النوكي الباريسي
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب النوكي الباريسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 12 جرام بروتين, 42 جرام دهون، وما مجموعه 564 سعرة حرارية. ل 93 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. وقد حاول 294 شخصا وأحب هذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. توجه إلى المتجر واحصل على جبنة البارميزان وملح الكوشر والبيض وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 55%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول الباريسي جنوكتشي سوفلé, القرع الباريسي جنوكتشي، و جنوكتشي باريسي مع طماطم كرزية محمصة ، ذرة ، كوسة لوصفات مماثلة.
تعليمات
يغلى الماء والزبدة والملح في قدر متوسطة الحجم على نار عالية.
يضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة ناعمة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في التقليب مع خفق العجين بقوة وسرعة لمنعه من الالتصاق بالوعاء. استمر في الطهي حتى تسحب العجينة بعيدا عن جوانب القدر وتترك طبقة رقيقة وتبخر قليلا.
نقل العجين الساخن إلى وعاء من خلاط موقف مزودة مرفق مجداف.
يضاف الخردل والجبن ويخفق على سرعة متوسطة منخفضة.
أضف البيض واحدا تلو الآخر ، مما يسمح للعجين بدمج البيض بالكامل قبل إضافة البيض التالي. عندما تمت إضافة البيض النهائي ، إضافة الأعشاب وفاز على الجمع.
انقل الخليط إلى كيس بسحاب بحجم جالون أو كيس معجنات مزود بطرف 1/2 بوصة. انتقل إلى الخطوة
يضاف الخردل والجبن ويخفق بملعقة خشبية حتى يتجانس.
يضاف البيض واحدا تلو الآخر ، ويخفق بقوة مع كل إضافة لمنع البيض من التخثير والسماح للعجين بدمج البيض بالكامل قبل إضافة البيض التالي. عندما تمت إضافة البيض النهائي ، إضافة الأعشاب وفاز على الجمع.
انقل الخليط إلى كيس بسحاب بحجم جالون أو كيس معجنات مزود بطرف 1/2 بوصة.
دع الخليط يرتاح من 15 إلى 25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، احضر قدرا كبيرا من الماء المملح على نار هادئة واحصل على صينية خبز ذات حواف. في حالة استخدام حقيبة بسحاب ، اقطع فتحة مقاس 1/2 بوصة في زاوية واحدة. أمسك الكيس فوق الماء المغلي ، واضغط على الخليط خارج الكيس ، واقطعه بسكين تقشير إلى أطوال 1 بوصة واتركه يسقط مباشرة في الماء المغلي. استمر في قطع أكبر عدد ممكن في دقيقة واحدة ، ثم توقف.
عندما تطفو جميع النوكي إلى الأعلى ، استمر في الطهي حتى ينضج النوكي بالكامل إلى المنتصف ، لمدة 3 دقائق أطول. ارفع النوكي بمصفاة شبكية دقيقة أو عنكبوت معدني وانقله إلى صينية خبز ذات حواف.
رذاذ مع القليل من زيت الزيتون وإرم إلى معطف. كرر مع العجين المتبقي. يمكن تبريد النوكي المبرد حتى يصبح جاهزا لمواصلة الطهي إما في النوكي الباريسي مع الطماطم الكرزية المحمصة والذرة والكوسا ، أو في النوكي الباريسي سوفلé.