صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 20 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة90
مجلة

سمك السلمون فوق الكراث مع صلصة زبدة التفاح

سمك السلمون فوق الكراث مع صلصة زبدة التفاح
سمك السلمون على الكراث مدهون مع صلصة زبدة التفاح قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 97 جرام بروتين, 102 غرام من الدهون، وما مجموعه 1818 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 14.35 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 68% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة. إذا كان لديك النبيذ والفلفل والتفاح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ملح البحر الخشن ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع لحاء الشوكولاتة واللوز مع ملح البحر كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. حاول سمك السلمون المشوي مع الكراث مدهون, الكراث مدهون، و الكراث مدهون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لصلصة زبدة التفاح: تذوب الزبدة في مقلاة مقلي وتضاف التفاح ، وتطهى على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تبدأ في التليين.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
2
يضاف عصير التفاح وعصير البرتقال وخل نبيذ الأرز ويغطى ويترك التفاح يطهى حتى يصبح طريا جدا. ثم كشف والسماح السائل للحد إلى حوالي 1/3 من ما كنت بدأت مع. هريس في الخلاط أو الطعام المعالج. اصنع ملاطا عن طريق خفق نشا الذرة تدريجيا في حوالي 1/4 كوب ماء واخلط الملاط في الصلصة. أعد الصلصة إلى القدر واتركها تطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب صلصة البرقوق1 1/2 كوب صلصة البرقوق
شرائح لحم الخنزير، مفرومة ناعماً ومطحونةشرائح لحم الخنزير، مفرومة ناعماً ومطحونة
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
كل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعةكل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
3
ابدأ الكراث المدهون أثناء طهي التفاح.
المكونات سوف تحتاج
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
4
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافا. تحلل المقلاة بالنبيذ وتقلل حتى يختفي السائل تقريبا. (بينما تنتظر تقليل النبيذ ، ابدأ في طهي الكراث.) يطهى الكراث في الماء المغلي حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
5
يصفى ويوضع جانبا. عندما يتبخر النبيذ في الغالب, ضجة في كريم, الموسم مع الملح والفلفل, وانخفاض الحرارة لينضج للسماح للحد ورشاقته. صفي هذه الصلصة واسكبيها فوق الكراث واتركيها جانبا لفترة وجيزة في مكان دافئ.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
6
للأسماك: تبلي شرائح السلمون بملح البحر الخشن وكلا الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح البحر الخشنملح البحر الخشن
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
شرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حواليشرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
7
ضع القليل من الزيت في مقلاة القلي واتركه إلى نقطة التدخين (تحتاج إلى مقلاة ساخنة للحصول على مقرمش بالخارج). طهي سمك السلمون ، والجلد الجانب أسفل ترك دون عائق (لا الطفولية) لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ الجلد للحصول على متموج ، ثم بدوره والبدء في الطهي لمدة 4 دقائق أكثر. هذا يسمح لسطح السمك " بالكراميل."(قد تحتاج إلى مزيد من الوقت على سمك السلمون اعتمادا على سمك). يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إنهاء السلمون في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، لا تفرط في طهي السلمون. بمجرد لمس اللحم وينبثق مرة أخرى ، يتم طهيه. تذكر ، بسبب الطهي المرحل ، ستستمر الأسماك في الطهي بعد إزالتها من الفرن.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
8
أعد تسخين صلصة زبدة التفاح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
9
ضعي 4 أطوال من الكراث المدهون على جانب واحد من طبق التقديم ، مع شرائح السلمون على الجانب الآخر. تسكب صلصة زبدة التفاح على السمك وتزين بزعتر الليمون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
زبدة التفاحزبدة التفاح
زعتر الليمونزعتر الليمون
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
10
لصلصة زبدة التفاح: تذوب الزبدة في مقلاة مقلي وتضاف التفاح ، وتطهى على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تبدأ في التليين.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
11
يضاف عصير التفاح وعصير البرتقال وخل نبيذ الأرز ويغطى ويترك التفاح يطهى حتى يصبح طريا جدا. ثم كشف والسماح السائل للحد إلى حوالي 1/3 من ما كنت بدأت مع. هريس في الخلاط أو الطعام المعالج. اصنع ملاطا عن طريق خفق نشا الذرة تدريجيا في حوالي 1/4 كوب ماء واخلط الملاط في الصلصة. أعد الصلصة إلى القدر واتركها تطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب صلصة البرقوق1 1/2 كوب صلصة البرقوق
شرائح لحم الخنزير، مفرومة ناعماً ومطحونةشرائح لحم الخنزير، مفرومة ناعماً ومطحونة
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
كل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعةكل فلفل أخضر متوسط، وأصفر حلو، وأحمر، وبرتقالي، مقطع إلى شرائح رفيعة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
12
ابدأ الكراث المدهون أثناء طهي التفاح.
المكونات سوف تحتاج
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
13
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافا. تحلل المقلاة بالنبيذ وتقلل حتى يختفي السائل تقريبا. (بينما تنتظر تقليل النبيذ ، ابدأ في طهي الكراث.) يطهى الكراث في الماء المغلي حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
14
يصفى ويوضع جانبا. عندما يتبخر النبيذ في الغالب, ضجة في كريم, الموسم مع الملح والفلفل, وانخفاض الحرارة لينضج للسماح للحد ورشاقته. صفي هذه الصلصة واسكبيها فوق الكراث واتركيها جانبا لفترة وجيزة في مكان دافئ.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
15
للأسماك: تبلي شرائح السلمون بملح البحر الخشن وكلا الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح البحر الخشنملح البحر الخشن
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
شرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حواليشرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
16
ضع القليل من الزيت في مقلاة القلي واتركه إلى نقطة التدخين (تحتاج إلى مقلاة ساخنة للحصول على مقرمش بالخارج). طهي سمك السلمون ، والجلد الجانب أسفل ترك دون عائق (لا الطفولية) لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ الجلد للحصول على متموج ، ثم بدوره والبدء في الطهي لمدة 4 دقائق أكثر. هذا يسمح لسطح السمك " بالكراميل."(قد تحتاج إلى مزيد من الوقت على سمك السلمون اعتمادا على سمك). يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إنهاء السلمون في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، لا تفرط في طهي السلمون. بمجرد لمس اللحم وينبثق مرة أخرى ، يتم طهيه. تذكر ، بسبب الطهي المرحل ، ستستمر الأسماك في الطهي بعد إزالتها من الفرن.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
17
أعد تسخين صلصة زبدة التفاح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
18
ضعي 4 أطوال من الكراث المدهون على جانب واحد من طبق التقديم ، مع شرائح السلمون على الجانب الآخر. تسكب صلصة زبدة التفاح على السمك وتزين بزعتر الليمون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
زبدة التفاحزبدة التفاح
زعتر الليمونزعتر الليمون
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت

