ساق لحم الضأن المشوية
مشوي بوترفليد الساق من لحم الضأن هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 8. ل 3 3.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائية 266 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون لكل وجبة. مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم وأوراق إكليل الجبل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 10 دقائق. هذه الوصفة محبوبة من قبل 309 من عشاق الطعام والطهاة. فهو مثالي ل الرابع من يوليو. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مع ملعقة النتيجة 0%، هذا الطبق سيء للغاية (ولكن لا يزال قابلا للتثبيت). وصفات مماثلة تشمل ساق لحم الضأن المشوية, ساق لحم الضأن المشوية، و ساق لحم الضأن المشوية.
تعليمات
اصنع التتبيلة: ضعي البصل والثوم وإكليل الجبل وقشر الليمون وخل التفاح وزيت الزيتون في محضر الطعام واخلطيهم. (إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فما عليك سوى تقطيع البصل والثوم وإكليل الجبل جيدا والجمع مع الباقي.)
رشي كمية وفيرة من الملح والفلفل فوق لحم الضأن.
ضع التتبيلة ولحم الضأن في كيس فريزر سعة 1 جالون.
انشر التتبيلة على جميع جوانب اللحم. أغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة.
أخرج لحم الضأن من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 دقيقة). عندما تصبح جاهزة لوضع على شواء ، وإزالة من كيس ماء مالح.
للمساعدة في جعل الحمل أسهل لتشغيل الشواية يمكنك إدراج اثنين من أسياخ من خلال الضأن ، بالعرض. (نصيحة المستفادة من ريك رودجرز في كينغسفورد كاملة الشوي كتاب الطبخ.)
تحضير الشواية: إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فقم بإعداد الفحم بحيث تكون ذات طبقات مزدوجة على جانب واحد من الشواية ، وطبقات مفردة قليلة على الجانب الآخر من الشواية (وهذا ما يسمى الشوي "المصرفي").
إذا كنت تستخدم شواية غاز ، قم بتسخين الشواية على ارتفاع عال على جميع الشعلات للبدء. بعد براوننج الأولي سوف تقلل من الحرارة.
ضعي لحم الضأن ، الجانب الدهني لأسفل ، على الشواية على الجانب الساخن (الفحم ذو الطبقة المزدوجة). من المحتمل أن تحصل على اشتعال ، لذا كن مستعدا بزجاجة من الماء أو كوبين من الماء (في حالة استخدام شواية فحم) للتحكم في اللهب إذا لزم الأمر. (يقسم أخي مات عن طريق هز زجاجة البيرة التي يشربها لبخ بعض البيرة على الفحم عند الحاجة إلى الاشتعال.)
احرق جانبا لمدة 4 دقائق ، ثم اقلب الخروف ليحرق الجانب الآخر لمدة 4 دقائق أخرى.
الانتقال إلى الجانب البارد من الشواية والانتهاء من الطهي: إذا كنت تستخدم شواية فحم ، انقل الشواء إلى الجانب الأقل سخونة من الشواية. إذا كنت تستخدم شواية غاز ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. سوف تحتاج إلى الحفاظ على درجة حرارة 300-350 F فهرنهايت.
غطي الشواية واتركيها تطهى لمدة 35-45 دقيقة إضافية (اعتمادا على سمكها وعدد أرطال الشواء) ، حتى يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الشواء 120 دولارا فهرنهايت للنادرة أو 130 دولارا فهرنهايت للنادرة المتوسطة.
نقل إلى لوح التقطيع مع بئر للقبض على العصائر. غطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
قم بإزالة الأسياخ إذا كنت تستخدم أيا منها.
قطع عبر الحبوب ، 1/4 إلى 1/2 بوصة شرائح سميكة.
قدمي الشرائح على طبق دافئ ؛ اسكبي عصائر اللحم فوق الشرائح.
يقدم مع هلام النعناع أو الفجل.