صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 10 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة22
مجلة

طوب كورنيش الدجاج

طوب كورنيش الدجاج
قد يكون الدجاج كورنيش الطوب مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبدائية تخدم 4 وتكاليف Serving 3.4 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 887 سعرة حرارية, 61 جرام بروتين، و 66 جرام دهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من زيت الزيتون والفلفل والدجاج لعبة كورنيش ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل دجاج كورنيش مشوي بالطوب, كورنيش الدجاجة تحت الطوب، و كورنيش الدجاج.

تعليمات

1
جعل محلول ملحي: جلب 1 1/2 غالون الماء و 1/3 كوب ملح ليغلي في وعاء كبير ، الخفق حتى يذوب الملح.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
الملح، لحواف الزجاجالملح، لحواف الزجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
إزالة من الحرارة.
3
أضيفي أنصاف الليمون والطرخون والبقدونس والثوم وأوراق الغار والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
كل فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي حلو مفرومكل فلفل أحمر وأصفر وبرتقالي حلو مفروم
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
4
ضع جانب صدر الدجاج لأسفل على لوح التقطيع. استخدم مقصات المطبخ للقص على جانبي العمود الفقري لإزالته. اقلب جانب صدر الدجاج لأعلى وافتحه حتى تشير أفخاذ الطبل ؛ اضغط على عظم الصدر بقوة للتسطيح. اغمر الدجاج في المحلول الملحي وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
5
أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واشطفيه جيدا واتركيه حتى يجف.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
6
ضعي جانب الثدي لأعلى في طبق للخبز وضعيه في الثلاجة ، مكشوفا ، لتجفيف الجلد ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج السكر البني سبليندا®مزيج السكر البني سبليندا®
7
يرش الدجاج بالملح. التفاف 2 الطوب مع احباط.
المكونات سوف تحتاج
الملح، لحواف الزجاجالملح، لحواف الزجاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
8
سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة في كل من 2 مقالي كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
9
أضف 1 دجاجة ، جانب الجلد لأسفل ، إلى كل مقلاة ونثر الزعتر والثوم حولها. أعلى كل دجاجة مع الطوب ملفوفة احباط واحرق حتى تبدأ في البني ، حوالي 20 دقيقة ، وتناوب المقالي حسب الحاجة حتى الطهي.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
10
قم بإزالة الطوب وقلب الدجاج بعناية (لا تحل محل الطوب) ؛ استمر في الطهي حتى يسجل مقياس حرارة يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ 165 درجة فهرنهايت ، 20 إلى 25 دقيقة أخرى.
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
11
قطعي كل دجاجة إلى نصفين وقدميها مع صلصات روميسكو وشيميشوري.
المكونات سوف تحتاج
روميسكوروميسكو
12
صلصة روميسكو
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
13
إرم 1/2 رطل من الطماطم البرقوق و 4 فصوص من الثوم (غير مقشرة) مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون و 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ؛ تنتشر على ورقة الخبز. تحمص على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح طرية ، 20 دقيقة ؛ اتركها تبرد ، ثم اعصر الثوم.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
طماطم البرقوقطماطم البرقوق
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
14
الجمع بين الطماطم والثوم ، 3/4 كوب المفروم الفلفل الأحمر المحمص ، 1/4 كوب شيري الخل ، 1 ملعقة كبيرة من العسل ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح موافق للشريعة اليهودية وقليل من رقائق الفلفل الأحمر في الخلاط.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الأحمر المحمصالفلفل الأحمر المحمص
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
خل شيريخل شيري
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
15
نقل إلى وعاء ؛ ضجة في 1/2 كوب المفروم اللوز المحمص. رذاذ ببطء في 1/3 كوب زيت الزيتون ، الخفق.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
16
باسل تشيميتشوري
المكونات سوف تحتاج
تشيميتشوريتشيميتشوري
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
17
ضعي 6 فصوص ثوم (غير مقشرة) على ورقة من ورق القصدير ؛ رشي عليها زيت الزيتون وختمها في علبة. تحمص على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة ؛ اتركها تبرد. اعصر فصوص الثوم واهرسها في عجينة.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
18
يمزج 1 باقة ريحان (مقطعة إلى شرائط رفيعة) ، 1 باقة بقدونس مفروم ناعما ، 1/4 باقة زعتر مفروم ناعما ، 1/3 كوب خل شيري ، 2 كراث مفروم ناعما ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، وفلفل حسب الرغبة. رذاذ ببطء في 1/3 كوب زيت الزيتون ، الخفق.
المكونات سوف تحتاج
خل شيريخل شيري
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
إلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياريإلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياري
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
19
تصوير جيسون فارني