المكونات

4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة2سمولتفاح (اختيارك من الصنف) ، مقشر ، محفور ومقطع إلى مكعبات صغيرةتفاح (اختيارك من الصنف) ، مقشر ، محفور ومقطع إلى مكعبات صغيرة6قليل من الكوسة المفرومةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(1 عصا) زبدة(1 عصا) زبدة2القشرة: فتات بسكويت غراهامألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية6قليل من الكوسة المفرومةفلفل حريف حسب الرغبةفلفل حريف حسب الرغبة6قليل من الكوسة المفرومةملح البحر الخشنملح البحر الخشن2القشرة: فتات بسكويت غراهامبازلاء سناب مجمدةبازلاء سناب مجمدة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)6الكراث ، الأجزاء البيضاء والخضراء الطرية فقط ، مقطعة إلى 12 قطعة بالطول ومنقوعة جيدا في الماء المالح لتحرير الحبيباتالكراث ، الأجزاء البيضاء والخضراء الطرية فقط ، مقطعة إلى 12 قطعة بالطول ومنقوعة جيدا في الماء المالح لتحرير الحبيبات2القشرة: فتات بسكويت غراهامالنفطالنفط2القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك2البصل المفرومالبصل المفروم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح لحم الخنزير، مفرومة ناعماً ومطحونةشرائح لحم الخنزير، مفرومة ناعماً ومطحونة6قليل من الكوسة المفرومةفلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج113فلفل هابينروالشعيرية ، المقلية أو 2 ملاعق كبيرة من زعتر الليمون المفروم ، للتزيينالشعيرية ، المقلية أو 2 ملاعق كبيرة من زعتر الليمون المفروم ، للتزيين1جبنة بارميزان مبشورةخل نبيذ الأرزخل نبيذ الأرز1كيلوغرامشرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون6قليل من الكوسة المفرومةالملحالملح591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو اللازورد لونا شاردونيه. لديها 4.7 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 13 دولار.
اللازورد لونا شاردونيه
اللازورد لونا شاردونيه
قشر البرتقال والأناناس الناضج والخبز المحمص والفانيليا على الأنف. كامل الجسم, طازجة وحيوية, مع الخوخ الأبيض المورق ونكهات التفاح الناضجة مما يؤدي إلى لمسة نهائية لذيذة بالزبدة.