اكسر البيض في وعاء خلط صغير. يقلب بلطف بالشوكة حتى يخفق جيدا.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
1 رأس من الخس ذو الأوراق الحمراء، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
للحفظ،
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
صلصة التوت البري، للتقديم
20 شريحة كوسة رفيعة
(والحصص فقط)
(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
نضيف الحليب أو الماء والملح والفلفل وأي أعشاب ونتركها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكو
3
سخني مقلاة عجة بحجم 6 إلى 8 بوصات على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدا (حوالي 30 ثانية).
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
زيت نباتي، للدهن والقلي العميق
4
أضف الزبدة مع التأكد من أنها تغطي قاع المقلاة. بمجرد أن تتوقف الزبدة عن الفقاعة والأزيز (وقبل أن تبدأ في اللون البني) ، اسكب خليط البيض ببطء.
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
5
قم بإمالة المقلاة لنشر خليط البيض بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
دع البيض يتماسك قليلا ، وبعد حوالي عشر ثوان رج المقلاة قليلا واستخدم ملعقة لتوجيه الخليط برفق بعيدا عن الجانبين إلى المنتصف. اسمح للسائل المتبقي بالتدفق بعد ذلك إلى المساحة المتبقية على جانبي المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
استمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى يتماسك خليط البيض. بينما لا يزال الوسط سائلا قليلا ، أضف الحشوة. ضعي الخضار أو الفاكهة المقلية أولا بالقرب من المنتصف ، ثم رشي أي جبن فوقها.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب دجاج مشوي مكعبات
(كيبلر)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
قم بإمالة المقلاة إلى جانب واحد واستخدم الملعقة لطي ما يقرب من ثلث العجة فوق المنتصف. رج المقلاة برفق لتحريك العجة إلى حافة المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
صلصة التوت البري، للتقديم
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
(كيبلر)
9
أمسك المقلاة فوق طبق التقديم ، وقم بإرشادها حتى تتدحرج العجة ، وتطوي نفسها على الطبق. سيتم مدسوس حواف اثنين تحت.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب دجاج مشوي مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
10
حشوات لوفات
المكونات سوف تحتاج
دراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
1
سمك السلمون المدخن والبصل الأخضر
المكونات سوف تحتاج
الأعشاب الطازجة
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
رقاب الدجاج
البازلاء الطازجة المقشورة أو البازلاء العضوية المجمدة المذابة
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
تُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيين
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
الشبت
2
موريل
المكونات سوف تحتاج
سمك السلمون المدخن
خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
3
بطاطس يوكون الذهبية والفلفل المحمص (من أجل "عجة الفلاحين")
4
راتاتوي
المكونات سوف تحتاج
يوكون الذهب البطاطا
1 رأس من الخس ذو الأوراق الحمراء، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة