تشيلي التايلاندية-صلصة غمس الأعشاب

انقل الأرز إلى مطحنة التوابل أو القهوة واتركه يبرد. عملية تبريد الأرز حتى مسحوق تقريبا ، ونقل إلى وعاء صغير ، والاحتياطي.

ضعي الفلفل الحار في نفس المقلاة واطهيه على نار متوسطة حتى تحمص قليلا ، من 30 إلى 45 ثانية ، مع رج المقلاة لتجنب الاحتراق.

انقل الفلفل الحار إلى مطحنة التوابل أو القهوة واتركه يبرد. اخفقي المطحنة حتى يتم تقطيع الفلفل الحار بشكل خشن.

انقل الفلفل الحار إلى الوعاء مع الأرز (يمكن أيضا طحن الأرز والفلفل الحار بشكل منفصل باستخدام الهاون والمدقة).

يضاف البصل الأخضر والنعناع والكزبرة والسكر وصلصة السمك وعصير الليمون إلى الوعاء مع التحريك لإذابة السكر. الغطاء والاحتياطي (يمكن صنع الصلصة قبل بضع ساعات وحفظها في درجة حرارة الغرفة). يمكن تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع ؛ ومع ذلك ، فإن الألوان الزاهية تتلاشى.

من الكتاب المقدس اللحوم لوبيل: كل ما تحتاج لمعرفته حول اللحوم والدواجن من الجزارين سيد أميركا ستانلي ، ايفان ، مارك ، وديفيد لوبيل ، مع ماري جودبودي وديفيد وايتمان. نص حقوق التأليف والنشر 2 2009 بواسطة موريس لوبيل & أبناء, المؤتمر الوطني العراقي.; الصور-2009 بواسطة لوسي شيفر. نشرت من قبل كرونيكل كتب ذ. م. م.

From Lobel's Meat Bible: All You Need to Know About Meat and Poultry from America's Master Butchers by Stanley, Evan, Mark, and David Lobel, with Mary Goodbody and David Whiteman. Text copyright © 2009 by Morris Lobel & Sons, Inc.; photographs © 2009 by Lucy Schaeffer. Published by Chronicle Books LLC.