صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة59
مجلة

بطيئة مطهو ببطء الأضلاع قصيرة العظم

بطيئة مطهو ببطء الأضلاع قصيرة العظم
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب الأضلاع القصيرة الخالية من العظم بطيئة الطهي. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 1474 سعرة حرارية, 52 جرام بروتين، و 129 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 6.32 دولار لكل وجبة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. إذا كان لديك هريس شبوتل أدوبو ، بيلونسيلو ، ملح ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة ممتازة. حاول بطيئة مطهو ببطء لحم البقر الأضلاع قصيرة, الإيطالية بطيئة مطهو ببطء الأضلاع قصيرة، و ضلوع قصيرة مطهية ببطء مع بطاطس مهروسة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
صفي الفلفل الحار جيدا وضعيه في وعاء الخلاط.
المكونات سوف تحتاج
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
2
يضاف الثوم والقرنفل والأوريجانو والملح والكمون وكوب الماء ويمزج حتى يصبح ناعما.
المكونات سوف تحتاج
إلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياريإلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياري
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
بصل ماوي أو فيداليا الحلو، مفروم خشنًابصل ماوي أو فيداليا الحلو، مفروم خشنًا
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
3
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
4
يسكب مزيج تشيلي ، ثم يشطف الخلاط بماء الكوب المتبقي ويضاف إلى المقلاة (ضع برطمان الخلاط جانبا). يغلى الصلصة مع التحريك لدمج الزيت. اضبط الحرارة حتى تغلي الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
5
امزج الطماطم مع عصائرها حتى تصبح ناعمة (انظر الملاحظات).
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، منزوعة القشور، مقطعة إلى نصفينالطماطم الخضراء، منزوعة القشور، مقطعة إلى نصفين
6
تصب في الصلصة ويقلب في بيلونسيلو. يترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الصلصة لامعة وترتفع نقاط قليلة من الدهون إلى السطح ، حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بانيلابانيلا
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
7
أضف الماء كمية صغيرة في كل مرة إذا أصبحت الصلصة سميكة جدا قبل أن تصبح لامعة. صلصة يمكن إعداد ما يصل إلى 2 أيام مقدما والمبردة. اتركيه على نار هادئة ، مع إضافة الماء حسب الضرورة لاستعادته إلى القوام الصحيح ، قبل الاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
1
سخن الفرن إلى 300 فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
2
تقليم كل الجلد الدهني والفضي (الغشاء الرمادي الأبيض الرقيق) من الجوانب اللحمية للأضلاع. مبعثر حوالي نصف الكرفس, جزر, بصل, والثوم على الجزء السفلي من عميق 13 بواسطة 9 بوصة خزفي أو تحميص عموم مع غطاء ضيق المناسب أو خزفي الأخرى التي الأضلاع سوف تناسب بشكل مريح.
المكونات سوف تحتاج
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
فاصوليا كانيلوني، مصفاةفاصوليا كانيلوني، مصفاة
3
ضع الضلوع فوق الخضار ، وجانب اللحم لأسفل ، وتداخلها قليلا إذا لزم الأمر. (الأضلاع سوف يتقلص لأنها طهي وسوف ينتهي لا متداخلة ولكن الكذب الجانب اللحوم وصولا الى امتصاص جميع العصائر.) دس الفلفل الحار باسيلا ، في حالة استخدام ، وأوراق الغار بين وحول الأضلاع. نثر ما تبقى من الكرفس والبصل والجزر والثوم والأوريغانو والفلفل على الضلوع. قلب هريس الشيبوتل والملح والماء معا حتى يذوب الملح.
المكونات سوف تحتاج
شيبوتل تشيلي هريسشيبوتل تشيلي هريس
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
إلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياريإلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياري
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
2 فلفل أحمر مشوي ومقطع2 فلفل أحمر مشوي ومقطع
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
4
يسكب فوق الضلوع ويهز الكسرولة لتوزيع السائل بالتساوي. تغطية خزفي مع غطاء أو سمك مزدوج من احباط الثقيلة ، العقص بإحكام على الجانبين لجعل ختم ضيق جدا.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياريشرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري
5
اخبزيها حتى تنضج الضلوع عند طعنها بالشوكة ؛ يجب أن يبتعد اللحم بسهولة عن العظم ، لكن لا ينبغي أن ينهار. وهذا سوف يستغرق حوالي 3 ساعات ، ولكن تحقق في حوالي 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
6
قم بإزالة الغطاء بعناية أو قم بعمل ثقب في الرقاقة للسماح للبخار بالهروب قبل إزالة الرقاقة للتحقق من الضلوع. استبدلها بورق جديد إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الطهي.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياريشرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري
7
عندما الأضلاع هي العطاء ، واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد ، ثم الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو ما يصل إلى 2 أيام.
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
8
عندما تصبح جاهزا لإنهاء الطبق ، امسح أو اكشط الدهون الصلبة من الضلوع وأزل اللحم من العظم. قد سحب بعيدا بسهولة أو تحتاج إلى قطع بعيدا. تقليم الغضروف الذي يمتد على طول الجانبين والظهر من كل قطعة من لحم البقر. سوف تترك مع مستطيلات صغيرة أنيقة من لحم البقر. شواء أو شواء الأضلاع (انظر أدناه). سواء كان الشواء أو الشوي ، فأنت تريد استخدام حرارة منخفضة وثابتة لتسخين الأضلاع القصيرة ببطء أثناء تحميرها. ستعرف أن الضلوع يتم تسخينها عندما تبدأ الدهون في الأزيز على السطح. إذا بدأ اللحم في التحول إلى اللون البني قبل أن تنعم الضلوع وتهتز ، فقم بإزالتها من الفروج وخفض الحرارة (أو حرك الرف بعيدا عن الحرارة) ، أو انتظر حتى يموت الفحم قليلا ، وحاول مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكونصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكو
1
ضع رفا على بعد حوالي 8 بوصات من الفروج وقم بتسخين الفروج إلى مستوى منخفض إن أمكن.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خل الأرز (غير متبل)
2
وضع لحوم البقر مع ما كان الجانب العظام حتى على عموم اللاحم يتأهل بخفة. اشوي حتى يصبح الجزء العلوي بنيا وأزيزا ، حوالي 6 دقائق. الوجه وتكرار.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج من توابل شرائح اللحم أو الملح والفلفل الأسود المطحون الطازجمزيج من توابل شرائح اللحم أو الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
1
قم بتسخين شواية الغاز على نار منخفضة أو مضاءة على الفحم وانتظر حتى تموت حتى تتمكن من حمل يدك على بعد بوصة واحدة من الشواية لمدة 5 ثوان. باستخدام الملقط ، قم بتزييت الشواية بمنشفة ورقية مغموسة بالزيت النباتي. اشوي الضلوع القصيرة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيا وخفيفا وأزيزا ، حوالي 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
المعدات التي سوف تستخدمها
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكونصف كوب من جبن الشيدر المبشور للتاكو
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
2
في هذه الأثناء ، أعد تسخين الصلصة على نار خفيفة ، مع إضافة كميات صغيرة من الماء حسب الضرورة لاستعادة الصلصة إلى القوام الصحيح. الدفء.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
3
للتقديم ، اغرف حوالي 1/3 كوب من الصلصة على كل طبق وقم بوضع ضلع قصير على كل منها.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
4
المادة فار
5
اكتب_27_البيانات = {};
6
المادة
7
اكتب 27_البيانات.بداية_خطوة_خطوة_صور = 0;

