شريط نيويورك على الطريقة التوسكانية مع سلطة الجرجير والخرشوف
على غرار توسكان قطاع نيويورك مع سلطة جرجير الخرشوف قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 616 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 29 غرام من الدهون كل. ل $5.7 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 39% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك قشرة الليمون والبصل الرقيق والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 53 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة هائلة من 84%. وصفات مماثلة تشمل شريط نيويورك مع الجبن الأزرق ومربى البصل فيداليان وسلطة البطاطس الدافئة مع صلصة الخردل, نيويورك قطاع ستيك، و نيويورك قطاع شرائح اللحم.
تعليمات
يمزج 1 ملعقة كبيرة من الزيت والثوم وأغصان الزعتر وقشرة الليمون في كيس بلاستيكي كبير بسحاب.
ختم وتتبل في الثلاجة لمدة 3 1/2 ساعة ، وتحول في بعض الأحيان.
أخرج الكيس من الثلاجة واتركه لمدة 30 دقيقة.
إزالة شرائح اللحم من ماء مالح ، وتجاهل ماء مالح.
يرش 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
توضع البطاطس وورق الغار في قدر ؛ يغطى بالماء. جلب ليغلي; خفض الحرارة, ويترك على نار خفيفة ل 15 دقائق أو حتى هش العطاء.
استنزاف ؛ تجاهل أوراق الغار. بارد تماما ؛ مقطعة إلى شرائح 24 (1/3 بوصة سميكة).
سخن الشواية على نار متوسطة عالية.
الجمع بين 2 كوب ماء وعصير 1/4 كوب في وعاء كبير. تقليم حوالي 2 بوصة من أعلى كل الخرشوف.
إزالة الشوك غامض من أسفل مع ملعقة. تقليم أي أوراق متبقية وطبقة خضراء داكنة من القاعدة.
ضع نصفين من الخرشوف في ماء الليمون.
الجمع بين 2 ملعقة طعام زيت ، 2 ملعقة طعام عصير ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل في وعاء كبير. شريحة رقيقة عموديا الخرشوف.
إضافة الخرشوف شرائح, جرجير, ورقيقة عموديا شرائح البصل إلى وعاء; إرم بلطف على الجمع.
ضع شرائح اللحم وشرائح البطاطس والليمون على رف الشواء المطلي برذاذ الطهي. شريحة لحم شواء 4 دقائق على كل جانب أو حتى درجة النضج المطلوبة. تشوى البطاطس لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج. الليمون شواء لمدة 2 دقيقة على كل جانب قطع.
دع شريحة اللحم تقف لمدة 5 دقائق.
قطع شريحة لحم قطريا عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة.
ضع 4 شرائح بطاطس على كل طبق من 6 أطباق.
يرش بالتساوي مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح المتبقي ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المتبقي ، وأوراق الزعتر.
ضع 1 كوب خليط جرجير على كل طبق ، وأعلى كل حصة مع 4 ملاعق صغيرة من الجبن. ترتيب 3 أوقية شريحة لحم على كل حصة ، ورذاذ بالتساوي مع المتبقية 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والباقي 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مباراة النبيذ: برازين لودي أولد فاين زينفاندل ($1
نبيذ كبير وعصير مليء بالفانيليا والفواكه الداكنة والتوابل والحموضة لموازنة تانغ الليمون في شريط نيويورك على الطراز التوسكاني. -- جوليانا غرايمز