شمال كارولينا سحبت لحم الخنزير الشواء
ولاية كارولينا الشمالية سحبت لحم الخنزير الشواء قد يكون مجرد الأمريكية وصفة كنت تبحث عنه. ل Serving 2.01 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 31% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 438 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون كل. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الأب. إذا كان لديك السكر ولحم الخنزير المشوي على الكتف ورقائق الفلفل الأحمر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 84%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل سحبت نورث كارولينا نمط لحم الخنزير, لحم الخنزير المشوي على غرار ولاية كارولينا الشمالية، و سحبت على غرار ولاية كارولينا الشمالية لحم الخنزير.
تعليمات
يغلى الخل مع السكر ورقائق الفلفل الأحمر و 2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة فلفل في قدر صغير غير متفاعل مع التحريك حتى يذوب السكر ثم يبرد. توضع جانبا 2 كوب صلصة الخل لتقديمها مع السندويشات.
بينما تبرد الصلصة ، يسجل جلد لحم الخنزير في نمط متقاطع بسكين حاد (تشكيل الماس 1 بوصة) ، وقطع الجلد والدهون ولكن ليس في اللحوم. بات اللحوم الجافة وفرك في جميع أنحاء مع 1 ملعقة كبيرة كل من الملح والفلفل.
اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة قبل الشوي.
تحضير الشواية للطهي غير المباشر على نار خفيفة ، مع ترك مساحة في المنتصف لعموم التحميص القابل للتصرف.
عندما يبرد الفحم إلى حوالي 300 F فهرنهايت (45 دقيقة إلى 1 ساعة ؛ عندما يكون معظم الفحم قد احترق) ، ضع مقلاة تحميص يمكن التخلص منها على الرف السفلي للشواية بين أكوام الفحم المتبقية 2 ، ثم املأ المقلاة في منتصف الطريق بالماء.
إضافة بضع حفنات من الفحم غير المضاءة إلى كل تل الفحم, ثم وضع رف شواء على ذلك يتوقف على الفحم.
رف شواء النفط ، ثم وضع لحم الخنزير ، الجانب الجلد حتى ، على الرف فوق تحميص عموم. شواء لحم الخنزير ، مع غطاء مواربا (للهواء ، لذلك تبقى الفحم مضاءة) ، تغطية بالحساء اللحوم مع صلصة وتسليم كل 30 دقيقة (للحفاظ على درجة حرارة 250 إلى 275 F فهرنهايت ، إضافة بضع حفنات من الفحم إلى كل جانب عن كل 30 دقيقة) ، حتى شوكة العطاء (شوكة اللحوم يجب إدراج بسهولة) ومقياس الحرارة لحظة قراءة إدراج 2 بوصة في مركز اللحوم (تجنب العظام) يسجل 190 F فهرنهايت ، 7 إلى 8 ساعات المجموع.
انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع. إذا لم يكن الجلد هشا ، فقم بقطعه بدهن 1/4 بوصة على الأقل (قطع أي قطع كبيرة إلى قطع صغيرة الحجم) وشوي ، جانب الدهون لأسفل ، في مقلاة من 4 جوانب في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى هش ، 15 إلى 20 دقيقة.
عندما يكون اللحم باردا بما يكفي للتعامل معه ، قم بتقطيعه باستخدام 2 شوك.
قدمي لحم الخنزير والكراكلينج وسلطة الكرنب معا على الكعك.
قدمي صلصة الخل المحفوظة على الجانب.
يمكن تحميص لحم الخنزير في مقلاة تحميص كبيرة ، مغطاة بورق زبدة ثم رقائق معدنية ، في منتصف فرن 350 F فهرنهايت. مشوي 1 ساعة ، ثم صب 1 كوب صلصة الخل على اللحوم. مشوي 1 ساعة أكثر ، ثم شرج مع 1 كوب صلصة أكثر. الاستمرار في مشوي ، مغطاة ، إضافة الماء (1/2 كوب في وقت واحد) لعموم إذا لزم الأمر ، حتى شوكة العطاء (شوكة اللحوم يجب إدراج بسهولة) ، حوالي 2 ساعة أكثر.
اقطع الجلد (انظر الوصفة أعلاه) وشوي في مقلاة من 4 جوانب على أدنى رف للفرن. في هذه الأثناء ، أعد لحم الخنزير إلى الفرن وشوي ، غير مغطى ، على الرف الأوسط ، حتى يصبح اللحم بنيا ويصبح الجلد هشا ، حوالي 45 دقيقة أكثر (من 5 إلى 6 ساعات إجمالي وقت التحميص ، حسب حجم التحميص).