بعقب في كيس
بعقب في كيس قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 10 حصص مع 209 سعرة حرارية, 27 جرام بروتين، و 10 غرام من الدهون كل. ل 88 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. أعجب 9 أشخاص بهذه الوصفة. مزيج من الفلفل وكتف لحم الخنزير وملح البحر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة درجة 92%، هذا الطبق رائع. حاول لحم الخنزير بعقب فرك الجافة, لحم الخنزير المدخن بعقب، و كيتو الشواء بعقب فرك لوصفات مماثلة.
تعليمات
اخلطي الفلفل والملح معا وافركيه على جميع أسطح لحم الخنزير. ضع جانبا أثناء بناء النار.
املأ مدخنة الفحم بالقوالب ، واضبط المدخنة على شبكة الشواية السفلية ، وأشعل النار أو جهزها في المدخن. النفط صر شواء.
عندما يكون الفحم جاهزا ، قم بتفريغه في قاع الشواية ، ووزعه بالتساوي على النصف. نثر رقائق الخشب على الفحم الساخن.
ضع المؤخرة على الجانب غير المباشر من الشواية مقابل الفحم. قم بزيادة درجة الحرارة إلى 350 F فهرنهايت عن طريق فتح الفتحات السفلية على الشواية. عندما يبدأ الدخان في الارتفاع ، أغلق الغطاء.
ضع ميزان حرارة الحلوى في فتحة الغطاء. يدخن لمدة 30 إلى 45 دقيقة لبدء اللحاء.
قلل درجة الحرارة عن طريق إغلاق الفتحات حتى تصل إلى 225 دولارا فهرنهايت إلى 250 دولارا فهرنهايت.
ضع المؤخرة في كيس بقالة ورقي بني كبير بما يكفي لحملها ، واطو الأطراف لإغلاقها ، وأعدها إلى نفس المكان في المدخن ، مقابل النار.
أضف المزيد من القوالب إذا لزم الأمر ، وأغلق الغطاء. استمر في التدخين لمدة 2 إلى 4 ساعات أخرى أو حتى تنضج. تحقق من الرقة عن طريق سحب قطعة من اللحم وتذوقها. علامة الكتف القيام به إلى الكمال هو عندما يمكنك إزالة عظم النصل عن طريق سحبه بيدك.
عندما ينضج الكتف ، ضعه جانبا في مقلاة للراحة لمدة 30 دقيقة ، ثم انقله إلى لوح التقطيع.
خدمتها على غرار الجنوبي سحبت (أجزاء مفتول العضلات ممزقة باليد), كانساس سيتي على غرار شرائح سميكة, أو–الجحيم مع ذلك المفروم. يحب بعض الشواء خلط القليل من صلصة الشواء المنعشة أثناء تقطيع اللحم ودمجه في طبق ، خاصة إذا كان لحم الخنزير لا يزال دهنيا قليلا.
أعيد طبعه بإذن من 25 أساسيات: تقنيات للتدخين بقلم أردي أ. ديفيس ، (ج) 2009 ، مطبعة هارفارد المشتركة