جنوكتشي مع صلصة جورجونزولا

قطع البطاطا في نصف بالطول; سكوب لحم البطاطس في وعاء; تجاهل جلود البطاطا. تهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة.

تخلط في البيض. ينخل الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب فوق خليط البطاطس. يعجن بلطف. تقسم العجينة إلى 8 قطع.

لف كل قطعة على سطح العمل في حبل بقطر 1/2 بوصة.

قطع العجين إلى أطوال 1 بوصة وجعل الأخاديد في كل قطعة مع شوكة.

يطهى النوكي في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج النوكي ويرتفع إلى السطح ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل النوكي المطبوخ إلى طبق دافئ. يغلى الكريم على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.

يضاف جورجونزولا ويخفق حتى يذوب. ملعقة صلصة على جنوكتشي.

يرش الثوم المعمر والبارميزان ، إذا رغبت في ذلك ؛ قدميها.

Sprinkle with chives and Parmesan, if desired; serve.