خبز أبيض رائع
الخبز الأبيض الرائع يتطلب تقريبا 2 ساعة و 40 دقيقة من البداية الى النهاية. حصة واحدة تحتوي على 248 سعرة حرارية, 8 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون. ل 30 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. أعجب 4 أشخاص بهذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. مزيج من الزبدة والخميرة سريعة الارتفاع والسكر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 26%. هذه النتيجة ليست فائقة جدا. وصفات مماثلة تشمل الحلوى الشوكولاته البيضاء رائع كريسبي يعامل, خبز رائع محلي الصنع، و رائع قليل الدسم خبز الموز لذيذ.
تعليمات
في قدر صغير ، سخني الحليب بالزبدة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
يرفع عن النار ويضاف إلى وعاء الخلاط الدائم المزود بخطاف العجين. إثبات الخميرة عن طريق إضافته إلى الحليب الدافئ والزبدة.
يضاف السكر ويقلب بلطف ليذوب.
اتركه لمدة 3 دقائق حتى تظهر الرغوة. هذا يدل على أن الخميرة نشطة. بدوره خلاط على انخفاض وتدريجيا إضافة الدقيق. عندما يبدأ العجين للعمل معا ، وزيادة السرعة إلى متوسطة وإضافة الملح و 1 بياض البيض. أوقف الماكينة بشكل دوري لكشط العجين عن الخطاف.
تخلط حتى تصبح العجينة غير لزجة ، حوالي 10 دقائق.
اقلب العجينة على سطح العمل واعجنها لمدة دقيقة أو نحو ذلك باليد. يعجن عن طريق طي العجين على نفسه ودفع مع كعب يديك ، وليس إلى أسفل. تدوير العجين وتكرار. يعجن العجين بشكل صحيح عندما يمكنك سحبه ويمتد دون كسر. شكلي العجينة على شكل دائري وضعيها في وعاء مزيت بالزيت ، واتركيها لتغطي الكرة بأكملها بالزيت. غطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة واتركيها ترتفع فوق ضوء طيار غاز على الموقد أو في مكان دافئ آخر حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 45 دقيقة. اختبار العجين عن طريق الضغط على 2 أصابع في ذلك. إذا بقيت المسافات البادئة، يتم رفع العجين بشكل كاف.
بمجرد مضاعفة العجين والقبة ، اقلبه على المنضدة. إن عملية إخراج العجين تعمل على تفريغ الغاز بشكل طبيعي ، لذلك ليست هناك حاجة لكمه بقوة. التعامل مع العجين بلطف ، والإفراط في الغلوتين في هذه المرحلة سوف تنتج رغيف كثيفة التي يصعب تشكيلها. * لتشكيل رغيف ، بات العجين في مستطيل ، أضعاف الجانبين طويلة إلى منتصف ثم أضعاف تحت نهايات. قرصة طبقات مغلقة ومكان في مدهون 9 بواسطة 5 بوصة عموم رغيف, الجانب التماس أسفل. تأكد من أن العجين يلامس جميع جوانب المقلاة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع مرة ثانية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي من العجين مستويا تقريبا مع الجزء العلوي من صينية الرغيف. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضع مقلاة كبيرة على الرف السفلي للفرن. يغلى 3 أكواب من الماء على الموقد.
صب الماء الساخن في المقلاة المسخنة مسبقا لإنشاء حمام بخار للخبز. هذا سيجعل قشرة هش.
خفض العجين أسفل منتصف الرغيف بسكين حاد للسماح للبخار للهروب أثناء الخبز.
ادهني الجزء العلوي ببياض البيض المخفوق المتبقي ورشي بذور السمسم.
اخبز الخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية وتقرأ درجة الحرارة الداخلية 195 درجة فهرنهايت عند فحصها باستخدام مقياس حرارة قراءة فوري. يجب أن يبدو الجزء السفلي من الرغيف مجوفا عند النقر عليه. أخرج الخبز على الفور من المقلاة واتركه يبرد تماما على الرف.
* الاختلاف: لجعل القرفة والزبيب دوامة الخبز: بعد الارتفاع الأول ، اضغط على العجين إلى مستطيل ، رش السطح مع القرفة والزبيب لتغطية.
نشمر مثل جيليرول ، قرصة طبقات مغلقة والاستمرار وفقا لتوجيهات في وصفة.