فطائر كريمة التوت
تتطلب فطائر كريمة التوت حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. تحتوي الحصة الواحدة على 551 سعرة حرارية و 10 جرام من البروتين و 36 جرامًا من الدهون . مقابل 1.59 دولارًا للحصة ، تحصل على حلوى تكفي لشخصين. هذه الوصفة يحبها 1 من محبي الطعام والطهاة. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home خلاصة اللوز والزبدة والسكر البودرة والتوت. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 38% . هذه الدرجة ليست ممتازة. كب كيك التوت مع كريمة التوت ، فطائر جوز الهند بالشوكولاتة ، وفطائر البصل الأحمر الكراميل من شافري تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.
تعليمات
في وعاء صغير واسع القاع، رشي الجيلاتين على ملعقة كبيرة من الحليب؛ اتركيه لمدة دقيقتين. في قدر صغير، امزجي السكر والدقيق والملح. اخفقي الحليب المتبقي تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. اطهيه وحركيه على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح سميكًا ويبدأ في الغليان. خففي الحرارة؛ اطهيه وحركيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
قلّبي كمية صغيرة من الحشوة الساخنة في صفار البيض؛ أعيدي كل شيء إلى المقلاة مع التحريك باستمرار. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة؛ اطهيه وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.
ارفعي الخليط عن النار وقلبي كمية صغيرة من السائل الساخن في خليط الجيلاتين. قلبي الخليط حتى يذوب الجيلاتين، ثم أعيديه إلى المقلاة. قلبي الخليط برفق في المستخلص. غطيه واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة دون تقليب، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
لتحضير العجينة، في وعاء صغير، امزجي الدقيق والسكر والملح؛ واخلطي الزبدة بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ناعمًا. اضغطي العجينة على القاع وجوانب صينيتين تارت مقاس 4 بوصات مع قاع قابل للإزالة ومطلية برذاذ الطهي.
اخبزيها على درجة حرارة 375 درجة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. اتركيها لتبرد على رف سلكي.
في وعاء صغير، اخفقي الكريمة حتى تبدأ في التكاثف.
أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي الخليط إلى خليط الحشو. ضعيه في قوالب التارت. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. زينيه بالتوت.