تارت التفاح واللوز والهيل

كوب سكر ، 1 بيضة كاملة ، كالفادوس (في حالة استخدام) ، الهيل والملح في وعاء من الطعام المعالج مزودة شفرة معدنية. نبض عدة مرات حتى أشكال عجينة لينة.

أضف الزبدة ؛ امزج حتى تمتزج جيدا ، حوالي 10 ثوان. كشط الخليط في وعاء صغير ، وتغطي وبردت على الأقل 1 ساعة أو ما يصل إلى 2 أيام.إذا كنت تستخدم ورقة واحدة كبيرة من عجين الفطير التجاري سعة 14 أونصة ، فقم بقصها إلى مستطيل مقاس 12 بوصة في 9 بوصات ثم انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق تم رشها قليلا بالماء. سيكون هناك معجنات نفخة إضافية ، احفظها (مكدسة ومطوية ، غير محشوة في كرة) لاستخدام آخر.إذا كنت تستخدم أسلوب محل بقالة من عجين الفطير (النوع الذي يأتي في 17 ounce اوقية (الاونصة) اثنين من حزمة مع كل ورقة مطوية في الثلثين) ستحتاج لطرح العجين. في هذه الحالة تركها مطوية في الثلثين ، ولكن رصها فوق بعضها البعض ، موجهة في نفس الاتجاه. ثم ، على سطح مطحون بخفة ، طرح المعجنات نفخة لتشكيل مستطيل حول ضئيلة thick بوصة سميكة. ثم تقليم المعجنات إلى مستطيل 12 بوصة في 9 بوصة ؛ انقله إلى ورقة خبز مبطنة بورق تم رشها بالماء. سيكون هناك معجنات نفخة إضافية ، احفظها (مكدسة ومطوية ، غير محشوة في كرة) لاستخدام آخر.بمجرد أن يجلس المستطيل على صينية الخبز ، اقطع ثمانية شرائط من الجانب الطويل من عجين الفطير ، وانقل الشرائط إلى المنضدة وأعد وضع المستطيل المتبقي مقاس 8 بوصات في 9 بوصات إذا لزم الأمر. فرشاة بدقة الحدود واسعة inch بوصة من غسل البيض على طول كل حافة المستطيل نفخة المعجنات; حفظ غسل البيض المتبقية لتنظيف تارت تجميعها. استخدم أربعة من الشرائط المتبقية من عجين الفطير لإنشاء حد مرتفع ؛ تقليم القطع لتناسب نظيفة في كل زاوية. اضغط برفق بأصابعك للالتصاق. ضع آخر 4 شرائح من عجين الفطير جانبا كقمة زخرفية للتورتة (اختياري). باستخدام شوكة أو عامل ميناء ، قم بعمل ثقوب في الجزء السفلي من قشرة التورتة (وليس الحد المرتفع).

نقل قذيفة تارت إلى الثلاجة لتبرد كشف ، لمدة 1 ساعة. هذا سوف يساعد المعجنات على الحفاظ على شكلها والارتفاع بشكل جيد.اضبطي رف الفرن على الوضع المركزي ، ثم سخني الفرن مسبقا على 400 درجة فهرنهايت وقم بتقطيع التفاح إلى 36 شريحة رفيعة على الأقل. إرم لهم عصير الليمون والباقي 2 ملاعق كبيرة من السكر حتى المغلفة جيدا. توضع جانبا.

أخرج قشرة التورتة وحشوة اللوز من الثلاجة. باستخدام ملعقة بوظة ملء اللوز بالتساوي عبر الجزء السفلي من قذيفة لاذع. ثم قم بتنعيم الحشوة بالجزء الخلفي من الملعقة بالتساوي عبر الجزء الداخلي من قشرة التورتة. احرص على إبقائها داخل الحدود. ضع شرائح التفاح في ثلاثة صفوف من 12 شريحة تفاح متداخلة (أو أكثر حسب الرغبة).

ادهني حدود عجين الفطير المكشوفة (القمم والجوانب) بمزيد من غسل البيض.

ضع الشرائط المتبقية من عجين الفطير بشكل زخرفي عبر التفاح. اضغط برفق بأصابعك للالتصاق (اختياري).

ادهني سطح التورتة بالكامل (عجين الفطير والتفاح) بغسل البيض.

يرش سكر التوربينادو ، ثم ينقل إلى الفرن الساخن.

اخبزيها حتى تنتفخ وتحمر جيدا ؛ 40 إلى 45 دقيقة.

السماح لتبرد على الرف.

قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.