صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة49
مجلة

طهي الكتاب: سمك الهلبوت مطهو ببطء مع الهليون والفطر البري

طهي الكتاب: سمك الهلبوت مطهو ببطء مع الهليون والفطر البري
طبخ الكتاب: سمك الهلبوت مطهو ببطء مع الهليون والفطر البري قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 11.26 دولارا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 891 سعرة حرارية, 59 جرام بروتين، و 66 جرام دهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقط أوراق الزعتر ولحم الخنزير المقدد والزبدة وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. لاستخدام ما يصل البحر الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة صلبة. حاول طهي الكتاب: الجزر مطهو ببطء, طبخ الكتاب: البرتقال البقان الأرز البري، و طبخ الكتاب: كتف مطهو ببطء من لحم الضأن لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جلب وعاء من الماء المملح ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
يضاف الهليون ويطهى من 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح طريا بالكاد.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
3
يصفى ويغرق على الفور في حمام مائي مثلج ليبرد ؛ يصفى ويوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
4
في طبق خزفي كبير ، يطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يتحول إلى دهون ويصبح هشا.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
5
استنزاف على منشفة ورقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
اسكب كل دهن لحم الخنزير المقدد من الكسرولة ؛ تذوب الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
7
يضاف البصل اللؤلؤي و 1 ملعقة كبيرة من الماء ويطهى حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
8
عندما ينضج البصل ، يضاف كل الفطر وزبدة الثوم ، ويتبل بالملح والفلفل الأبيض ، ويطهى حتى ينضج الفطر ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
زبدة الثومزبدة الثوم
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
9
في هذه الأثناء ، يتبل سمك الهلبوت على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأبيض.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
الهلبوتالهلبوت
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
10
يضاف لحم العجل إلى القدر ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
11
إضافة سمك الهلبوت ، والغطاء ، ويطهى لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الهلبوتالهلبوت
12
أضف الهليون والطماطم ولحم الخنزير المقدد إلى الكسرولة. أعد المزيج على نار هادئة واطهيه لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى ، حتى يمكن إدخال سيخ معدني بسهولة في السمك ، وعندما يترك لمدة 5 ثوان ، يشعر بالدفء عند لمسه لشفتك.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
أسياخ معدنيةأسياخ معدنية
13
يزين السمك بشرائح الثوم المعمر ويقدم على المائدة من الكسرولة.
المكونات سوف تحتاج
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
14
زبدة الثوم
المكونات سوف تحتاج
زبدة الثومزبدة الثوم
15
- يجعل حوالي 1/2 جنيه -
16
لف البقدونس في مربع من القماش القطني (أو منشفة ورقية) واضغط لإزالة الرطوبة الزائدة.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
17
تخفق الزبدة في وعاء الخلاط حتى تصبح كريمية. (يمكن أيضا القيام بذلك يدويا في وعاء خلط كبير.)
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج الكيك الطبيعيمزيج الكيك الطبيعي
رشة كبيرة من الملح الناعمرشة كبيرة من الملح الناعم
18
يضاف الثوم والكراث والبقدونس ويخلط جيدا.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
19
نقل الزبدة إلى وعاء من البلاستيك وتخزينها ، مختومة بإحكام ، لمدة تصل إلى 1 أسبوع في الثلاجة أو ما يصل إلى 1 شهر في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
20
كونفيت الطماطم
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
21
- يجعل حوالي 30 قطعة -
22
سخن الفرن إلى 200 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
23
خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية وترتيب الطماطم على المقلاة. تبلي الطماطم بالملح والفلفل الأبيض ورشي عليها زيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
24
نرش أوراق الزعتر فوق الطماطم.
المكونات سوف تحتاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
25
اخبز الطماطم لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، حتى تنهار وتسطح قليلا وتحمر قليلا.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
26
أخرجه من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
27
نقل الطماطم إلى وعاء وتخزينها ، مختومة بإحكام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة

المكونات

1باقاتالهليون ، قلصالهليون ، قلص1بوت ذائبلحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح واسعة بوصةلحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح واسعة بوصة1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.تشانتيريلتشانتيريل1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومشرائح الثوم المعمر ، للتزيينشرائح الثوم المعمر ، للتزيين23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة1 كوب سكر أبيض1 كوب سكر أبيض23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةصلصة الفلفل بالليمونصلصة الفلفل بالليمون6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شرائح سمك الهلبوتشرائح سمك الهلبوت1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر المحارفطر المحار1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالبقدونس الإيطالي المفرومالبقدونس الإيطالي المفروم8بصل اللؤلؤبصل اللؤلؤ4الروبيان والأوردةملح البحر الناعم والفلفل الأبيض المطحون الطازجملح البحر الناعم والفلفل الأبيض المطحون الطازج1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالكراث المفرومالكراث المفروم23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةأوراق الزعترأوراق الزعتر3الطماطم (البندورة) ، محفور ، مقشر ، ومقطعة إلى أسافين-بوصة سميكةالطماطم (البندورة) ، محفور ، مقشر ، ومقطعة إلى أسافين-بوصة سميكة2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.زبدة غير مملحة ، خففتزبدة غير مملحة ، خففت4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنلحم العجل الآمرة (إذا لم يكن هذا متاحا ، استبدل مخزون اللحم البقري المخفض)لحم العجل الآمرة (إذا لم يكن هذا متاحا ، استبدل مخزون اللحم البقري المخفض)

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

يمكن إقران سمك الهلبوت مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو سكاربيتا بينوت جريجيو. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 13 دولار.
سكاربيتا بينوت جريجيو
سكاربيتا بينوت جريجيو
لون القش الخفيف مع مجرد تلميح من سمك السلمون. العبير من كل من الفواكه الحجرية والبطيخ. إظهار قدرة بينوت جريجيو على أن يكون خفيفا على قدميه ولكنه معقد. البطيخ والفواكه ذات النواة مع المعادن والجسم المتوسط. بينوت غريجيو لديها مثل مجموعة كبيرة. رائع من تلقاء نفسه كمقبلات ، مع سمك مشوي خفيف مثل الساشيمي أو بيسي كرودو أو سيفيتشي.