صعوبةخبير
جاهز1 ساعة.
حصص4
نقاط الصحة76
مجلة

الكبد مع الفطر البري

الكبد مع الفطر البري
وصفة الكبد مع الفطر البري يمكن أن يتم في حوالي 1 ساعة. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.22 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 711 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 29 غرام من الدهون. وقد حاول 3 أشخاص وأحب هذه الوصفة. مزيج من الكريمة المزدوجة وزيت الزيتون وغصن الزعتر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. فقط عدد قليل من الناس أحب حقا هذا الطبق الرئيسي. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. مع ملعقة النتيجة 89%، هذا الطبق مذهل. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل كبد عجول المريمية والزعتر مع الفطر البري والبانسيتا, حشو الأرز البري مع الفطر البري، و - موس كبد الدجاج الأكثر حريرية ودسما على الإطلاق.

تعليمات

1
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
2
ضع مقلاة كبيرة على نار عالية ، وعندما تكون ساخنة ، أضف التنقيط أو شحم الخنزير. عندما ذاب ، إضافة الكبد.
المكونات سوف تحتاج
الكبدالكبد
شحم الخنزيرشحم الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
3
دع الكبد يحمر جيدا على كل جانب ، مع رشه ببعض التوابل أثناء طهيه.
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
الكبدالكبد
4
عندما يكون الكبد بنيا ، انقله إلى قصدير تحميص.
المكونات سوف تحتاج
الكبدالكبد
5
رشها مع الكراث ووضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. عندما يكون الكبد صلبا عند اللمس ، أو يسجل 55 درجة مئوية على مقياس حرارة طهي كهربائي في الجزء الأكثر سمكا ، أخرجه من الفرن وضعه في مكان دافئ ومغطى برفق.
المكونات سوف تحتاج
مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمةمثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمة
الكبدالكبد
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
6
أثناء طهي الكبد ، قم بإعداد الفطر.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
الكبدالكبد
7
فرشاة لهم لإزالة أي حصى أو التربة.
8
ضعي قدرا كبيرا على نار متوسطة عالية وأضيفي زيت الزيتون أو الزبدة. طهي الفطر مع القليل من التوابل بحيث البني قليلا ويتبخر كل السائل.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
9
نضيف البصل والثوم إلى المقلاة ونخفض الحرارة إلى متوسطة. استمر في الطهي حتى يبدأ الفطر في التليين ، ثم أضف الزعتر والمريمية. يقلب معا جيدا ، ثم يضاف شيري والنبيذ الأبيض.
المكونات سوف تحتاج
صدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
10
تحويل الحرارة إلى عالية وتغلي العصائر بحيث تقلل بمقدار النصف.
11
إضافة الأسهم وتكرار. عندما يتم تقليل العصائر في المقلاة وتكثيفها قليلا ، أضيفي الكريمة وقلبي حتى تتحد. تذوق العصائر وتصحيح التوابل إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
الطماطم الشمسية لاالطماطم الشمسية لا
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
12
عندما يستريح الكبد ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وقدمه على الفور ، مع تغطية الفطر ، على أطباق دافئة.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
الكبدالكبد