قاعدة آيس كريم الفانيليا
قد تكون قاعدة آيس كريم الفانيليا مجرد الحلوى التي تبحث عنها. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 6.78 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 24 جرام بروتين, 152 جرام دهون، وما مجموعه 2113 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك صفار البيض والملح والحليب وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. الصيف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 58%، وهو أمر جيد. حاول آيس كريم الفانيليا تشاي, الشوكولاته كريم محشوة الفانيليا الفول الكعك مع الفانيليا الفول صقيع، و الصيف بيري الفانيليا الفول بارفيتس مع الفانيليا الفول قشدة لوصفات مماثلة.
تعليمات
اخلطي الكريمة والحليب والملح و 2 كوب من السكر في قدر كبير. تقسيم الفول الفانيليا أسفل الوسط بالطول وكشط من البذور بسكين التقشير; إضافتها إلى وعاء وإرم في القرون لنكهة إضافية.
ضعي خليط الكريمة على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية لإذابة السكر. من الناحية المثالية ، يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة فهرنهايت (أقل بقليل من السمط) للحصول على آيس كريم ناعم القوام ؛ يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. أغلق النار ، وقم بتغطية الوعاء ، واترك خليط الكريمة ينقع لمدة 15 دقيقة لزيادة نكهة الفانيليا.
في غضون ذلك ، اخلطي صفار البيض في وعاء خلط كبير وامزجيهم برفق باستخدام خفاقة سلكية. أضف تدريجيا 1 كوب من السكر المتبقي واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تماما ويصبح البيض سميكا وأصفر باهتا ؛ حوالي 6 دقائق.
باستخدام مغرفة كبيرة أو كوب قياس ، قم بتخفيف البيض عن طريق الخفق تدريجيا في حوالي 4 أكواب من خليط الكريمة الساخنة. أعد هذا إلى باقي الكريمة في القدر وقلب الحرارة إلى متوسطة منخفضة. قلبي باستمرار حتى يتكاثف الكاسترد ويترك مسارا على ظهر الملعقة عند تمرير إصبعك عبره ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة (لا تدع الغليان.)
صب الكاسترد الفانيليا من خلال مصفاة غرامة في وعاء آخر* والبرد تماما في بالوعة كاملة من الجليد, اثارة هنا وهناك; هذا ينبغي أن يستغرق حوالي 1 ساعة. من الناحية المثالية ، دع قاعدة الآيس كريم "تتقدم في العمر" طوال الليل في الثلاجة قبل التقليب في صانع الآيس كريم لتحسين نكهة وملمس المنتج النهائي ولكن لا يزال من الجيد إذا قررت معالجته على الفور. تقسيم الآيس كريم إلى كوارت * * وزبد كل في صانع الآيس كريم وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة. عند الانتهاء من ذلك ، فإن الآيس كريم يكون اتساق " خدمة لينة."***لتصلب الآيس كريم بالكامل ، قم بتجميده في حاويات بلاستيكية مغطاة.
سخني 3/4 من الحليب في قدر على نار متوسطة منخفضة.
أضف 12 أونصة من الشوكولاتة المفرومة وحركها حتى تذوب تماما.
صب 1 لتر من قاعدة آيس كريم الفانيليا الساخنة المصفاة في الشوكولاتة المذابة وحركها حتى تمتزج جيدا. البرد وعملية وفقا لتوجيهات في وصفة رئيسية. اطو 4 أونصات المتبقية من الشوكولاتة المفرومة بعد التقليب بينما يكون الآيس كريم في مرحلة "التقديم الناعم". زبد آخر 1 إلى 2 دقائق فقط حتى مجتمعة.
اخلطي مربى الفراولة مع كاسترد الفانيليا قبل البدء في صنع الآيس كريم.
أضيفي قطع تشيز كيك الفراولة والفراولة الطازجة بعد التقليب بينما يكون الآيس كريم في مرحلة" التقديم الطري". الاستمرار في بعنف لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى مجتمعة ولكن لا يزال مكتنزة.
أضيفي قطع عجينة البسكويت بعد التقليب بينما يكون الآيس كريم في مرحلة" التقديم الطري". الاستمرار في بعنف لمدة 1-2 دقائق إضافية حتى مجتمعة ولكن لا يزال مكتنزة.