المشمش هامانتاشن

نقع المشمش.

ضع المشمش في وعاء متوسط الحجم.

يضاف الماء المغلي لتغطية ويوضع جانبا لينقع لمدة 1 ساعة.

اخلطي العجينة.

اخفقي الدقيق والبيكنج بودر معا في وعاء متوسط الحجم.

اخفقي البيض معا, 1 كوب من السكر, وقشر الليمون وقشر البرتقال في وعاء كبير, خفق حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميا ورغويا. ينخل خليط الدقيق في خليط البيض مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتجانس ويتشكل العجين. التفاف العجين في غلاف بلاستيكي وبردت لمدة 1 ساعة.

اصنع الحشوة.

صفي المشمش في مصفاة مع التحريك للتخلص من المياه السطحية ، ثم جففيه على المناشف الورقية.

نقلها إلى لوح تقطيع أو وعاء وختم ناعما.

اخلطي المشمش والجوز في حالة الاستخدام و 1/2 كوب سكر متبقي في وعاء متوسط مع التحريك حتى تمتزج جيدا.

اصنع ملفات تعريف الارتباط. سخن الفرن إلى 350 F ف. رش ورقتين للخبز برذاذ طهي غير لاصق.

افردي العجينة على لوح مطحون قليلا بسمك 1/4 بوصة.

قطع دوائر 3 بوصة (استخدام قطع البسكويت).

ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم قم بطيها من ثلاثة جوانب حتى تبدو الكعكة وكأنها قبعة ذات 3 زوايا، مع الضغط على حواف العجين معا مع ترك المركز مفتوحا كما هو موضح في الصورة. جمع قصاصات العجين وإعادة لفة ؛ قطع وملء بنفس الطريقة. ترتيب ملفات تعريف الارتباط على أوراق الخبز المعدة وفرشاة طفيفة مع غسل البيض ، والتي سوف تعطي لهم لون جميل.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا-من 20 إلى 25 دقيقة.

انقل ملفات تعريف الارتباط من صفائح الخبز إلى رفوف سلكية لتبرد.

ملفات تعريف الارتباط ساندويتش لطيفة أيضالعرض تقديمي مختلف (خاصة إذا كنت ترغب في حفظ شكل القبعة للبوريم) ، اجعلها في ملفات تعريف الارتباط للساندويتش. استخدم قاطعا صغيرا لإزالة المراكز من نصف الدوائر التي قطعتها.

انشر الحشوة على الدوائر بأكملها وضع دائرة مقطوعة فوق كل واحدة.

خبز على النحو الوارد أعلاه. يمكنك غبار ملفات تعريف الارتباط المبردة بسكر الحلوانيين إذا كنت ترغب في ذلك.استخدم اللوز لعيد الفصح يمكن تحويل هذه الوصفة بسهولة لتقديمها في عيد الفصح.ببساطة استبدال اللوز مقشر الأرض للدقيق وحذف مسحوق الخبز ، وتخلط وفقا لتوجيهات هامانتاشن. ستكون العجينة لزجة جدا بحيث لا يمكن طرحها ، لذا اختر أحد الخيارات التالية لتشكيل ملفات تعريف الارتباط وخبزها.الكوكيز بصمة الإبهام. التفاف العجين في غلاف بلاستيكي وبردت لمدة 2 ساعة. اقرص قطع الجوز ، ولفها على شكل كرات ، ورتبها على صينية خبز ، واضغط على تجويف في وسط كل منها بإبهامك. املأ التجاويف بحشوة المشمش واخبزيها لمدة 15 دقيقة.الكوكيز شريحة وخبز. شكل العجين في سجل حول 2 بوصة في القطر والتفاف في غلاف بلاستيكي; تجميد بين عشية وضحاها. شريحة 1/4 بوصة سميكة وتخبز لمدة 12 دقيقة. اصنع بسكويت ساندويتش مع حشوة المشمش إذا كنت ترغب في ذلك.

من الجدول اليهودي الجديد: وصفات موسمية حديثة للأطباق التقليدية لتود جراي وإلين كاسوف جراي مع ديفيد هاجيدورن. حقوق التأليف والنشر النص copyright 2013 بواسطة تود غراي وإلين كاسوف رمادي; صور حقوق التأليف والنشر photographs 2013 بواسطة رينيه المذنب. نشرت من قبل مطبعة سانت مارتن.