صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 5 الدقائق
حصص14
نقاط الصحة23
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

ديك رومي محشي مطهو ببطء مع صلصة ماديرا

ديك رومي محشي مطهو ببطء مع صلصة ماديرا
تركيا محشوة مطهو ببطء مع صلصة ماديرا هو خالي من الجلوتين طبق جانبي. هذه الوصفة تخدم 14. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 59 جرام بروتين, 27 غرام من الدهون، وما مجموعه 492 سعرة حرارية. ل 3 3.51 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 1 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 5 دقائق. إذا كان لديك ماديرا سيركيال وملح وفلفل وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 57%، وهو صلب. الديك الرومي المشوي مع مرق ماديرا, ضلع مشوي مع صلصة ماديرا وصلصة الفجل، و أفخاذ دجاج محشوة مطهو ببطء في صلصة الطماطم هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.

تعليمات

1
جعل حشو: في الطعام المعالج مزيج لحم الخنزير والدهون. مع تشغيل المحرك ، أضف البيض ، 1 في كل مرة ، وامزج جيدا. مع استمرار تشغيل المحرك ، أضف الكريمة الثقيلة في مجرى مائي.
المكونات سوف تحتاج
أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
(كيبلر)(كيبلر)
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
2
نقل الخليط إلى وعاء كبير وإضافة المكونات المتبقية. برد ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
3
تحضير صدر الديك الرومي: باستخدام سكين تقطيع حاد ، قم بإزالة نصفي صدر الديك الرومي بدءا من عظم الثدي وقطعه على طول القفص الصدري ، باستخدام ضربات طويلة وسريعة ، وسحب اللحم بعيدا عن العظم كما تذهب.
المكونات سوف تحتاج
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
2 بصل أخضر مفروم2 بصل أخضر مفروم
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
4
إزالة وحجز شرائح (لحم المتن) من الجانب السفلي من الثدي.
5
قم بإزالة وتجاهل أي أوتار أو عصب أو جلد فضي. الاحتياطي
6
على سمك مزدوج من القماش القطني ، رتب جانب جلد صدر الديك الرومي لأسفل مع جانب طويل مواجه لك.
المكونات سوف تحتاج
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
7
يرش عليه نصف الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. على نحو سلس 1/4 (حوالي 1 كوب) حشو على الثدي تركيا ، وترك الحدود 1 بوصة. تغطية حشو مع طبقة من لحم الخنزير. تغطية لحم الخنزير مع كوب آخر من حشو. نصف واحدة من شرائح والتفاف كل نصف مع قطعة من لحم الخنزير.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
الجلد على نصف صدر الديك الروميالجلد على نصف صدر الديك الرومي
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
(اختر النكهة: سويسري أصلي، فلفل الهالبينو، الثوم والأعشاب، أو فلفل البارميزان)(اختر النكهة: سويسري أصلي، فلفل الهالبينو، الثوم والأعشاب، أو فلفل البارميزان)
8
وضع شرائح ملفوفة جنبا إلى جنب ، مع نهايات لمس ، على رأس حشو.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
9
بدءا من الجانب الطويل من الثدي الأقرب إليك ، قم بلفه بعناية بعيدا عنك في أسطوانة. قم بطي القماش القطني لإحاطته ولف الأطراف ، مع الحفاظ على شكل الأسطوانة. اربط الأطراف بإحكام بخيط. كرر مع الثدي المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
10
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
11
بات لفات تركيا (بالونتين) الجافة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
12
في مقلاة تحميص ، سخني الزبدة والزيت على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة وفيها يحمر الديك الرومي ، في القماش القطني ، حوالي 2 دقيقة لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياريكمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياري
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
13
أضف 6 أكواب مرقة وباقة غارني إلى مقلاة التحميص,
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
كمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياريكمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياري
14
يطهى الديك الرومي ، المغطى بإحكام بورق الألمنيوم ، في منتصف الفرن ، ويغطى أحيانا لمدة 1 1/2 ساعة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت وتصبح عصائره صافية عند وخز الثدي بالسيخ.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
15
يمكن صنع الديك الرومي قبل يوم 1 حتى هذه النقطة وحفظه مبردا ومغطى في سائل الطهي. لإعادة التسخين ، يغلى المزيج على نار عالية إلى حد ما ، ويغطى بالحرارة ، ويغطى ، في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ويغلى بشكل متكرر ، لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
16
انقل الديك الرومي إلى رف ليبرد. بسط ذلك. يقشط سائل التحمير ويصفى في قدر. في وعاء صغير ، اخلطي الاروروت والماديرا والقشدة.
المكونات سوف تحتاج
الاروروتالاروروت
ماديراماديرا
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
17
يغلى السائل المصفى ويقلب في خليط الأروروت. يطهى المزيج على نار عالية معتدلة حتى يتكاثف قليلا. الحفاظ على صلصة دافئة ، مغطاة جولة بالزبدة من ورقة مشمع.
المكونات سوف تحتاج
الاروروتالاروروت
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
18
انقل الديك الرومي إلى لوح نحت وشريحة نصفه إلى شرائح 1/2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
19
انقلي الشرائح والديك الرومي المتبقي إلى طبق وقدميها دافئة مع الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
20
اقتراحات النبيذ: ميرلوت, عقارات هان;
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

المكونات

2(شتاء)الاروروتالاروروت1تركباقة غارني: كيس من القماش القطني يحتوي على 12 غصن بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، و 1 خليجباقة غارني: كيس من القماش القطني يحتوي على 12 غصن بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، و 1 خليج1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق بني أو مرق لحم بقري معلبمرق بني أو مرق لحم بقري معلب1(يمكن أن يكون أو المقشود)الزعتر المجفف ، انهارتالزعتر المجفف ، انهارت3لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأوراق البقدونس الطازجة المفرومةأوراق البقدونس الطازجة المفرومة454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)لحم الخنزير المطحون ناعمالحم الخنزير المطحون ناعما227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شرائح لحم الخنزير المشويشرائح لحم الخنزير المشوي596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2(شتاء)سيرسيال ماديراسيرسيال ماديرا0(يمكن أن يكون أو المقشود)جوزة الطيب المبشور الطازججوزة الطيب المبشور الطازج2(شتاء)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)دهن الخنزير الطازج المطحوندهن الخنزير الطازج المطحون14راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج3كلغتركيا الثدي, الجوفاءتركيا الثدي, الجوفاء2(شتاء)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة