سلطة بنجر مطهو ببطء مع صلصة الخل بالزبيب الذهبي من الطبخ الهندي
سلطة البنجر مطهو ببطء مع الزبيب الذهبي الخل من ' الطبخ الهندي تكشفت قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذا خال من الغلوتين, كامل 30, وصفة نباتية لها 391 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 15 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 2.81 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 18% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 40 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط صلصة الخل الزبيب الذهبي, سلطة الخضر, بذور الكمون, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 50%. هذه النتيجة صلبة. حاول في نهاية المطاف كاري الدجاج (تماطر مورغي) من ' الطبخ الهندي تكشفت, بوبادوم مع شيلي-ارتفعت البصل والأفوكادو الرمان تراجع من ' الطبخ الهندي تكشفت، و البازلاء الصفراء الدخانية (تاماتار شانا دال) من ' الطبخ الهندي تكشفت لوصفات مماثلة.
تعليمات
تحضير البنجر: قم بلف قمم البنجر الخضراء. هذه تبدو مشابهة جدا لأوراق السلق وأكثر عرضة من لا سيكون شجاع مع الرمل والطين.
قطع الأضلاع العطاء ويترك بالعرض إلى شرائح رقيقة ووضعها في مصفاة. شطف جيدا قمم البنجر لتخليصها من المواد شجاع.
نقلها إلى الدوار سلطة وتدور لهم الجافة.
قشر البنجر وقطعه إلى مكعبات 1 بوصة. اشطف المكعبات أيضا في المصفاة (يمنحك تدفق الماء الأحمر الدموي دليلا على قوة الصبغة الطبيعية للخضروات داخل حلاوتها السكرية). ليس هناك حاجة لتدويرها الجافة.
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يظهر الزيت في الوميض ، أضف بذور الخردل ، وقم بتغطية المقلاة ، واطهيها حتى تتوقف البذور عن الظهور (على عكس الفشار) ، حوالي 30 ثانية.
يضاف الزنجبيل والفلفل الحار ويقلب حتى يصبح الزنجبيل بنيا خفيفا وتصبح الفلفل الحار أكثر نفاذة ، من 1 إلى 2 دقيقة.
يضاف البنجر الأخضر والبنجر المكعب والملح ويقلب جيدا لتغطيته ببذور الخردل. سيبدأ السائل الموجود في خضار البنجر في التجمع في قاع المقلاة ويغلي على الفور ، مما يؤدي إلى تخفيف قطع الزنجبيل والفلفل الحار العالقة ، مما يؤدي إلى إزالة المقلاة بشكل فعال وإطلاق تلك النكهات في البنجر. خففي الحرارة إلى متوسطة ، وغطي المقلاة ، واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البنجر عند ثقبه بالشوكة ، من 10 إلى 15 دقيقة (يتعرق البنجر أيضا ، ويطلق بعض السائل ، حيث يتم طهيه).
سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة (عندما تمسك راحة يدك بالقرب من قاع المقلاة ستشعر بالحرارة) ، عادة بعد 2 إلى 4 دقائق ، أضيفي بذور الكمون وتحميصها ، واهتز المقلاة كل بضع ثوان ، حتى تبدأ في الخشخشة ، تتحول إلى اللون البني المحمر ، ورائحة الجوز ، 30 ثانية إلى 1 دقيقة. انقل بذور الكمون على الفور إلى الخلاط وإلا ستبدأ في الاحتراق في المقلاة الساخنة.
صب الزيت والخل في الخلاط جنبا إلى جنب مع الزبيب والكزبرة والزنجبيل ، وشيلي كله ومزجها في هريس السلس الذي هو البني الأخضر الفاتح والحلو والحامض ، سارة الساخنة ، والعطرية للغاية (ثق بي ، سوف عصا إصبع في ذلك ، تذوقه ، وتذهب نجاح باهر!).
ضع السلطة الخضراء المختلطة في وعاء كبير.
صب صلصة الخل على سلطة الخضر وإرم إلى معطف ؛ أنا استخدم يدي (نظيفة) للقيام بذلك. كومة الخضر سلطة يرتدون على طبق ، ملعقة البنجر لا تزال دافئة والخضر عليها ، وخدمتها.