صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة23
مجلة

طاجن التورتيلا مع الديك الرومي

طاجن التورتيلا مع الديك الرومي
طاجن التورتيلا مع تركيا هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 3.29 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 677 سعرة حرارية, 14 جرام بروتين، و 44 جرام دهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الخريف حدث. مزيج من حبات الذرة وملح البحر والفاصوليا وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل المياه التي يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع البطيخ-الخوخ سلوشيس كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 57%، هذا الطبق صلب. حاول أمي تركيا التورتيا خزفي, طاجن تورتيلا ديك رومي مطحون، و طاجن تورتيلا تركي مكسيكي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
تحضير السالسا دي توماتيلو. في قدر ثقيل ، 6 لتر ، غير متفاعل على نار متوسطة عالية ، يمزج الطماطم والفلفل الحار والماء ؛ يغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الطماطم ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
توماتيلوستوماتيلوس
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2
استنزاف ، حجز 1/2 إلى 1 كوب من سائل الطهي. يعمل على دفعات ، يمزج الطماطم والفلفل الحار وسائل الطهي المحفوظ والثوم والكزبرة في الخلاط ويمزج مع هريس ناعم. في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة وعميقة الجوانب ، سخني الزيت على نار متوسطة واطهي خليط توماتيلو لمدة 10 دقائق مع التحريك كثيرا.
المكونات سوف تحتاج
توماتيلوستوماتيلوس
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
علبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاةعلبة ذرة على الطريقة المكسيكية، مصفاة
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
3
أضف الملح حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
4
تحضير طبق خزفي. في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات ، سخني 3/4 كوب من زيت الذرة على نار متوسطة حتى يلمع الزيت. باستخدام الملقط ، اغمر التورتيلا ، واحدة تلو الأخرى ، في الزيت الساخن لمدة 10 ثوان تقريبا (يجب أن تظل التورتيلا مرنة).
المكونات سوف تحتاج
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
5
انقله إلى صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية لتصريفه. ضعي القليل من الزيت على طبق خبز مقاس 13 في 9 بوصات واتركيه جانبا. في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية على نار متوسطة حتى تلمع.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
6
يضاف كلا النوعين من القرع ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
سكين حادهسكين حاده
7
أضيفي الذرة والفاصوليا الخضراء واطهيها حتى تنضج ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراءفاصوليا خضراء
1 ملعقة صغيرة من ملح McCormick® Season-All® المتبل1 ملعقة صغيرة من ملح McCormick® Season-All® المتبل
8
أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
9
سخن الفرن إلى 375 درجة. رتب 6 من التورتيلا المخففة في طبق الخبز المحضر ، متداخلة مع الحواف. يغطى نصف الديك الرومي المبشور ونصف خليط الخضار و 1 كوب من الجبن و 1 كوب من صلصة دي توماتيلو و 3/4 كوب من القشدة الحامضة. كرر عملية الطبقات مع 6 تورتيلا إضافية ، الديك الرومي المتبقي ، خليط الخضار ، والجبن ، 1 كوب من السالسا دي توماتيلو ، و 3/4 كوب من القشدة الحامضة. أعلى مع 6 التورتيلا المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
توماتيلوستوماتيلوس
4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة4 حبات تورتيلا دقيق (6 بوصات)، بدرجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
صلصة التوت البري، للتقديمصلصة التوت البري، للتقديم
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
10
رذاذ مع 1 كوب من السالسا دي توماتيلو, تغطية مع احباط, وتخبز في فرن محمى لمدة 50 الدقائق, أو حتى يسخن من خلال.
المكونات سوف تحتاج
توماتيلوستوماتيلوس
سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
11
خلال الدقائق القليلة الأخيرة من وقت الطهي ، سخني 3 أكواب متبقية صلصة دي توماتيلو على نار خفيفة واحفظها دافئة. في وعاء صغير, خفقت معا المتبقية 1/2 كوب القشدة الحامضة والحليب; رذاذ على طبق خزفي ساخن عندما يخرج من الفرن.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
توماتيلوستوماتيلوس
سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
12
قدمي الكسرولة الساخنة مع صلصة توماتيلو الساخنة على الجانب.
المكونات سوف تحتاج
توماتيلوستوماتيلوس
سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)سكين التقشير (يستخدم مع شخص بالغ)
13
يشارك الشيف رافاجو نصائحه مع أبيكوريوس: يمكنك استبدال البط أو الدجاج أو أي دواجن أخرى بالديك الرومي في هذا الطبق. (لا ينصح رافاجو باستخدام لحم البقر أو لحم الخنزير.) أو يمكنك ترك اللحم خارجا تماما لعمل طبق نباتي شهي. ويمكن إجراء هذه الوصفة تصل إلى 2 أيام مقدما ، وتبقى مبردة. اتبع الوصفة من خلال خبز الكسرولة ، لكن لا تضيف آخر 1 كوب من صلصة توماتيلو في الأعلى ، وإلا سيصبح الطبق رطبا جدا. قبل التقديم ، اتركي الطبق يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي صلصة توماتيلو وأعد تسخينه في فرن 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح دافئا ، حوالي 20 دقيقة. افحص الطبق مرتين أثناء إعادة التسخين ؛ أضف المزيد من صلصة توماتيلو إذا بدت جافة.
المكونات سوف تحتاج
توماتيلوستوماتيلوس
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
بطة كاملةبطة كاملة
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
14
أعيد طبعه بإذن من فوندا سان ميغيل: ثلاثون عاما من الطعام والفن لتوم جيليلاند وميغيل رافاجو وفيرجينيا ب.وود. 2005 شيرر للنشر

