صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص8
نقاط الصحة25
مجلة

طهي الكتاب: لحم الخنزير المشوي على طريقة يوكاتان

طهي الكتاب: لحم الخنزير المشوي على طريقة يوكاتان
طبخ الكتاب: على غرار يوكاتان بطيئة تفحم لحم الخنزير هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 203 سعرة حرارية, 22 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون كل. ل Serving 1.59 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك ملح البحر الخشن والبيرة من أي نوع والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل البهارات الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعك طعام ملاك البهارات مع خثارة الأناناس وبيي المجفف بالفرن كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 66%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل لحم الخنزير المشوي ببطء على طريقة يوكاتان, لحم الخنزير على غرار يوكات، و شرائح لحم الخنزير يوكات-على غرار.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 275 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
باستخدام مطحنة التوابل (مثل مطحنة القهوة المخصصة للتوابل) ، اطحن بذور أناتو وحبوب الفلفل وبذور الكمون إلى مسحوق ناعم.
المكونات سوف تحتاج
بذور أناتوبذور أناتو
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
بطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةبطاطس روسية، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
3
في وعاء محضر الطعام ، يمزج فصوص الثوم والكزبرة والملح ويعالج حتى يتم تقطيعه جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفهبالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
4
يضاف البرتقال والبيرة ورقائق الفلفل الأحمر والبهارات والبيمنتون والأنشو المطحون وخليط أناتو المطحون ويعالج حتى تتكون عجينة ناعمة إلى حد ما.
المكونات سوف تحتاج
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)
مسحوق بيمنتونمسحوق بيمنتون
أناتوأناتو
- ملح ناعم لحواف الأكواب- ملح ناعم لحواف الأكواب
1/2 رطل سمك الحدوق مقطع1/2 رطل سمك الحدوق مقطع
5
ضع ورقة 2 قدم من رقائق الألومنيوم على سطح عملك. ضع لحم الخنزير في منتصفه.
المكونات سوف تحتاج
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
6
انشر المعجون الحار على لحم الخنزير ، وقم بتغطيته من جميع الجوانب ، ثم لف لحم الخنزير بإحكام داخل ورق القصدير ، مع دس الجوانب كما تذهب ، كما لو كنت تصنع بوريتو. استخدم شريطا طويلا آخر من ورق القصدير لإنشاء طبقة أخرى ، مع التأكد من إغلاق لحم الخنزير بإحكام داخل ورق القصدير.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
7
ضع كيس لحم الخنزير في مقلاة تحميص ، املأه بالماء ليأتي بضع بوصات فوق جانب لحم الخنزير المغلف بورق الألمنيوم ، ثم استخدم قطعة أخرى من رقائق الألومنيوم لتغطية وختم المقلاة بأكملها.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
كمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياريكمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياري
8
قم بتحميص لحم الخنزير حتى تشعر أنه ينهار داخل عبوته إذا ضغطت عليه ، ولم يواجه سيخ يتم إدخاله من خلال الجزء العلوي من الرقاقة وفي اللحم أي مقاومة ، من 4 إلى 5 ساعات. (إذا كنت غير متأكد ، يخطئ على جانب الطبخ أطول ؛ كنت حقا لا يمكن تفريط هذا.)
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
9
أخرج الشواء في ورق القصدير من المقلاة ، وانقله إلى طبق ، واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل فتح ورق القصدير. تخلص من أي قطع كبيرة من الدهون ، واستخدم شوكتين لتقطيع اللحم.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
10
الجمع بين اللحوم مع ما يكفي من الصلصة التي تم إنشاؤها من التوابل والمرق عموم بحيث يكون العصير جدا ولكن ليس السباحة, حجز ما تبقى من هذه الصلصة لاستخدامات أخرى, مثل ملعقة على شرائح لحم الخنزير المقلية عموم أو إضافة الرطوبة الزائدة إلى شطيرة لحم الخنزير سحبت.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير المسحوبلحم الخنزير المسحوب
شرائح لحم الخنزيرشرائح لحم الخنزير
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
11
تناول حصة واحدة من اللحم كيفما تشاء (مع التورتيلا والبصل المخلل والقشدة الحامضة رهان جيد) مع ترك الباقي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. برد بقايا الطعام لمدة تصل إلى 1 أسبوع أو تقسيمها إلى 4 إلى 6 أجزاء ، وختم في أكياس الفريزر البلاستيكية الثقيلة ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء ، وتجميد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
المكونات سوف تحتاج
بصل مخللبصل مخلل
رقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة