سمك الهلبوت المغلف بالكوسة "الاسكالوب"
بحاجة الى الطبق الرئيسي بيسكاتاريان? يمكن أن يكون سمك الهلبوت المغلف بالكوسة" الأسقلوب " وصفة رائعة لتجربتها. ل Serving 6.09 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1019 سعرة حرارية, 42 جرام بروتين، و 52 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 4. قدم شخصان هذه الوصفة, و 11 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. إذا كان لديك عسل وفلفل مطحون وكريمة ثقيلة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل السكر البني الداكن يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع زبدة براون السكر البني الكوكيز كحلوى. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة درجة 92%، هذا الطبق رائع. حاول الكوسا ملفوفة الهلبوت " الاسكالوب, سمك الهلبوت الملفوف رومين، و سمك الهلبوت الملفوف بالبطاطس لوصفات مماثلة.
تعليمات
+ للتحضير ، اخلطي المكونات الخاصة بالتدليك والزجاج في 3 أوعية منفصلة. ثم ، باستخدام مقشرة الخضار ، ابدأتقشير على طول الكوسة ، بدءا منالطبقة الخارجية الخضراء ، وخلق شرائط سميكة 1/2 بوصة. قم بتدويركوسة ربع دورة بعد كل قشر من أجل جعلشرائط متساوية الحجم إلى حد ما. جعل أكبر عدد ممكنوتوقف عندما تحصل على البذور.
وضع شرائط بهاعلى طبق من ذهب ويرش فرك كوسة على كلا الجانبين ، ونشر بلطف مع يديك حتى يتم تغطية جميع القطعيتم تغطيتها. ليس من الضروري أن يكون طلاءا متساويا ، لكنك تريد أن يكون لكل شريط بعض الألوان والتوابل.
+ جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.
+ اغمس قطع الهلبوت في فرك الإسكالوب ، مما يؤكدهي مغلفة من جميع الجوانب. التفاف بإحكام شريط كوسةحول مكعب الهلبوت مثل حزام ، بحيث تتداخل النهايات.استخدام مسواك لتأمين الكوسة ودفعها من خلالإلى الجانب الآخر.
وضع الهلبوت ملفوفة على طبق وتكرار الإجراء مع الأسماك المتبقية والكوساشرائط.
+ الآن حان الوقت للبدء في صلصة الخاص بك.
إضافة السبانخ لوعاء الغليان من الماء ويطهى لمدة 1 دقيقة. على الفورأزل السبانخ من الماء بملعقة مشقوقة ، واحتفظ بسائل الطهي ، وانقل السبانخ إلى المصفاة لتصريفها. شطف بالماء البارد وعندما تبرد لمسة ، استخدم يديك للضغط بإحكام على السبانخوانتزاع السائل. افعل هذا من 4 إلى 5 مرات حتى لا يوجد ماءيبقى. ناعما ختم السبانخ إلى قطع خضراء صغيرة وتوضع جانبا.
+ في قدر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
يضاف الكراث ويطهى لمدة 2 دقيقة. ثم يضاف الدقيق ويخفق حتى يمتزج ، من 2 إلى 3 دقائق.
نضيف الكريمة ونخفق حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، حوالي 5 دقائق.
يضاف النبيذ والسبانخ المفروم ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ستبدو الصلصة سميكة ، مثل السبانخ المدهون. قلل الحرارة إلى أدنى درجة للحفاظ على الصلصة دافئة.
+ أعد تسخين الماء الذي استخدمته لطهي السبانخ واتركه حتى يغلي. تأكد من أن لديك جولات سمك الهلبوت الخاص بك ، الصقيل ، لوحة ، ورقة كبيرة من احباط ، ووعاء التقديم الخاص بك على استعداد للذهاب ، لأنك على وشك أن تتحرك في جميع أنحاء المطبخ الخاص بك بسرعة.
أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أثناء طهي المعكرونة ، سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة في مقلاة كبيرة (غير لاصقة إن أمكن). عندما يبدأ الزيت في الهسهسة والأزيز ، ضع قطع الهلبوت في المقلاة في طبقة واحدة واطهيها لمدة 2 دقيقة. نشر بالتساوي الصقيل على الجزء العلوي من الأسماك ثم الوجه جولات الهلبوت ، والطبخ الجانب الآخر لمدة 2 دقيقة أكثر.
انشر المزيد من التزجيج على الجانب العلوي مرة أخرى ، واقلبه ، واطهيه لمدة 1 إلى 2 دقيقة نهائية. سيكون سمك الهلبوت هش, احرق بني على كلا الجانبين.
ضع السمك المطبوخ على طبق نظيف وقم بتغطيته بورق القصدير للتدفئة. إذا اضطررت إلى تقسيم السمك إلى دفعتين ، كرر ذلك حتى تنضج كل جولات الهلبوت.
+ أخيرا ، صفي المعكرونة وضعيها في وعاء كبير مع القليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق النودلز ببعضها البعض.
أضيفي صلصة السبانخ الدافئة إلى المعكرونة وقلبي.
+ للتقديم ، اصنع عشا من المعكرونة المتبلة على طبق وأعلى بـ 4 أو 5" أسقلوب " لكل ضيف.
+ ملاحظة إذا كنت تريد حقا خداع ضيوفك ، فمن السهل أن تجعل مكعبات سمك الهلبوت تبدو أشبه بالاسكالوب. باستخدام ملعقة كبيرة كاستنسل ، اضغط لأسفل قليلا على سمك الهلبوت ثم تتبع حوله بسكين حاد. إذا قمت بتقطيع مكعباتك صغيرة بما يكفي ، يمكنك فقط الضغط عليها في الملعقة لتشكيل شكل كرة دون الحاجة إلى قطع السمك. ولكن إذا كان لديك بقايا أسماك متبقية ، فلا تتخلص منها. اطهيها في مقلاة مع بقايا الأرز والبازلاء والخضروات الأخرى لتحضير عشاء أرز مقلي سريع في الليلة التالية.+ ملاحظة
إذا لم يكن لديك الوقت لصنع المعكرونة والصلصة ، فإليك مبادلة سهلة. استخدم الكوسة لصنع المعكرونة بدلا من لحم الخنزير المقدد المزيف. تخطي صلصة السبانخ ولف الكوسة ، وقم ببساطة بتقديم الإسكالوب على سرير صحي من نودلز باستا الكوسة.
+ عدد الصوديوم: كوسة: 26 مجم لكل كوسة كبيرة ؛ سمك الهلبوت: 58 مجم لكل 3 أونصات ؛ سبانخ: 24 مجم لكل 1 كوب ؛ كريمة ثقيلة: 5 مجم لكل 1 ملعقة كبيرة ؛ نودلز: 0 إلى 10 مجم ، لكل 4 أونصات جافة حسب العلامة التجارية
كتاب طبخ ليمتلس منخفض الصوديوم لفتاة الصوديوم
أعيد طبعها بإذن من الناشر, هوتون ميفلين هاركورت. من كتاب الطبخ غير المحدود منخفض الصوديوم لفتاة الصوديوم: كيف تفقد الملح وتناول الأطعمة التي تحبها بقلم جيسيكا جولدمان فونج. حقوق التأليف والنشر Copyright 2013 بواسطة جيسيكا جولدمان فونغ; تغطية والداخلية التصوير حقوق التأليف والنشر 2 2013 بواسطة مات أرمنداريز. نشرت من قبل جون وايلي وأولاده ، وشركة.