المكونات

1- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتازشايوت ، المعروف أيضا باسم كريستوفين وميرليتون ، هو قرع خفيف المذاق على شكل كمثرى. يتم استبدال أي قرع صيفيشايوت ، المعروف أيضا باسم كريستوفين وميرليتون ، هو قرع خفيف المذاق على شكل كمثرى. يتم استبدال أي قرع صيفي4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةشايوت * أو أنواع أخرى من القرع ، مقطعة إلى شرائح رفيعةشايوت * أو أنواع أخرى من القرع ، مقطعة إلى شرائح رفيعة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأوراق الكزبرة المفرومة بشكل خشنأوراق الكزبرة المفرومة بشكل خشن1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةزيت الذرةزيت الذرة18تورتيلا الذرةتورتيلا الذرة2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةحبات الذرة المجمدة الطازجة أو المذابةحبات الذرة المجمدة الطازجة أو المذابة5فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالفاصوليا الخضراء ، على البخار ومقطعة إلى قطع 1 بوصةالفاصوليا الخضراء ، على البخار ومقطعة إلى قطع 1 بوصة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أكواب تمزيقه مونتيري جاك أو بانيلا الجبنأكواب تمزيقه مونتيري جاك أو بانيلا الجبن8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًبانيلا هو جبن حليب بقري مالح متفتت. فيتا بديل جيدبانيلا هو جبن حليب بقري مالح متفتت. فيتا بديل جيد8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح البحر حسب الذوقملح البحر حسب الذوق8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبةملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة8سيرانو تشيلي (المصنف والمصنوع لطبق أكثر اعتدالا)سيرانو تشيلي (المصنف والمصنوع لطبق أكثر اعتدالا)4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةسالسا دي توماتيلوسالسا دي توماتيلو1كيلوغرام60 توماتيلوس ، مقشر وشطف (حوالي60 توماتيلوس ، مقشر وشطف (حوالي8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًغالبا ما يشار إلى الطماطم باسم غالبا ما يشار إلى الطماطم باسم "الطماطم الخضراء" ، ولكنها أعضاء في عائلة عنب الثعلب. لتحضير الطماطم للسالسا ، قم بإزالة قشورها الورقية واشطف طلاءها الخارجي اللزج. أو ، تتوفر الطماطم الكاملة المعلبة تحت4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةبقايا تركيا ، تمزيقهبقايا تركيا ، تمزيقه2(شتاء)2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة9466 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةكوسة ، مقطعة إلى شرائح رقيقةكوسة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة