تالياتيلي ألا بولونيز
تالياتيلي علاء بولونيز قد يكون مجرد صلصة كنت تبحث عن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 33 جرام بروتين, 25 غرام من الدهون، وما مجموعه 585 سعرة حرارية. ل Serving 2.98 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. هذه الوصفة من وصفاتي لديها 1 المشجعين. إذا كان لديك الحليب والبقدونس ذو الأوراق المسطحة والبانسيتا وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة صلبة. حاول علاء بولونيز (صلصة بولونيز), تالياتيلي بولونيز، و كتب الطبخ الكلاسيكية: تالياتيلي محلية الصنع من مارسيلا هازان مع صلصة اللحم البولونيز لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني فرن هولندي كبير على نار متوسطة.
إضافة بانسيتا إلى المقلاة ، ويطهى 2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
يضاف البصل المفروم والكرفس المفروم والجزر المفروم ؛ يطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
يضاف لحم العجل المطحون ولحم الخنزير المطحون و 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل ؛ يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا مع التحريك حتى ينهار. ضجة في النبيذ. يطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يتبخر السائل تقريبا مع التحريك من حين لآخر. ضجة في معجون الطماطم. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
ضع 5 أغصان بقدونس و 3 مكونات تالية (من خلال الزعتر) على طبقة مزدوجة من القماش القطني. اجمع حواف القماش القطني معا ؛ اربطها بإحكام.
أضف كيس القماش القطني والحليب إلى المقلاة ؛ اتركه على نار هادئة. يترك على نار خفيفة 1 ساعة أو حتى سميكة ، واحيانا اثارة. تجاهل كيس القماش القطني.
جلب 6 كوارت المياه والباقي 1 ملعقة كبيرة من الملح ليغلي في وعاء 8 لتر.
إضافة المعكرونة إلى وعاء. تغطية ؛ عودة الماء ليغلي. كشف ويطهى 8 دقائق أو حتى ال دينت.
ضع 1 كوب باستا في كل من 6 أوعية ضحلة ؛ ملعقة حوالي 3/4 كوب صلصة فوق كل حصة.
يرش كل منها مع 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملاحظة النبيذ: تحتاج المعكرونة مع صلصة البولونيز إلى نبيذ يوازن بين ثراء لحم الخنزير ولحم العجل والبانسيتا ، بالإضافة إلى عكس حموضة معجون الطماطم. نبيذ مصنوع من عنب سانجيوفيزمثل شنتيمثالية. تختار خصيصا لكلاسيكو شنتي ، وهو أكثر ثراء وترابية من شنتي الأساسية. نبيذ رائع للسعر هو بانفي شيانتي كلاسيكو 2005 (14 دولارا). كارين ماكنيل