صعوبةخبير
جاهز50 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة14
مجلة

سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة

سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة
سلطة لحم البقر التايلاندية من ' أقصى نكهة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 28 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 399 سعرة حرارية. ل Serving 3.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الآسيوي. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 50 دقيقة. إذا كان لديك صلصة الصويا تماري ، فص ثوم ، زيت الفول السوداني ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 54%. هذه النتيجة صلبة. حاول بطاطس مشوية بالليمون من ' أقصى نكهة, لحم الخنزير المقدد والبيض ديفيليد من ' أقصى نكهة، و سبانخ مدهون مع الحمضيات كوشو من ' أقصى نكهة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضعي اللحم البقري على لوح التقطيع وأزيلي أي جلد فضي أو قطع كبيرة من الدهون الخارجية.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
2
قطع شبكة متقاطعة في الجزء العلوي من اللحم ، وقطع حوالي 1/2 بوصة (13 ملم) عميق وترك حوالي 1/2 بوصة (13 ملم) بين السطور. اقلب اللحم وكرر الجزء السفلي ، مع الحرص على عدم قطع اللحم بالكامل.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
3
في وعاء صغير ، يمزج الثوم ، الهالابي شيمو ، الزنجبيل المخلل ، الفيرموث الحلو ، صلصة الصويا ، وصلصة السمك.
المكونات سوف تحتاج
مخلل الزنجبيلمخلل الزنجبيل
صلصة السمكصلصة السمك
1 رطل من صدور الديك الرومي المقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 رطل من صدور الديك الرومي المقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
الفيرموثالفيرموث
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
4
ضع اللحم في كيس بسحاب بحجم جالون وأضف التتبيلة. اعصر الهواء الزائد وأغلق الكيس. اقلب الكيس عدة مرات حتى يتم طلاء اللحم بالتساوي. برد اللحم في كيسه على طبق خبز أو طبق كبير لمدة 24 ساعة على الأقل ويفضل 48 ساعة ، مع تقليب اللحم مرتين في اليوم ، للسماح بامتصاص النكهات.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج السكر البني سبليندا®مزيج السكر البني سبليندا®
5
اصنع السلطة: في اليوم الذي تخطط فيه لطهي اللحم ، ابشر الحماس من الجريب فروت.
المكونات سوف تحتاج
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
6
انقل الحماس إلى وعاء صغير وغطيه واحتفظ به في الثلاجة. استخدم سكينا لقطع الجزء العلوي والسفلي من كل جريب فروت ، وفضح الأجزاء الداخلية. ضع الجريب فروت على لوح تقطيع وقم بإزالة القشرة وتقطيعها بعيدا عن الأعلى إلى الأسفل ، باتباع منحنى الفاكهة. مرة واحدة وقد تم إزالة كل من لب, عقد الجريب فروت على وعاء صغير واستخدام سكين التقشير لقطع بين الأغشية وتحرير شرائح, السماح لهم تسقط في وعاء. ضغط الأغشية المتبقية على شرائح ، واصطياد عصير في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
7
أخرجي شرائح الجريب فروت من الوعاء ، وقطعيها إلى ثلثي ، وانقليها إلى وعاء آخر ، واتركيها جانبا بشكل منفصل.
المكونات سوف تحتاج
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
8
أضف سكر النخيل وخل الأرز وصلصة السمك والملح إلى وعاء عصير الجريب فروت. يقلب لإذابة الملح والسكر. أعد شرائح الجريب فروت إلى الوعاء. قشر البابايا وقطعها إلى نصفين بالطول ، وأزل البذور. استخدم مندولين لتقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة جريب فروت حمراء، مقطعة إلى نصفين1 حبة جريب فروت حمراء، مقطعة إلى نصفين
1 1/2 كوب صلصة البرقوق1 1/2 كوب صلصة البرقوق
صلصة السمكصلصة السمك
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
سكر النخيلسكر النخيل
الأناناس العاديالأناناس العادي
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
ماندولينماندولين
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
9
أضيفي البابايا إلى صلصة خل الجريب فروت وقلبي حتى تمتزج مع شرائح الجريب فروت. تغطية السلطة والاحتياطي في درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول
رشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاجرشة ملح، بالإضافة إلى المزيد لحواف الزجاج
الأناناس العاديالأناناس العادي
10
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
11
أخرج اللحم البقري من التتبيلة وأزل أي شرائح ثوم أو هالبي شيمو قد تكون عالقة به. يتبل اللحم بالملح.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
12
أضف 1/4 بوصة (6 مم) من الزيت إلى قاع المقلاة الساخنة وعندما يلمع الزيت ، حرك اللحم في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. طهي اللحم لمدة 30 ثانية والوجه بلطف. يطهى لمدة 30 ثانية على الجانب الثاني ويقلب اللحم مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى ينضج اللحم لمدة 6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
13
أثناء طهي اللحم ، ضعي نصف أوراق الكزبرة على طبق كبير بما يكفي لحمل اللحم. عندما ينتهي اللحم من الطهي ، انقله من المقلاة إلى فراش أوراق الكزبرة. غطي الجزء العلوي من اللحم بأوراق الكزبرة المتبقية ثم اقلب طبقا كبيرا فوق اللحم لتثبيته في الحرارة أثناء استراحته.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
14
دع اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل ؛ ستطلق الحرارة الزيوت الموجودة في الأعشاب وسوف تتخلل اللحم أثناء استراحته.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
15
انزع الطبق العلوي وانقل اللحم ، الذي لا يزال مغطى بأوراق الكزبرة ، إلى لوح التقطيع. نحت اللحم إلى شرائح ، وقطع ضد الحبوب.
المكونات سوف تحتاج
الكزبرة الطازجةالكزبرة الطازجة
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
16
ضع اللحم على طبق التقديم وأضف أي عصائروالكزبرة المتبقية من لوح التقطيع أو لوحة الراحة.
المكونات سوف تحتاج
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
17
يضاف الجرجير إلى سلطة الفاكهة المتبلة ويخلط بلطف حتى يتحد. تذوق وأضف قليل من الملح إذا لزم الأمر. رتبي السلطة فوق اللحم وقدميها على الفور.
المكونات سوف تحتاج
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المذابة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور

المكونات

النبيذ الموصى به: شينين بلانك, جيورزترامينر, ريسلينغ

تشينين بلان, جيورزترامينر, وريسلينج هي أفضل اختياراتي للتايلاندية. يعتمد أفضل نبيذ للطعام الآسيوي على المطبخ والطبق - بالطبع - لكن هؤلاء البيض الحمضي يتزاوجون مع عدد من الوجبات التقليدية, حار أم لا. لانج & ريد نابا وادي تشينين بلان مع 4.5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 30 دولار لكل زجاجة.
لانج & ريد نابا فالي تشينين بلان
لانج & ريد نابا فالي تشينين بلان
لانج & ريد 2015 شينين بلانك نابا وادي الخوخ والفواكه الاستوائية التي هي على الفور على الأنف ، مع تلميح ضروري من العسل (الطابع الأصناف التقليدية) ، والتعبير أقل من التفاح والحمضيات. على الحنك ، تنعكس الروائح وتعطى وجودا أقوى مع ملاحظات الحمضيات الغريبة التفاح الأصفر ، والتي تعطيها حموضة دقيقة. الملمس هو العطاء ، والنكهات توسيع مع لمسة من المعادن المالحة ، الأمر الذي يؤدي إلى حموضة هش مشرق ، إضافة إلى الطابع منعش النبيذ. وسوف تزهر وكسب في التعقيد مع الوقت زجاجة إضافية.