صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة17
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

طاجن مشروم مختلط

طاجن مشروم مختلط
قد يكون طبق خزفي الفطر المختلط هو الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 3.79 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 17 جرام دهون، وما مجموعه 255 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 45 دقيقة. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل والبيض والفطر كريميني ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 33%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول أرز مشروم مشكل, تارتليت الفطر المختلط، و خرقة الفطر المختلطة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
تسخين الفرن إلى 375 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط. يغطى طبق خبز ضحل 2 لتر بالزبدة ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
2
ضع الخنزير في وعاء متوسط عازل للحرارة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3
صب الماء المغلي فوقها واترك الفطر حتى ينضج ، حوالي 12 دقيقة.في هذه الأثناء ، وزعي مكعبات الخبز في طبقة متساوية على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
2/3 كوب زبدة مذابة ومقسمة2/3 كوب زبدة مذابة ومقسمة
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
فلفل أربولفلفل أربول
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
4
انقله إلى وعاء كبير واتركه جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
5
سخني الزبدة والزيت المقاسين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح الزبدة رغوية.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
6
يضاف فطر شانتيريل وكريميني ويطهى مع التحريك نادرا ، حتى يطلق الفطر سائله ويصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
فطر شانتيريلفطر شانتيريل
7
يضاف الكراث والزعتر ويحرك المزيج ويطهى لمدة 1 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المعاد ترطيبه إلى المقلاة (احرص على عدم إزعاج الرواسب الشجاعة في قاع الوعاء) واترك سائل الفطر جانبا. يطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الكراث ، حوالي 1 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
8
إضافة النبيذ ، كشط أي بت احمر من الجزء السفلي من المقلاة ، ويطهى حتى النبيذ قد تبخرت تماما تقريبا ، حوالي 1-2 دقائق. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.اكشطي خليط الفطر في الوعاء مع مكعبات الخبز المحمص (احتفظ بالمقلاة) ، أضيفي البيض وقلبي حتى تمتزج. قم بقياس 1/2 كوب من سائل الفطر المحجوز ، مع الحرص على عدم تضمين الرواسب ، وتخلص من السائل المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
2/3 كوب زبدة مذابة ومقسمة2/3 كوب زبدة مذابة ومقسمة
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
9
قم برش السائل المقاس في الوعاء وحركه حتى يتحد.
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
10
انقلي خليط خبز الفطر إلى طبق الخبز المحضر ووزعيه في طبقة متساوية ؛ توضع جانبا.أعد المقلاة المحجوزة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، وأضف الكريمة واتركها على نار هادئة.
المكونات سوف تحتاج
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
فلفل أربولفلفل أربول
ملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمةملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمة
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
11
الخفق باستمرار ، إضافة الجبن 1 قطعة في وقت واحد ، والسماح لكل قطعة تذوب قبل إضافة المقبل. (إذا أضفت الجبن بسرعة كبيرة أو توقفت عن الخفق ، فقد تنكسر الصلصة. إذا كسر ، رش في نشا الذرة 1/2 ملعقة صغيرة في وقت واحد وإضافة المزيد من كريم دفقة في وقت بينما الخفق حتى الصلصة محتدما ، دسم ، وسلس مرة أخرى.) تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
كل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعةكل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعة
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
12
تسكب صلصة الجبن بالتساوي فوق الفطر والخبز.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الجبنصلصة الجبن
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
ملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمةملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمة
13
اخبزيها حتى تحمر وتغمر ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية6 ملاعق كبيرة من الخمور الكريمية الأيرلندية
14
قدميها على الفور.

المكونات

6الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج227فلفل هابينروالفطر شانتيريل ، ينبع قلص وقطع في نصفالفطر شانتيريل ، ينبع قلص وقطع في نصف170فلفل هابينروجبنة كمبوزولا ، مقطعة إلى قطع صغيرة (تشمل القشرة)جبنة كمبوزولا ، مقطعة إلى قطع صغيرة (تشمل القشرة)227فلفل هابينروفطر كريميني ، ينبع مشذب ومقطع إلى نصفين أو أرباع إذا كان كبيرافطر كريميني ، ينبع مشذب ومقطع إلى نصفين أو أرباع إذا كان كبيرا2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكناوقية (الاونصة) المجففة الفطر بورسيني (حول, كسر في نصف إذا كان كبيرااوقية (الاونصة) المجففة الفطر بورسيني (حول, كسر في نصف إذا كان كبيرا1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبيض ، ضرب طفيفةالبيض ، ضرب طفيفة113فلفل هابينروالرغيف الفرنسي ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة (حوالي 3 أكواب)الرغيف الفرنسي ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة (حوالي 3 أكواب)1الخضروات (مثل السبانخ)أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ناعماأوراق الزعتر الطازجة المفرومة ناعما1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)6الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير1جبنة بارميزان مبشورةشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنرد الكراث (من حوالي 1 الكراث المتوسط)النرد الكراث (من حوالي 1 الكراث المتوسط)3القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد لطلاء طبق الخبززبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد لطلاء طبق الخبز4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء المغليالماء المغلي