بطة مشوية مقرمشة بالزيتون
تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.0 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 25 جرام بروتين, 80 جرام دهون، وما مجموعه 850 سعرة حرارية. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 13 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك مرق الدجاج والبط والزيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 66%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل زيتون كانارد أوكس (بطة مشوية بالزيتون), بطة مشوية مقرمشة مع صلصة الكرز وإكليل الجبل، و بطة مع الزيتون والكسكس.
تعليمات
هذه الوصفة تنتج بطة مشوية عصارية ، كل لقمة منها طرية ولذيذة ، وكمنتج ثانوي ، نصف لتر جيد من دهون البط. لا كوك يستحق الملح لها أن تضيع خردة من هذه المادة الثمينة ، والتي يتم الاحتفاظ بها في وعاء في الثلاجة وتستخدم للقلي والنكهة.
تقليم أي اللوحات من الدهون على البط ، وسحب أي كتل من الدهون مدسوس في الداخل. اشطف البط وجففه ، ثم وخز برفق في كل مكان باستخدام سيخ (حوالي 20-30 مرة) ، محاولا اختراق الجلد ولكن ليس اللحم تحته. فرك في جميع أنحاء مع الملح ويرش بعض داخل تجويف.
وضعت على رف ومشوي رأسا على عقب لمدة 3 ساعات في 250 F فهرنهايت (200 convection فهرنهايت الحراري).
صفي الدهون في وعاء ، واضبطي البطة على الطريق الصحيح وارفعي الحرارة إلى 350 دولارا فهرنهايت (325 دولارا فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة أطول ، حتى يصبح لونها بنيا جيدا. ترك للوقوف لمدة 15 دقيقة ، مغطاة فضفاضة مع احباط.
قلل مرقة الدجاج مع الطماطم والأعشاب إلى قوام يشبه الصلصة ، ثم صفيها في مقلاة نظيفة. ينضج الزيتون في الماء لمدة 2 دقيقة لتهدئة النكهة ، ثم يصفى ويقلب في الصلصة.
نقطع البط إلى قطع ونقدمها مع الصلصة.
زيتون مخبوز: إنه كشف كيف يتم تحويل الزيتون عن طريق التسخين ، ونكهته معتقة وخففت. في المرة القادمة التي ترغب في تقديم الزيتون مع المشروبات ، حاول خبزها.
قطع مربع من احباط ووضع في طبق الخبز الصغيرة ، وسحب ما يصل الجانبين. ضعي الزيتون المغسول في المنتصف مع القليل من زيت الزيتون ، ونصف دزينة من الفلفل ، ونصف فص من الثوم ، وعدد قليل من بذور الكزبرة ، وورق الغار ، وشريط من قشر البرتقال. التفاف في احباط لإحاطة الزيتون تماما ثم خبز في 350 F فهرنهايت (325 convection فهرنهايت الحراري) لمدة 10 دقيقة أو ما يصل إلى نصف ساعة.
من جدول في تارن أورلاندو مورين. حقوق الطبع والنشر للنص Orlando 2009 بقلم أورلاندو مورين وبيتر ستيجال ؛ حقوق الطبع والنشر للصور copyright 2009 بقلم جوناثان باكلي. نشرت من قبل ستيوارت ، تابوري وتشانج ، بصمة هاري ن. أبرامز ، وشركة.