فين
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب كوك أو فين. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 66 جرام بروتين, 63 جرام دهون، وما مجموعه 1130 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 8.01 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 46% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من أغصان الزعتر والدقيق وملح البحر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. لاستخدام ما يصل النبيذ الاحمر الجافة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز بينوت نوير كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. مع ملعقة النتيجة 69%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي كوك أو ريسلينغ باستا.
تعليمات
لعمل باقة القرني ، قم بإزالة 8 أوراق كراث واحتفظ بها ؛ إزالة الجزء الأبيض من أوراق الكراث (احتفظ بالأوراق المتبقية لاستخدام آخر). تتسطح أوراق الكراث.
ضع 3 أغصان زعتر و 3 أغصان بقدونس و 1 ورقة غار بالطول في كل من 4 أوراق كراث. أعلى كل ورقة مليئة واحدة من أوراق الكراث المتبقية. التعادل مع سلسلة على فترات 2 بوصة.
اشطف الدجاج بالماء البارد واتركه حتى يجف. تقليم الدهون الزائدة.
إزالة وحجز حوصلة الطائر ؛ تجاهل الرقبة.
قطع الدجاج إلى أرباع. توضع جانبا.
يرش قطع الدجاج مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة.
يضاف الدجاج إلى المقلاة ؛ يطهى لمدة 10 دقائق ، ويحمر من جميع الجوانب.
إضافة لحم الخنزير المقدد; يطهى حتى هش. عودة الدجاج إلى المقلاة.
إضافة غارني باقة, حوصلة الطائر, كالفادوس, 2كوب مرق, نبيذ, والثوم; جلب ليغلي. تغطية ، والحد من الحرارة ، ويترك على نار خفيفة 1 1/2 ساعة.
يرفع الدجاج عن خليط النبيذ ويغطى ويبرد. يغطى خليط النبيذ ويبرد من 8 إلى 24 ساعة. تجاهل باقة غارني. الخالي من الدسم طدت الدهون من السطح.
يمزج الفطر مع 2 كوب مرق في مقلاة كبيرة غير لاصقة ؛ يغلى المزيج. يغطى جزئيا ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. كشف ويطهى 10 دقائق أو حتى يتبخر السائل تقريبا.
يرش 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. توضع جانبا.
جلب خليط النبيذ ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الجمع بين 2 ملعقة طعام من الزبدة والدقيق في وعاء صغير.
إضافة 1/4 كوب خليط النبيذ ، واثارة مع خفقت حتى المخلوطة جيدا.
يضاف خليط الزبدة إلى خليط النبيذ ؛ يغلى المزيج. خفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة 10 دقيقة. عودة الدجاج والفطر إلى المقلاة. جلب ليغلي; خفض الحرارة, ويترك على نار خفيفة 10 دقائق أو حتى يسخن جيدا.
ملاحظة النبيذ: طعام الراحة الفرنسي المثالي, يتم تقديم كوك أو فين تقليديا مع بورجوندي أحمر. سيكون الاختيار المثالي هو نبيذ ترابي سامي مثل دومين دي لارلوت نويتس سانت جورج كلوس دي فريتس بريمير كور (50 دولارا). ولكن النبيذ رن أكثر القلبية مثل دومين سانتا دوك كتس دو رن ($9
سيكون ما يقرب من جيدة ، وسعره هو أكثر من ذلك بقليل تمشيا مع إمكانية الوصول إلى الطبق.