صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة50
مجلة

طبخ الكتاب: بوتيغا كابوناتا

5
4
3
2
1
طبخ الكتاب: بوتيغا كابوناتا

طبخ الكتاب: بوتيغا كابوناتا

لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب كوك الكتاب: بوتيغا كابوناتان. حصة واحدة تحتوي على 405 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 31 جرام دهون. ل Serving 2.87 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط الينابيع الزعتر والملح والفلفل موافق للشريعة اليهودية والزيتون الصقلي ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 84%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل طبخ الكتاب: ليمونسيلو بوتيغا, طبخ الكتاب: بج، و اطبخ الكتاب: ال ارمنديغاس.

تعليمات

1
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية لمدة 3 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
2
أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتغليف قاع المقلاة. عند العمل على دفعات ، يضاف الباذنجان في طبقة واحدة ويطهى دون عائق حتى يصبح لونه بني غامق على الجانب الأول. اقلبه واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا جيدا من جميع الجوانب وطريا.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
3
انقل الباذنجان إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ليبرد.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
4
أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة أثناء طهي الدفعات المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
5
سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إرم في 1 فص ثوم, تشيلي المجففة, 1 غصن الزعتر, وساق الريحان.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
الفلفل الحار المجففالفلفل الحار المجفف
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق. الموسم مع قليل من الملح وعدد قليل من طحن الفلفل ، وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل. يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح البصل شفافا وطريا ولكنه لم يأخذ أي لون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
7
انقلي البصل إلى وعاء كبير واتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
8
امسحي المقلاة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وسخنيها على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
9
يضاف فص الثوم المتبقي ، 1 غصن زعتر ، وساق ريحان ، ثم يضاف الفليفلة الحلوة ويطهى لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
10
يضاف قليل من الملح والفلفل والملعقة المتبقية من الخل ويطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق ، أو حتى ينضج الفلفل ؛ احرص على عدم تركها بنية اللون.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
11
نقل إلى وعاء مع البصل.
المكونات سوف تحتاج
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
12
يضاف الباذنجان والطماطم والكرفس والكبر والزيتون إلى البصل والفلفل ويخلط جيدا ويتذوق. اضبط التوابل بإضافة السكر والخل والملح والفلفل حسب الضرورة. يجب أن يكون للكابوناتا نكهة حلوة وحامضة خفية.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
عجينة خبز الذرةعجينة خبز الذرة
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
نصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعباتنصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعبات
13
يرش الريحان المفروم وأوراق الزعتر المتبقية وبضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويحرك المزيج.
المكونات سوف تحتاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
14
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

المكونات

1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوراق ريحان معبأة بشكل فضفاض ، مقطعة (احتياطي 2 سيقان ريحان)أوراق ريحان معبأة بشكل فضفاض ، مقطعة (احتياطي 2 سيقان ريحان)33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون3 ملاعق كبيرة خردل، ويفضل ديجون3سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة ، مقشرة في الماء المغلي حتى تنضج فقط ، تبرد في الماء المثلج ، وتصفىسيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة ، مقشرة في الماء المغلي حتى تنضج فقط ، تبرد في الماء المثلج ، وتصفى2لارجيسباذنجان غلوب ، أو 3 باذنجان ياباني صغير ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةباذنجان غلوب ، أو 3 باذنجان ياباني صغير ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة2فصوص ثوم مطحونةفصوص ثوم مطحونة1الفلفل الأخضر ، محفور ، المصنف ، ومقطعة إلى مربعات 1 بوصةالفلفل الأخضر ، محفور ، المصنف ، ومقطعة إلى مربعات 1 بوصة4الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحول زيت الزيتونحول زيت الزيتون1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبيتشولين أو زيتون يوناني أو صقلي كبير ، نصف منزوع النوىبيتشولين أو زيتون يوناني أو صقلي كبير ، نصف منزوع النوى2الفلفل الأحمر ، محفور ، المصنف ، ومقطعة إلى مربعات 1 بوصةالفلفل الأحمر ، محفور ، المصنف ، ومقطعة إلى مربعات 1 بوصة1فلفل تشيلي أحمر مجفففلفل تشيلي أحمر مجفف1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل الأحمر ، مقطعة إلى النرد 1 بوصةالبصل الأحمر ، مقطعة إلى النرد 1 بوصة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةنوعية جيدة النبيذ الأحمر الخل أو شيري الخل ، أو لتذوقنوعية جيدة النبيذ الأحمر الخل أو شيري الخل ، أو لتذوق1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالسكر ، أو حسب الذوقالسكر ، أو حسب الذوق4زعتر سبرينغززعتر سبرينغز4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنطماطم سان مارزانو المعلبة المسحوقةطماطم سان مارزانو المعلبة المسحوقة1الفلفل الأصفر ، محفور ، المصنف ، ومقطعة إلى مربعات 1 بوصةالفلفل الأصفر ، محفور ، المصنف ، ومقطعة إلى مربعات 1 بوصة
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا