كباب لحم بقري مع بصل لؤلؤي مطهو ببطء
تخدم هذه الوصفة 60 وتكلف 63 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 27 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 1 غرام من الدهون. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك إكليل الجبل وملح الكوشر وبصل اللؤلؤ وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 75 ساعة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 13%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل بيرة-خد لحم بقري مطهو ببطء ، ريزوتو الشعير اللؤلؤي ، بصل مملح وصلصة البيرة, الشمر المطهو ببطء والجزر والبصل اللؤلؤي، و لحم الخنزير مطهو ببطء مع البصل اللؤلؤ والعنب.
تعليمات
البصل بلانش في وعاء كبير من الماء المغلي 1 دقيقة واستنزاف ، ثم تبرد تحت الماء الجاري البارد. تقليم نهايات الجذر وقشر. يطهى البصل في الزبدة في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة مع التحريك لمدة 3 دقائق (لن يتحول البصل إلى اللون البني).
يضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة والماء الكافي لتغطية البصل ويغلى ، مغطى جزئيا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ولكن لا ينهار ، حوالي 15 دقيقة.
نقل البصل إلى وعاء مع ملعقة فترة زمنية محددة وإذا لزم الأمر يغلي العصائر حتى خفضت إلى حوالي 1/4 كوب. إرم البصل مع العصائر.
يمزج الفلفل المطحون الخشن وإكليل الجبل المفروم والثوم والملح ، ثم يدلك على جانبي شرائح اللحم.
قطع اللحم إلى مكعبات 3/4 بوصة.
ضعي 1 بصلة ، ثم 1 مكعب ستيك (خيط من خلال جوانب غير مطحونة) على كل فرع من فروع إكليل الجبل أو سيخ لعمل 60 كباب.
ترتيب بعض الكباب في صف واحد, الجانب يتخلله مواجهة, على طول 1 الجانب الطويل من رف يتأهل من عموم اللاحم بحيث ينتهي ورقة من فروع إكليل الجبل وينتهي حادة من أسياخ تشير نحو منتصف عموم. تغطية سيخ مكشوف أو ينتهي فرع مع ورقة من احباط (لا تغطي لحوم البقر أو البصل). رتب صفا آخر من الكباب على ورق القصدير ، مع تغطية الأطراف المكشوفة بنفس الطريقة. استمر في إضافة صفوف من الكباب وطبقات من ورق القصدير حتى تمتلئ المقلاة ، مع التأكد من تغطية الأطراف المكشوفة للصف الأخير من الفروع أو الأسياخ بورق الألمنيوم. (لشواء الكباب على دفعات ، احتفظ بالكباب المتبقي على صينية مغطاة بغلاف بلاستيكي ومبرد.)
شواء الكباب 2 بوصة من الحرارة حتى يتم محروق لحوم البقر على 1 الجانب ولكن لا تزال متوسطة نادرة, 2 إلى 3 الدقائق.
* البصل يمكن مطهو ببطء 2 أيام قبل والمبردة ، مع العصائر ، في كيس مختوم.* يمكنك البرد الكباب الخام ، مغطاة ، على عموم اللاحم أو صينية 4 ساعات.* على الرغم من أن جميع الكباب تناسب 1 مقلاة اللاحم ، قد تفضل شواء الكباب على دفعات حتى لا تكون كلها جاهزة مرة واحدة.