صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة21
مجلة

فين

فين
كوك الاتحاد الافريقي فين قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 10. حصة واحدة تحتوي على 677 سعرة حرارية, 30 جرام بروتين، و 41 جرام دهون. ل $5.75 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط لحم الخنزير المقدد والزبدة والجزر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الكونياك يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كونياك الحلوى الحلوى كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مع ملعقة النتيجة 52%، هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة تشمل كوك أو ريسلينغ باستا.

تعليمات

1
في وعاء كبير من السيراميك أو الزجاج ، يمزج الدجاج مع النبيذ والبصل المفروم والجزر والكونياك وزيت الزيتون والثوم والفلفل و 1 ملعقة صغيرة من الملح. تغطية وبردت لمدة 1 يوم.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كونياككونياك
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
2
سخن الفرن إلى 350
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
3
صفي الدجاج والخضروات في مصفاة ؛ احتفظ بالسائل. افصل الدجاج والخضروات واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية ؛ تجاهل الفلفل. في وعاء عازل للحرارة ، انقع البورسيني في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ؛ يصفى في غربال ويشطف تحت الماء الجاري البارد.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
في طبق خزفي كبير ، يطهى لحم الخنزير المقدد على نار معتدلة مع التحريك كثيرا ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 7 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء صغير. يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعةبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
5
يضاف الدجاج إلى الكسرولة على دفعات ويطهى حتى يصبح لونه بنيا.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
6
انقلي الدجاج إلى طبق.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
7
أضيفي الخضار المحجوزة إلى الكسرولة واطهيها مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
8
عودة الدجاج إلى طبق خزفي ويرش مع 1/4 كوب من الدقيق.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
9
اخبزي الدجاج لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
10
يضاف المرق والتتبيلة المحجوزة والبورسيني إلى الكسرولة ويغطى ويغلى المزيج. خففي درجة حرارة الفرن إلى 300 واخبزي الدجاج لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج تماما.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
11
وفي الوقت نفسه ، بلانش البصل اللؤلؤ في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم استنزاف. قشر البصل. في قدر ، يمزج البصل مع 1 1/2 ملاعق كبيرة من الزبدة والسكر و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
المكونات سوف تحتاج
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
12
يضاف الماء فقط للتغطية ويغلى على نار عالية معتدلة ، ويهز المقلاة ، حتى يتبخر الماء ويتكرمل البصل قليلا ، من 10 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
13
في مقلاة كبيرة ، تذوب 1 1/2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
14
يضاف الفطر الأبيض ويتبل بالملح والفلفل ويطهى على نار عالية إلى حد ما ، مع التحريك كثيرا ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، 4 أغصان مفرومة ناعماً1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، 4 أغصان مفرومة ناعماً
15
انقلي الدجاج إلى طبق ، غطيه واتركيه دافئا في فرن منخفض. يصفى سائل الطهي في قدر متوسطة الحجم ويغلى المزيج. في وعاء صغير ، امزج 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى عجينة. قشدي سائل الطهي ، ثم اخفقي العجينة تدريجيا حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 كوب بصل مفروم1 كوب بصل مفروم
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
16
يخفق في معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
17
يقلب لحم الخنزير المقدد والفطر الأبيض والبصل اللؤلؤي في الصلصة ويغلى المزيج. تسكب الصلصة فوق الدجاج وتقدم مع سبايتزل.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، 4 أغصان مفرومة ناعماً1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، 4 أغصان مفرومة ناعماً
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعةبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

المكونات

283فلفل هابينرولحم الخنزير المقدد ، شرائح 1/4 بوصة سميكة ، ثم قطع بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصةلحم الخنزير المقدد ، شرائح 1/4 بوصة سميكة ، ثم قطع بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة10الفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله2الجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج أو مرق منخفض الصوديوم المعلبمرق الدجاج أو مرق منخفض الصوديوم المعلب1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكونياك أو براندي آخركونياك أو براندي آخر85فلفل هابينرو1/2 كوب فطر بورسيني مجفف1/2 كوب فطر بورسيني مجفف1زجاجةالنبيذ الاحمر الجاف ، ويفضل بورجونديالنبيذ الاحمر الجاف ، ويفضل بورجوندي591 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض2فصوص ثوم ، نصففصوص ثوم ، نصف2القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا30بصل اللؤلؤبصل اللؤلؤ10الروبيان والأوردةفلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج10الروبيان والأوردةالملحالملح1أوريو محشو مزدوجمع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم1جبنة بارميزان مبشورةخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم5القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء المغليالماء المغلي10أرجل دجاج كاملة ، مقطعة إلى أفخاذ وفخذينأرجل دجاج كاملة ، مقطعة إلى أفخاذ وفخذين454فلفل هابينروفطر أبيض ، نصف أو أرباع إذا كان كبيرافطر أبيض ، نصف أو أرباع إذا كان كبيرا