صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 50 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة74
مجلة

داد راتاتوي

داد راتاتوي
راتاتوي وصفة أبي يمكن أن تلبي شغف البحر الأبيض المتوسط الخاص بك في ما يقرب من 1 ساعة و 50 دقيقة. هذا هور دي مازا له 289 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 19 غرام من الدهون لكل وجبة. ل Serving 2.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. هذه الوصفة محبوبة من قبل 956 من عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك فلفل مطحون وقرع وباذنجان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، نباتي لاكتو أوفو ، وكامل 30 النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل راتاتوي راتاتوي (توماس كيلر كونفيت بيالدي), كونفيت بيالدي (المعروف أيضا باسم راتاتوي راتاتوي)، و راتاتوي تاتين تارتليتس-تارتليتس تاتين - لا راتاتوي.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
2
سوت-البصل والثوم: باستخدام مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية ، سوت-البصل في 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى تبدأ في التليين ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
3
أضف الثوم وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
4
كوسة: أثناء طهي البصل والثوم على نار خفيفة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في التدخين ، أضف بسرعة ما يكفي من مكعبات الكوسة دفعة واحدة لتغطية قاع المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
5
استمر في الطهي على نار عالية مع التحريك حتى يصبح لون الكوسة بنيا خفيفا من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
6
إزالة مكعبات الكوسة ، وإضافتها إلى المقلاة مع البصل.
المكونات سوف تحتاج
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
7
عند العمل على دفعات ، كرر هذه العملية حتى تنضج جميع مكعبات الكوسة.
المكونات سوف تحتاج
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
8
الخضار المتبقية: طهي القرع الأصفر بنفس طريقة الكوسة. تأكد من إضافة القليل من زيت الزيتون بين كل دفعة جديدة.
المكونات سوف تحتاج
القرع الأصفرالقرع الأصفر
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
9
استمر مع الفلفل الحلو ، ثم مكعبات الباذنجان ، مع إضافة الخضار ذات اللون البني إلى مقلاة البصل بمجرد طهيها.
المكونات سوف تحتاج
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
10
الموسم: عندما تصبح جميع الخضار (باستثناء الطماطم) بنية اللون وفي المقلاة مع البصل ، ارفعي الحرارة إلى درجة عالية وقلبي ، مع التأكد من أنها لا تلتصق بقاع المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
11
أضف الملح حسب الرغبة مع الزعتر وورق الغار وإكليل الجبل ومرق الخضار. يقلب جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بقدونس، مفروم ناعماً للتزيينبقدونس، مفروم ناعماً للتزيين
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1
ضعي المقلاة في فرن 400 فهرنهايت ، واطهيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. بدلا من ذلك ، يمكنك طهيها على الموقد على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
2
تحضير الطماطم: في حالة استخدام الطماطم الطازجة ، اغلي الماء في قدر.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
3
إزالة ينبع من الطماطم (البندورة) ، وتقاطع قيعان بسكين. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يبدأ الجلد في التساقط. شطف في الماء البارد وإزالة الجلد.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
4
قطعي الطماطم إلى نصفين بالطول ، وأزيلي البذور ، وقطعيها بخشونة ، واتركيها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
5
اصنع طبقة زجاجية: بعد أن تكون الخضار في الفرن لمدة نصف ساعة ، أخرجها من الفرن ، وصفي الخضار في مصفاة موضوعة فوق وعاء لالتقاط العصائر. قم بتنظيف البتات ذات اللون البني (إن وجدت) من قاع المقلاة بمنشفة ورقية.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
6
أعد أي سائل إلى المقلاة وقلل إلى طبقة زجاجية سميكة على نار متوسطة عالية. استمر في إضافة العصائر إلى المقلاة أثناء نفاد الخضار في الوعاء.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
7
امزج الخضار المطبوخة مع الطماطم المفرومة: عندما يتم تقليل جميع العصائر ، أعد الخضار إلى المقلاة الثقيلة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون راتاتوي رطبا ولامعا ، مع القليل جدا من السائل. أطفئ الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
8
تضاف الطماطم المفرومة وتغطى.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
1
إزالة ورقة الغار ، وتتبل حسب الذوق مع الملح والفلفل. إذا كان بمثابة طبق جانبي دافئ ، دع راتاتوي يقف لمدة 10 دقائق ، وهو ما يكفي "لطهي" الطماطم. يمكن تقديم راتاتوي في درجة حرارة الغرفة أو تبريده وإعادة تسخينه في اليوم التالي.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات

المكونات

454فلفل هابينروالبصل الأصفر ، المفرومالبصل الأصفر ، المفروم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاز (أكثر أو أقل)زيت الزيتون البكر الممتاز (أكثر أو أقل)3القرنفلالثوم ، سحقالثوم ، سحق454فلفل هابينروكوسة ، مكعباتكوسة ، مكعبات454فلفل هابينروالقرع الأصفر ، مكعبةالقرع الأصفر ، مكعبة454فلفل هابينروالفلفل الأخضر ، إزالة البذور ، مقطعة إلى قطع مربعة 1/2 بوصةالفلفل الأخضر ، إزالة البذور ، مقطعة إلى قطع مربعة 1/2 بوصة227فلفل هابينروالفلفل الأحمر ، إزالة البذور ، مقطعة إلى قطع مربعة 1/2 بوصةالفلفل الأحمر ، إزالة البذور ، مقطعة إلى قطع مربعة 1/2 بوصة227فلفل هابينروالفلفل الأصفر ، إزالة البذور ، مقطعة إلى قطع مربعة 1/2 بوصةالفلفل الأصفر ، إزالة البذور ، مقطعة إلى قطع مربعة 1/2 بوصة454فلفل هابينروالباذنجان ، مكعبات 1/2 بوصةالباذنجان ، مكعبات 1/2 بوصة1لكل واحد.الملح حسب الذوقالملح حسب الذوق2الأغصاننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة1كله لدرس لحم الخنزيركله لدرس لحم الخنزير1بوصةلحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الخضار (أو عصير الطماطم الرقيق)مرق الخضار (أو عصير الطماطم الرقيق)454فلفل هابينروالطماطم الناضجة الطازجة (أو كمية مساوية من الطماطم المعلبة عالية الجودة ، المفروم)الطماطم الناضجة الطازجة (أو كمية مساوية من الطماطم المعلبة عالية الجودة ، المفروم)1لكل واحد.فلفل مطحون طازج حسب الرغبةفلفل مطحون طازج حسب الرغبة