صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة36
مجلة

ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع البطاطس والتفاح " أسلوب ريزوتو

ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع البطاطس والتفاح
وصفة مطهو ببطء الأضلاع قصيرة مع البطاطا والتفاح " أسلوب أكلة جاهز في حوالي 45 دقيقة وهو بالتأكيد عظيم خالي من الغلوتين خيار لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 7.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 39% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1344 سعرة حرارية, 45 جرام بروتين، و 102 غرام من الدهون. هذه الوصفة محبوب من قبل 78 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الثوم وملح البحر والفلفل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الزبدة غير المملحة هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الشوكولاتة بالحليب واللوز كحلوى. أحب الزوجان حقا هذا الطبق الرئيسي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 90%. هذه النتيجة رائعة. حاول أسلوب شواء الأضلاع قصيرة مطهو ببطء, شيلي والبرتقال مطهو ببطء فلانكين نمط لحم البقر الأضلاع قصيرة، و أضلاعه قصيرة مطهو ببطء البلسم مع البطاطا المهروسة الفجل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جفف الضلوع القصيرة واتركها في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
يرش 1/2 ملعقة صغيرة ملح. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
3
ضع رف في منتصف الفرن وسخن إلى 325 فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
4
في قدر كبير ثقيل مقاوم للفرن على نار عالية إلى حد ما ، سخني 1/4 كوب زيت زيتون حتى التدخين. العمل في 2 دفعات (مسح عموم نظيفة وإضافة المتبقية 1/4 كوب زيت بين دفعات) ، احرق الأضلاع ، وتحول مع ملقط ، حتى لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق لكل دفعة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
5
انقل الضلوع إلى وعاء كبير. لا تنظف المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
6
يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس والتفاح إلى القدر. على نار عالية إلى حد ما ، سلق حتى تبدأ الخضار والتفاح في التليين ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
7
إضافة النبيذ وتقديمهم ليغلي ، كشط أي بت احمر.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
8
نضيف الطماطم النقية ومرق الدجاج ثم نعيد الضلوع مع أي عصائر متراكمة إلى القدر. تأكد من تغطية الضلوع بالكامل بالسائل ؛ أضف الماء أو مخزونا إضافيا إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
9
يرش 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويقلب في أوراق الغار. تغطية وعاء ، ونقله إلى الفرن ، ودمس الأضلاع لمدة 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
1 أنبوب من عجينة البيتزا الجاهزة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر1 أنبوب من عجينة البيتزا الجاهزة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
10
اكشف الضلوع واستمر في الطهي حتى ينضج اللحم ويبدأ في التساقط من العظم ، حوالي 45 دقيقة. أخرج الضلوع برفق من القدر وانقلها إلى وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
11
عندما تكون الأضلاع باردة بما يكفي للتعامل معها ، قم بقص أي دهون زائدة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة اللحم من العظام.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
12
صب سائل الطهي من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير نظيف ، مع الضغط على أي مواد صلبة. تخلص من المواد الصلبة وقشط أي دهون من سائل الطهي.
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
13
ضعي سائل الطهي على نار عالية وغطيه واتركيه حتى يغلي. اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة ، مكشوفة ، حتى تنخفض قليلا ، حوالي 20 دقيقة. أعد الضلوع مع أي عصائر متراكمة إلى القدر واتركها على نار خفيفة حتى تسخن ، حوالي 5 دقائق. هل قبل: الأضلاع قصيرة يمكن أن تكون مستعدة قدما والمبردة ، في السائل بريسينغ ، تصل إلى 2 أيام. أعد تسخين الضلوع القصيرة في سائل الطهي في قدر كبير وثقيل على نار عالية إلى حد ما.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
1
خط ورقة الخبز مع 2 طبقات من المناشف الورقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
2
في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، يغلى الماء المملح (استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة ملح لكل 4 ليترات ماء).
المكونات سوف تحتاج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
3
تضاف البطاطس والتفاح وتغلى ، مكشوفة ، حتى تبدأ للتو في الطرية ، حوالي 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات
4
صفي البطاطس والتفاح وانقليها إلى صينية الخبز المبطنة بمنشفة ورقية لتبرد.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
5
في قدر صغير ثقيل على نار معتدلة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة حتى تذوب.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
6
يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
7
يضاف النبيذ ويطهى حتى يتبخر ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
8
أضيفي البطاطس والتفاح ومرق الدجاج واتركيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل ويصبح الخليط كريميا وسميكا قليلا ، حوالي 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات
9
يرفع القدر عن النار ويقلب في الجبن والملعقة المتبقية من الزبدة وعصير الليمون.
المكونات سوف تحتاج
لتشحيم الإدخاللتشحيم الإدخال
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
10
يرش الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
1
قسم التفاح والبطاطس على 6 أطباق. رتب 1 ضلع قصير على كل طبق ثم رشه بسائل الطهي وقدمه على الفور.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات

المكونات

4أوراق الغار المجففة الكاملةأوراق الغار المجففة الكاملة0قطع حلوى التوفي من هيث بارنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة2كيلوغرامالعظام في الأضلاع لحم البقر قصيرةالعظام في الأضلاع لحم البقر قصيرة31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرةالجزر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرة31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الاحمر الجافالنبيذ الاحمر الجاف1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنهش ، والنبيذ الأبيض الجافهش ، والنبيذ الأبيض الجاف4القرنفلثوم مفرومثوم مفروم21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةتفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى نرد كبيرتفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى نرد كبير2لارجيستفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى مكعبات صغيرةتفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة1عصير ليمونعصير ليمون1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوممرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوممرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1( باذنجان)البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرةالبصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل ، مقطعة إلى النرد كبيرةالبصل ، مقطعة إلى النرد كبيرة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوقية جبنة بارميزان ، مبشورة ناعما (حواليأوقية جبنة بارميزان ، مبشورة ناعما (حوالي1قطع حلوى التوفي من هيث بارملح البحر الناعمملح البحر الناعم1أوريو محشو مزدوجملح البحر الناعمملح البحر الناعم227عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالطماطم المتوترة بورميالطماطم المتوترة بورمي22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة1رئيسالثوم ، مقشر والقرنفل اليسار كلهالثوم ، مقشر والقرنفل اليسار كله2لارجيسبطاطس يوكون الذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةبطاطس يوكون الذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير هي خيارات رائعة لأضلاع لحم البقر القصيرة. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط الجسم ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. مجموعة ريموند آر ميرلوت مع تصنيف 4.1 من 5 نجوم تبدو مباراة جيدة. يكلف حوالي 12 دولار لكل زجاجة.
ريمون آر كوليكشن ميرلوت
ريمون آر كوليكشن ميرلوت
ميرلوت يملأ الفم مع الكرز على نحو سلس, التوت والبرقوق النكهات جنبا إلى جنب مع تلميحات من الأرض والتوابل في النهاية الفانيليا دافء بشكل ممتع. كامل الجسم ، ولكن ودود ، مع توازن جيد من الحمض والعفص. إقران مع أي شيء من سمك السلمون المشوي, لحم الخنزير المتن, الدجاج المشوي والأضلاع إلى الكاري الأحمر التايلاندي أو الطاجين المغربي.