75 دقيقة ، حتى تضاعف تقريبا في الحجم.بعد الارتفاع ، انقل الكرواسان إلى فرن محمى على حرارة 415 درجة. بمجرد دخولهم بأمان ، قلل الحرارة إلى 350 درجة ، ولا تفتح الباب مرة أخرى حتى انقضاء 15 دقيقة. يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، اخبزيها لمدة 5-10 دقائق إضافية حسب الضرورة.

السماح لتبرد قبل الاستمتاع بثمار العمل الخاص بك!