صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة36
مجلة

ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع البطاطس والتفاح " أسلوب ريزوتو

ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع البطاطس والتفاح
وصفة مطهو ببطء الأضلاع قصيرة مع البطاطا والتفاح " أسلوب أكلة جاهز في حوالي 45 دقيقة وهو بالتأكيد عظيم خالي من الغلوتين خيار لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 7.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 39% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1344 سعرة حرارية, 45 جرام بروتين، و 102 غرام من الدهون. هذه الوصفة محبوب من قبل 78 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الثوم وملح البحر والفلفل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الزبدة غير المملحة هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الشوكولاتة بالحليب واللوز كحلوى. أحب الزوجان حقا هذا الطبق الرئيسي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 90%. هذه النتيجة رائعة. حاول أسلوب شواء الأضلاع قصيرة مطهو ببطء, شيلي والبرتقال مطهو ببطء فلانكين نمط لحم البقر الأضلاع قصيرة، و أضلاعه قصيرة مطهو ببطء البلسم مع البطاطا المهروسة الفجل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جفف الضلوع القصيرة واتركها في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
2
يرش 1/2 ملعقة صغيرة ملح. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
3
ضع رف في منتصف الفرن وسخن إلى 325 فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
4
في قدر كبير ثقيل مقاوم للفرن على نار عالية إلى حد ما ، سخني 1/4 كوب زيت زيتون حتى التدخين. العمل في 2 دفعات (مسح عموم نظيفة وإضافة المتبقية 1/4 كوب زيت بين دفعات) ، احرق الأضلاع ، وتحول مع ملقط ، حتى لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق لكل دفعة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
5
انقل الضلوع إلى وعاء كبير. لا تنظف المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
صلصة الخلصلصة الخل
6
يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس والتفاح إلى القدر. على نار عالية إلى حد ما ، سلق حتى تبدأ الخضار والتفاح في التليين ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
ظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتوظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتو
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
7
إضافة النبيذ وتقديمهم ليغلي ، كشط أي بت احمر.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
8
نضيف الطماطم النقية ومرق الدجاج ثم نعيد الضلوع مع أي عصائر متراكمة إلى القدر. تأكد من تغطية الضلوع بالكامل بالسائل ؛ أضف الماء أو مخزونا إضافيا إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
9
يرش 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويقلب في أوراق الغار. تغطية وعاء ، ونقله إلى الفرن ، ودمس الأضلاع لمدة 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
10
اكشف الضلوع واستمر في الطهي حتى ينضج اللحم ويبدأ في التساقط من العظم ، حوالي 45 دقيقة. أخرج الضلوع برفق من القدر وانقلها إلى وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
11
عندما تكون الأضلاع باردة بما يكفي للتعامل معها ، قم بقص أي دهون زائدة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة اللحم من العظام.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
12
صب سائل الطهي من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير نظيف ، مع الضغط على أي مواد صلبة. تخلص من المواد الصلبة وقشط أي دهون من سائل الطهي.
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
13
ضعي سائل الطهي على نار عالية وغطيه واتركيه حتى يغلي. اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة ، مكشوفة ، حتى تنخفض قليلا ، حوالي 20 دقيقة. أعد الضلوع مع أي عصائر متراكمة إلى القدر واتركها على نار خفيفة حتى تسخن ، حوالي 5 دقائق. هل قبل: الأضلاع قصيرة يمكن أن تكون مستعدة قدما والمبردة ، في السائل بريسينغ ، تصل إلى 2 أيام. أعد تسخين الضلوع القصيرة في سائل الطهي في قدر كبير وثقيل على نار عالية إلى حد ما.
المكونات سوف تحتاج
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
1
خط ورقة الخبز مع 2 طبقات من المناشف الورقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
2
في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، يغلى الماء المملح (استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة ملح لكل 4 ليترات ماء).
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)
3
تضاف البطاطس والتفاح وتغلى ، مكشوفة ، حتى تبدأ للتو في الطرية ، حوالي 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
4
صفي البطاطس والتفاح وانقليها إلى صينية الخبز المبطنة بمنشفة ورقية لتبرد.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
5
في قدر صغير ثقيل على نار معتدلة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة حتى تذوب.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات لكل منها)ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)
6
يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
ظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتوظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتو
7
يضاف النبيذ ويطهى حتى يتبخر ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
8
أضيفي البطاطس والتفاح ومرق الدجاج واتركيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل ويصبح الخليط كريميا وسميكا قليلا ، حوالي 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
9
يرفع القدر عن النار ويقلب في الجبن والملعقة المتبقية من الزبدة وعصير الليمون.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات لكل منها)ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات لكل منها)
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
10
يرش الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
1
قسم التفاح والبطاطس على 6 أطباق. رتب 1 ضلع قصير على كل طبق ثم رشه بسائل الطهي وقدمه على الفور.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا

المكونات

4أوراق الغار المجففة الكاملةأوراق الغار المجففة الكاملة0الخضروات (مثل السبانخ)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة2كيلوغرامالعظام في الأضلاع لحم البقر قصيرةالعظام في الأضلاع لحم البقر قصيرة31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرةالجزر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرة31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرةسيقان الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الاحمر الجافالنبيذ الاحمر الجاف1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنهش ، والنبيذ الأبيض الجافهش ، والنبيذ الأبيض الجاف4القرنفلثوم مفرومثوم مفروم21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةتفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى نرد كبيرتفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى نرد كبير2لارجيستفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى مكعبات صغيرةتفاح الجدة سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة1عصير ليمونعصير ليمون1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوممرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوممرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك1( باذنجان)البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرةالبصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل ، مقطعة إلى النرد كبيرةالبصل ، مقطعة إلى النرد كبيرة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوقية جبنة بارميزان ، مبشورة ناعما (حواليأوقية جبنة بارميزان ، مبشورة ناعما (حوالي1الخضروات (مثل السبانخ)ملح البحر الناعمملح البحر الناعم1أوريو محشو مزدوجملح البحر الناعمملح البحر الناعم227فلفل هابينروالطماطم المتوترة بورميالطماطم المتوترة بورمي2القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة1رئيسالثوم ، مقشر والقرنفل اليسار كلهالثوم ، مقشر والقرنفل اليسار كله2لارجيسبطاطس يوكون الذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةبطاطس يوكون الذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير هي خيارات رائعة لأضلاع لحم البقر القصيرة. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط الجسم ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. مجموعة ريموند آر ميرلوت مع تصنيف 4.1 من 5 نجوم تبدو مباراة جيدة. يكلف حوالي 12 دولار لكل زجاجة.
ريمون آر كوليكشن ميرلوت
ريمون آر كوليكشن ميرلوت
ميرلوت يملأ الفم مع الكرز على نحو سلس, التوت والبرقوق النكهات جنبا إلى جنب مع تلميحات من الأرض والتوابل في النهاية الفانيليا دافء بشكل ممتع. كامل الجسم ، ولكن ودود ، مع توازن جيد من الحمض والعفص. إقران مع أي شيء من سمك السلمون المشوي, لحم الخنزير المتن, الدجاج المشوي والأضلاع إلى الكاري الأحمر التايلاندي أو الطاجين المغربي.