المكونات

1أنشو تشيلي ، مسحت نظيفة ، تنبع ، المصنف ، المحمص ، وغارقةأنشو تشيلي ، مسحت نظيفة ، تنبع ، المصنف ، المحمص ، وغارقة10مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)3كيلوغرامالعظام في لحم البقر تشاك الأضلاع قصيرةالعظام في لحم البقر تشاك الأضلاع قصيرة1أوريو محشو مزدوجالفلفل الأسودالفلفل الأسود1tblsp. خل النبيذ الاحمرجزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بوصةجزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بوصة3سيقان الكرفس ، مشذبة ومقطعة إلى شرائح-بوصةسيقان الكرفس ، مشذبة ومقطعة إلى شرائح-بوصة3باسيلا نيغرو تشيلي ، مسحت نظيفة ، تنبع ، المصنف ، ومحمص (اختياري)باسيلا نيغرو تشيلي ، مسحت نظيفة ، تنبع ، المصنف ، ومحمص (اختياري)4شيبوتل مورا شيلي (مع البذور) ، مسحت نظيفة ، تنبع ، المحمص ، وغارقةشيبوتل مورا شيلي (مع البذور) ، مسحت نظيفة ، تنبع ، المحمص ، وغارقة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشيبوتل أدوبو هريسشيبوتل أدوبو هريس1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(مقشر) فصوص ثوم(مقشر) فصوص ثوم6فصوص الثومفصوص الثوم0قطع حلوى التوفي من هيث باركمون مطحونكمون مطحون22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنالأوريجانو المجففالأوريجانو المجفف2قطع حلوى التوفي من هيث بارالأوريجانو المجففالأوريجانو المجفف22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنبيلونسيلو محلوق أو 1 tablespoons ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من دبس السكربيلونسيلو محلوق أو 1 tablespoons ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من دبس السكر2قطع حلوى التوفي من هيث بار5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة680عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوتوماتيلوس ، مقشر ، مغسول ، ومشويتوماتيلوس ، مقشر ، مغسول ، ومشوي32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل الأبيض ، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقةالبصل الأبيض ، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير هي خيارات رائعة لأضلاع لحم البقر القصيرة. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط الجسم ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. وبيرينجر هاول جبل بانكروفت مزرعة ميرلوت مع 4.2 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 35 دولار لكل زجاجة.
بيرينجر هاول ماونتن بانكروفت رانش ميرلوت
بيرينجر هاول ماونتن بانكروفت رانش ميرلوت
بانكروفت رانش ميرلوت 2006 هو لون عقيق غني ، ويمتلئ بنكهات الفواكه السوداء الناضجة والتوابل البنية وتلميحا من نكهة البرتقال. العفص المكرر وعمق النكهة يجعلها واحدة من أكثر أنواع النبيذ التي لا تنسى في بيرينجر من جبل هويل.مزيج: 93 ٪ ميرلوت ، 4 ٪ كابيرنيت ساوفيجنون ، و 3 ٪ كابيرنيت فرنك