سلطة الهليون والبازلاء والفاصوليا والشمر
الهليون والبازلاء والفاصوليا وسلطة الشمر هي خالية من الغلوتين ، البدائية ، والنباتية طبق جانبي. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 203 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 10 غرام من الدهون كل. ل 2 2.36 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 23% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من شمر البصل وملح البحر وملح البحر الخشن وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 68%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل أكلة الربيع الخضراء مع البازلاء والهليون والشمر, الفاصوليا السوداء ، البازلاء المفاجئة والهليون، و سلطة الربيع من الهليون ، سلالم ، البازلاء المفاجئة ، والبازلاء ، مع بيض مسلوق وخل الليمون.
تعليمات
لخلع الملابس الكريمية بالليمون والثوم المعمر: في البرطمان ، اخلطي عصير الليمون والملح. تغطية مع غطاء ويهز لإذابة الملح.
أضف الكريمة والثوم المعمر وقشر الليمون. يهز لمزج. طعم التوابل. يمكن استخدام الضمادة على الفور. (تخزين الملابس في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع. يهز لمزج مرة أخرى قبل استخدام.) ولكن سوف تخثر? بالنظر إلى الظروف المناسبة ، مثل إضافة الأحماض أو الحرارة ، فإن أي منتج من الحليب أو الكريمة سوف يتخثر (بمعنى أن بروتين اللبن الرائب يتخثر ويشكل كتل). كلما زاد محتوى الدهون في الحليب أو الكريمة ، زادت مقاومته للتخثر. أستخدم كريما خفيفا يحتوي على نسبة دهون 12 ٪ ، تماما مثل ما يسمى أيضا بنصف ونصف ، ولم أواجه مشكلة في التخثير عند إضافة عصير الليمون إلى الكريم.
للسلطة: تحضير 4 أوعية كبيرة من الماء المثلج.
تقليم الهليون ، والتخلص من النهايات الخشبية. تقليم نصائح العطاء على قطري إلى حوالي 4 بوصات.
قطع سيقان المتبقية على قطري إلى قطع 3 بوصة.
املأ وعاء المعكرونة بـ 3 ليترات من الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية.
أضف الملح الخشن وقطع ساق الهليون. بلانش ، وكشف ، لمدة 1 دقيقة. ثم أضف النصائح (التي ستطهى بسرعة أكبر) واطهيها حتى تصبح طرية ، حوالي 3 دقائق. (وقت الطهي سوف تختلف وفقا لحجم والحنان من الهليون.) قم بإزالة المصفاة على الفور من الماء ، واترك الماء يستنزف من الهليون واحتفظ بماء الطهي. يغرق الهليون في وعاء من الماء المثلج حتى يبرد في أسرع وقت ممكن ويحتفظ بهشاشته ولونه الأخضر الفاتح. (سوف يبرد الهليون في 1 إلى 2 دقيقة. إذا تركتهم لفترة أطول ، فسوف يصبحون منديا ويفقدون الهشاشة والنكهة.)
صفي الهليون ولفه في منشفة مطبخ سميكة حتى يجف. (لا تطبخهم مسبقا أو سيفقدون هشاشتهم.)
يغلى الماء مرة أخرى ، ويضاف الفاصوليا الخضراء ، ويسلق ، مكشوفا ، حتى يصبح طريا جدا ، حوالي 4 دقائق. (يختلف وقت الطهي حسب حجم الفاصوليا.) استنزف الفاصوليا على الفور (احتفظ مرة أخرى بماء الطهي) واغمسها في الوعاء الثاني من الماء المثلج حتى تبرد في أسرع وقت ممكن وتحتفظ بهشاشتها ولونها الأخضر الفاتح. (سوف تبرد الفاصوليا في 1 إلى 2 دقيقة. بعد ذلك ، سوف ينعمون ويبدأون في فقدان الهشاشة والنكهة.)
انقلي الفاصوليا إلى مصفاة وصفيها ولفيها بمنشفة سميكة حتى تجف. (الفاصوليا يمكن طهي ما يصل إلى 2 ساعة مقدما. احتفظ بها ملفوفة في المنشفة واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة.)
جلب 1 لتر من الماء لينضج في الجزء السفلي من باخرة.
ضع البازلاء على رف البخار.
ضع الرف فوق الماء المغلي ، وقم بتغطيته ، وقم بالبخار حتى تنضج البازلاء ، من 1 إلى 2 دقيقة. استنزف البازلاء على الفور واغمسها في وعاء آخر من الماء المثلج حتى تبرد في أسرع وقت ممكن وتحتفظ بهشاشتها ولونها الأخضر الفاتح. (البازلاء سوف تبرد في 1-2 دقائق. إذا تركت لهم لفترة أطول ، وسوف تصبح فطير وتبدأ في فقدان هشاشة ونكهة.)
باستخدام المندولين أو سكين الطاهي ، اقطع الشمر إلى شرائح رفيعة جدا ، واسقطها في آخر وعاء من الماء المثلج لتقشيرها لمدة 10 دقائق تقريبا.
في وقت التقديم ، صفي الشمر ، واخلط جميع الخضار في وعاء كبير وقلبها مع ما يكفي من الصلصة لتغطيتها برفق وبشكل متساو. طعم التوابل. رتب على 4 أطباق عشاء كبيرة. يتبل بالفلفل ويقدم.