طاجن التورتيلا مع الديك الرومي
طاجن التورتيلا مع تركيا هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 3.29 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 677 سعرة حرارية, 14 جرام بروتين، و 44 جرام دهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الخريف حدث. مزيج من حبات الذرة وملح البحر والفاصوليا وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل المياه التي يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع البطيخ-الخوخ سلوشيس كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 57%، هذا الطبق صلب. حاول أمي تركيا التورتيا خزفي, طاجن تورتيلا ديك رومي مطحون، و طاجن تورتيلا تركي مكسيكي لوصفات مماثلة.
تعليمات
تحضير السالسا دي توماتيلو. في قدر ثقيل ، 6 لتر ، غير متفاعل على نار متوسطة عالية ، يمزج الطماطم والفلفل الحار والماء ؛ يغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الطماطم ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
استنزاف ، حجز 1/2 إلى 1 كوب من سائل الطهي. يعمل على دفعات ، يمزج الطماطم والفلفل الحار وسائل الطهي المحفوظ والثوم والكزبرة في الخلاط ويمزج مع هريس ناعم. في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة وعميقة الجوانب ، سخني الزيت على نار متوسطة واطهي خليط توماتيلو لمدة 10 دقائق مع التحريك كثيرا.
تحضير طبق خزفي. في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات ، سخني 3/4 كوب من زيت الذرة على نار متوسطة حتى يلمع الزيت. باستخدام الملقط ، اغمر التورتيلا ، واحدة تلو الأخرى ، في الزيت الساخن لمدة 10 ثوان تقريبا (يجب أن تظل التورتيلا مرنة).
انقله إلى صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية لتصريفه. ضعي القليل من الزيت على طبق خبز مقاس 13 في 9 بوصات واتركيه جانبا. في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية على نار متوسطة حتى تلمع.
يضاف كلا النوعين من القرع ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الذرة والفاصوليا الخضراء واطهيها حتى تنضج ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
سخن الفرن إلى 375 درجة. رتب 6 من التورتيلا المخففة في طبق الخبز المحضر ، متداخلة مع الحواف. يغطى نصف الديك الرومي المبشور ونصف خليط الخضار و 1 كوب من الجبن و 1 كوب من صلصة دي توماتيلو و 3/4 كوب من القشدة الحامضة. كرر عملية الطبقات مع 6 تورتيلا إضافية ، الديك الرومي المتبقي ، خليط الخضار ، والجبن ، 1 كوب من السالسا دي توماتيلو ، و 3/4 كوب من القشدة الحامضة. أعلى مع 6 التورتيلا المتبقية.
رذاذ مع 1 كوب من السالسا دي توماتيلو, تغطية مع احباط, وتخبز في فرن محمى لمدة 50 الدقائق, أو حتى يسخن من خلال.
خلال الدقائق القليلة الأخيرة من وقت الطهي ، سخني 3 أكواب متبقية صلصة دي توماتيلو على نار خفيفة واحفظها دافئة. في وعاء صغير, خفقت معا المتبقية 1/2 كوب القشدة الحامضة والحليب; رذاذ على طبق خزفي ساخن عندما يخرج من الفرن.
قدمي الكسرولة الساخنة مع صلصة توماتيلو الساخنة على الجانب.
يشارك الشيف رافاجو نصائحه مع أبيكوريوس: يمكنك استبدال البط أو الدجاج أو أي دواجن أخرى بالديك الرومي في هذا الطبق. (لا ينصح رافاجو باستخدام لحم البقر أو لحم الخنزير.) أو يمكنك ترك اللحم خارجا تماما لعمل طبق نباتي شهي. ويمكن إجراء هذه الوصفة تصل إلى 2 أيام مقدما ، وتبقى مبردة. اتبع الوصفة من خلال خبز الكسرولة ، لكن لا تضيف آخر 1 كوب من صلصة توماتيلو في الأعلى ، وإلا سيصبح الطبق رطبا جدا. قبل التقديم ، اتركي الطبق يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي صلصة توماتيلو وأعد تسخينه في فرن 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح دافئا ، حوالي 20 دقيقة. افحص الطبق مرتين أثناء إعادة التسخين ؛ أضف المزيد من صلصة توماتيلو إذا بدت جافة.
أعيد طبعه بإذن من فوندا سان ميغيل: ثلاثون عاما من الطعام والفن لتوم جيليلاند وميغيل رافاجو وفيرجينيا ب.وود. 2005 شيرر للنشر