صعوبةخبير
جاهز4 ساعة
حصص8
نقاط الصحة10
مجلة

تارت الأناناس بروليد

تارت الأناناس بروليد
قد يكون لاذع الأناناس بروليد مجرد الحلوى التي تبحث عنها. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 11 جرام بروتين, 18 جرام دهون، وما مجموعه 565 سعرة حرارية. ل Serving 1.1 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 150 شخصا وأحب هذه الوصفة. إذا كان لديك كريمة ثقيلة وأناناس وملح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة صلبة. حاول تارت الليمون بروليد, تارت الموز بروليد مع كريم نوتيلا، و المكاديميا-تارت الأناناس لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جعل العجين: ينخل الدقيق ويوضع جانبا. في وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق مجداف, كريم الزبدة والسكر على سرعة عالية حتى الضوء ورقيق, وقف بانتظام لكشط أسفل الجانبين, أسفل ومجداف, حول 8 الدقائق.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
2
نضيف البيض والصفار واحدا تلو الآخر ، ونخفق جيدا بين الإضافات. كشط مرة أخرى ، ثم إعطائها مزيج نهائي جيد على سرعة عالية.
المكونات سوف تحتاج
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
(كيبلر)(كيبلر)
3
إضافة جوز الهند ، وتخلط مرة أخيرة على سرعة عالية. أوقف الخلاط.
المكونات سوف تحتاج
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
4
يضاف الدقيق والملح والقشدة والفانيليا.
المكونات سوف تحتاج
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
5
تخلط على نار هادئة حتى يأتي العجين معا ، حوالي 30 ثانية. الانتهاء من خلط باليد مع ملعقة مطاطية كبيرة. تقسم العجينة إلى قرصين مستويين دائريين بعرض 4 بوصات. لف مزدوج بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
6
لكريم المعجنات: بلل سطح صينية الصفيحة وقم بتبطين القاع والجوانب بغلاف بلاستيكي. الحفاظ على لفة من البلاستيك التفاف مفيد ، وتوضع جانبا. في وعاء متوسط الحجم ، يمزج النشا ونصف السكر ويخفق معا حتى يتجانس.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
نشانشا
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
7
يضاف البيض والصفار ويخفق حتى يصبح لونه أصفر باهت ، حوالي 2 دقيقة دون توقف. توضع جانبا. في قدر متوسطة الحجم ، يمزج نصف السكر والحليب والملح ويقلب. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة. نخفف خليط البيض بإضافة الحليب الساخن ربع كوب في المرة الواحدة ، مع الخفق جيدا بين الإضافات.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
(كيبلر)(كيبلر)
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
8
صب السائل مرة أخرى في وعاء وخفقت على نار خفيفة. الاستمرار في خفقت كما يثخن الخليط.
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أفضل نوعية) للرش
9
خفقت من خلال كتل حتى يصبح كريم المعجنات على نحو سلس. عندما تبدأ في الفقاعة ، خفقت لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أخرجها من الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
10
خفقت في الزبدة والفانيليا استخراج حتى تذوب ودمج تماما. اكشط كريمة المعجنات على الورقة المحضرة واضغط على طبقة أخرى من البلاستيك على السطح. السماح لها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا
كريم المعجناتكريم المعجنات
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
11
انقله إلى الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين على الأقل.
12
تشكيل قذيفة: 1 ساعة قبل الخبز ، طرح العجين على سطح مطحون بشكل كبير ، حتى أنها خجولة فقط من 1/4 بوصة سميكة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
13
لفة العجين مرة أخرى على شوبك ، ثم لفة بلطف على عموم تورتة. اضغط على العجين في المقلاة لتشكيله ، ثم قطع الزائدة ، وترك 1/4 بوصة من المتراكمة. البرد لمدة ساعة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة
الكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفينالكرز الحلو الداكن الطازج، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
تحميص الأناناس: اضبط رف الفرن على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 300 دولار.
المكونات سوف تحتاج
(مزيج التوابل الكوبية)(مزيج التوابل الكوبية)
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
15
ادهني قطع الأناناس بالزبدة على كلا الجانبين ورشيها بالسكر. تحمص في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا ، مع قلبها بشكل متكرر ، حتى تتكرمل قليلا على الحواف.
المكونات سوف تحتاج
(مزيج التوابل الكوبية)(مزيج التوابل الكوبية)
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
16
أخرجيها من الفرن ، وفكيها برفق باستخدام ملعقة للتأكد من أنها لن تلتصق ، ثم اتركيها لتبرد.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
17
اخبز القشرة: اضبط رف الفرن على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 دولارا فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
18
قم بإزالة قشرة التورتة من الثلاجة ، وقم بقص الجزء المتراكم من حافة التورتة ، وقم بتصحيح أي أجزاء رقيقة أو تشققات بالعجين الزائد. خط قذيفة لاذع مع احباط وملء مع الأوزان أو الفاصوليا.
المكونات سوف تحتاج
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)حبة الفانيليا، مقسمة بالطول (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
19
ضع التورتة في وسط الرف السفلي للفرن المسخن مسبقا.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
20
اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، مع الدوران في منتصف الطريق.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
21
قم بإزالة الأوزان والرقائق ، واستمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيا ذهبيا ، حوالي 15-20 دقيقة إضافية. قم بتبريد القشرة تماما قبل إزالتها من المقلاة أو الحشوة.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
22
قم بتجميع التورتة: عندما تكون جاهزا للتقديم ، اخفقي كريمة المعجنات مع ملحق المضرب لخلاط الحامل على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة ودسمة. حدد 4 اجمل تبحث جولات الأناناس وتوضع جانبا. قطع ما تبقى من جولات الأناناس إلى قطع 1/2 بوصة. خط الجزء السفلي من قذيفة لاذع تبريد مع القطع.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
(مزيج التوابل الكوبية)(مزيج التوابل الكوبية)
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
23
انشر كريمة المعجنات المخفوقة على الوجه ، بحيث تترك مساحة لبضعة سنتيمترات لجولات الأناناس. اضغط على الجولات في سطح التورتة ، بحيث تكون كريمة المعجنات والأناناس مسطحة على السطح.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
(مزيج التوابل الكوبية)(مزيج التوابل الكوبية)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
24
يرش السكر في كل مكان ، برولي الجزء العلوي حتى يحترق السكر ويتكرمل.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
25
قدميها على الفور.

المكونات

7696 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة16 أوقية (دقيق لجميع الأغراض16 أوقية (دقيق لجميع الأغراض28مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1 علبة (12 أونصة) صودا كريمية دايت1 علبة (12 أونصة) صودا كريمية دايت1(كيبلر)(كيبلر)1أصناف من الفطرأصناف من الفطر2صفار البيضصفار البيض128مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)حبيبات السكر ، مقسمةحبيبات السكر ، مقسمة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًسكر حبيبي إضافي للبروليهسكر حبيبي إضافي للبروليه3(شتاء)1.2 أوقية (حول الكريمة الثقيلة1.2 أوقية (حول الكريمة الثقيلة1أناناس ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى 1/2 بوصةأناناس ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى 1/2 بوصة2(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)1(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح الطعامملح الطعام2(شتاء)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)رقائق جوز الهند الناعمة غير المحلاةرقائق جوز الهند الناعمة غير المحلاة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا6 أونصات من الشوكولاتة عالية الجودة، غير المحلاة، مفرومة خشنًا454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)نصف لتر حليب كامل الدسمنصف لتر حليب كامل الدسم