غداء الأحد: ببساطة كيشي مثالي
الأحد الغداء: ببساطة كيشي الكمال قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 2321 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 140 جرام دهون كل. ل $5.11 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 41% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من الفلفل والدقيق والزعتر ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذ جدا. لاستخدام ما يصل فريش كريم هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع فطيرة الخوخ وكريم فريش كحلوى. وهو باهظة الثمن وصفة لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 69%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل غداء الأحد: كيشي لحم الخنزير والسبانخ, غداء الأحد: لحم الخنزير المقدد والكراث والطماطم كيشي، و برانش ستراتا يوم الأحد.
تعليمات
اجعل قشرة الفطيرة جاهزة للتعبئة. سخن الفرن إلى 375°.
ضعي 1 بيضة والدقيق في وعاء الخلاط أو وعاء الخلط الكبير واخلطيهم بسرعة عالية أو باليد بمضرب حتى يصبح المزيج ناعما (استخدمت خلاطا يدويا في وعاء كبير).
اخلطي أو اخفقي 4 بيضات المتبقية حتى تمتزج. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة تماما ثم اخفقي الحليب.
يسكب خليط البيض من خلال منخل شبكي ناعم يوضع فوق خليط الحليب.
اخفقي الملح والفلفل والزعتر. (يمكنك تحضير الكاسترد قبل 4 أيام من الخبز ؛ غطيه وضعيه في الثلاجة. سوف يستقر الدقيق والزعتر والفلفل في قاع وعاء التخزين وقد يلتصق به ، لذا اخفقه جيدا قبل الاستخدام.)
صب خليط البيض في قشرة المعجنات. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325° وتخبز حتى يتم تعيين ملء فقط ، حوالي 30 دقيقة أطول (بالنسبة لي كان 40 دقيقة). عند لمسها ، يجب أن يكون مركز الكيشي ثابتا قليلا ، وليس سائلا.
اتركه يبرد على رف سلكي لمدة 20 دقيقة على الأقل للسماح بإعداد الكاسترد ، بحيث يتم تقطيعه بدقة.
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. لإعادة تسخين كيشي مبرد بالكامل ، غطيه بورق القصدير واخبزيه على حرارة 325 لمدة 15 دقيقة تقريبا.
-اثنين من 9 بوصة أو 10 بوصة تارت أو فطيرة قذائف-
قلب الملح في الماء حتى يذوب. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة (1/2 إلى 1 بوصة). أقوم بتخزين الماء والزبدة في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة قبل المتابعة.
خذ الجزء العلوي من المعالج ، ورش خليط الدقيق والزبدة بحوالي نصف الماء البارد جدا ، واستبدل الجزء العلوي ، ونبض عدة مرات. ثم يضاف ما تبقى من الماء والنبض حتى يبدأ العجين للعمل معا في الكرة ولكن ليس على نحو سلس تماما. يجب أن تظل قادرا على رؤية بعض قطع الزبدة. (أعتقد أنه من الشائع صب الماء من خلال أنبوب التغذية مع تشغيل الجزء العلوي أثناء تشغيل المعالج ، لكن هذه الطريقة عادة ما تقودني إلى الإفراط في المعالجة ولا تزال تفشل في توزيع الماء بالتساوي.)
على سطح مطحون بخفة ، قسم العجينة إلى 2 كرات متساوية وشكل كل كرة على قرص بسمك 1 بوصة. التفاف جيدا والبرد لمدة 2 ساعة على الأقل أو حتى بين عشية وضحاها. أنا جمدت بطريق الخطأ (بدلا من التبريد) بلدي العجين لمدة 2 ساعة قبل المتداول وجدت أنه من السهل خاصة للعمل مع.
على سطح مرشوش بالدقيق الخفيف أو بين قطعتين من ورق البرشمان ، لف العجينة المبردة بسمك 1/8 بوصة ، ولفها من المنتصف باتجاه الحافة في جميع الاتجاهات. العمل بأسرع ما يمكن وإعطاء العجين ربع بدوره كل السكتات الدماغية قليلة لتثبيط الالتصاق. انقلي العجينة بعناية إلى طبق فطيرة أو مقلاة تورتة ، مع تخفيفها في الأسفل والجوانب ثم الضغط برفق في مكانها. تقليم أو العجين الناي على الحافة كما تريد. البرد حتى شركة لمسة ، 30 دقيقة إلى 1 ساعة (أو التفاف جيدا والبرد بين عشية وضحاها).
سخن الفرن إلى 375°. خط قذيفة المبردة مع ورقة شهادة جامعية وملء مع الأوزان فطيرة. للحصول على قشرة مخبوزة بالكامل ، اخبزيها حتى يبدو السطح بني فاتح ، حوالي 25 دقيقة (نظرة خاطفة تحت الورقة للتحقق).
إزالة من الفرن وإزالة الرق والأوزان فطيرة. أعد القشرة إلى الفرن واخبزها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق أخرى. تبرد تماما على رفوف الأسلاك قبل الملء.