صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة49
مجلة

طهي الكتاب: سمك الهلبوت مطهو ببطء مع الهليون والفطر البري

طهي الكتاب: سمك الهلبوت مطهو ببطء مع الهليون والفطر البري
طبخ الكتاب: سمك الهلبوت مطهو ببطء مع الهليون والفطر البري قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 11.26 دولارا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 891 سعرة حرارية, 59 جرام بروتين، و 66 جرام دهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقط أوراق الزعتر ولحم الخنزير المقدد والزبدة وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. لاستخدام ما يصل البحر الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة صلبة. حاول طهي الكتاب: الجزر مطهو ببطء, طبخ الكتاب: البرتقال البقان الأرز البري، و طبخ الكتاب: كتف مطهو ببطء من لحم الضأن لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جلب وعاء من الماء المملح ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
2
يضاف الهليون ويطهى من 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح طريا بالكاد.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
3
يصفى ويغرق على الفور في حمام مائي مثلج ليبرد ؛ يصفى ويوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
4
في طبق خزفي كبير ، يطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يتحول إلى دهون ويصبح هشا.
المكونات سوف تحتاج
نصف كوب من جبن الشيدر المبشورنصف كوب من جبن الشيدر المبشور
5
استنزاف على منشفة ورقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
اسكب كل دهن لحم الخنزير المقدد من الكسرولة ؛ تذوب الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو زعتر مجفف
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
7
يضاف البصل اللؤلؤي و 1 ملعقة كبيرة من الماء ويطهى حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
لؤلؤة البصللؤلؤة البصل
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
8
عندما ينضج البصل ، يضاف كل الفطر وزبدة الثوم ، ويتبل بالملح والفلفل الأبيض ، ويطهى حتى ينضج الفطر ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
زبدة الثومزبدة الثوم
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
(برطمانات لكل منهما) سجق إيطالي وصلصة سباغيتي بالثوم(برطمانات لكل منهما) سجق إيطالي وصلصة سباغيتي بالثوم
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
9
في هذه الأثناء ، يتبل سمك الهلبوت على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأبيض.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
الهلبوتالهلبوت
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
10
يضاف لحم العجل إلى القدر ويغلى المزيج.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
11
إضافة سمك الهلبوت ، والغطاء ، ويطهى لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الهلبوتالهلبوت
12
أضف الهليون والطماطم ولحم الخنزير المقدد إلى الكسرولة. أعد المزيج على نار هادئة واطهيه لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى ، حتى يمكن إدخال سيخ معدني بسهولة في السمك ، وعندما يترك لمدة 5 ثوان ، يشعر بالدفء عند لمسه لشفتك.
المكونات سوف تحتاج
8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات8 أونصات من شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير الإيبيري أو أي نوع آخر من أنواع لحم الخنزير عالي الجودة، مقطعة إلى مكعبات
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
نصف كوب من جبن الشيدر المبشورنصف كوب من جبن الشيدر المبشور
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
أسياخ معدنيةأسياخ معدنية
13
يزين السمك بشرائح الثوم المعمر ويقدم على المائدة من الكسرولة.
المكونات سوف تحتاج
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
14
زبدة الثوم
المكونات سوف تحتاج
زبدة الثومزبدة الثوم
15
- يجعل حوالي 1/2 جنيه -
16
لف البقدونس في مربع من القماش القطني (أو منشفة ورقية) واضغط لإزالة الرطوبة الزائدة.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
17
تخفق الزبدة في وعاء الخلاط حتى تصبح كريمية. (يمكن أيضا القيام بذلك يدويا في وعاء خلط كبير.)
المكونات سوف تحتاج
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M'sالحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's
رشة كبيرة من الملح الناعمرشة كبيرة من الملح الناعم
18
يضاف الثوم والكراث والبقدونس ويخلط جيدا.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
19
نقل الزبدة إلى وعاء من البلاستيك وتخزينها ، مختومة بإحكام ، لمدة تصل إلى 1 أسبوع في الثلاجة أو ما يصل إلى 1 شهر في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
20
كونفيت الطماطم
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
21
- يجعل حوالي 30 قطعة -
22
سخن الفرن إلى 200 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
23
خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية وترتيب الطماطم على المقلاة. تبلي الطماطم بالملح والفلفل الأبيض ورشي عليها زيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
24
نرش أوراق الزعتر فوق الطماطم.
المكونات سوف تحتاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
25
اخبز الطماطم لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، حتى تنهار وتسطح قليلا وتحمر قليلا.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
26
أخرجه من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
27
نقل الطماطم إلى وعاء وتخزينها ، مختومة بإحكام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

يمكن إقران سمك الهلبوت مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو سكاربيتا بينوت جريجيو. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 13 دولار.
سكاربيتا بينوت جريجيو
سكاربيتا بينوت جريجيو
لون القش الخفيف مع مجرد تلميح من سمك السلمون. العبير من كل من الفواكه الحجرية والبطيخ. إظهار قدرة بينوت جريجيو على أن يكون خفيفا على قدميه ولكنه معقد. البطيخ والفواكه ذات النواة مع المعادن والجسم المتوسط. بينوت غريجيو لديها مثل مجموعة كبيرة. رائع من تلقاء نفسه كمقبلات ، مع سمك مشوي خفيف مثل الساشيمي أو بيسي كرودو أو سيفيتشي.