الديك الرومي المشوي مع المرق
يتطلب الديك الرومي المشوي مع المرق تقريبا 3 ساعات و 55 دقيقة من البداية الى النهاية. ل Serving 3.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 51% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 1143 سعرة حرارية, 115 جرام بروتين، و 51 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 8. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. فهو مثالي ل عيد الشكر. توجه إلى المتجر والتقاط التفاح الطبخ والزعتر والكرفس ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق جيد جدا. حاول ديك رومي مشوي بسيط مع مرق الديك الرومي الغني, الديك الرومي المشوي مع مرق ماديرا، و الديك الرومي المشوي مع مرق السجق لوصفات مماثلة.
تعليمات
معدات خاصة: كبير تحميص عموم المعجنات فرشاة أو لمبة باستر لحظة قراءة ميزان الحرارة
اضبط رف الفرن على أدنى موضع وقم بإزالة الرفوف الأخرى. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
إزالة الرقبة والحوصلة من تركيا. تجاهل الكبد ، ضع الآخرين جانبا. جفف الديك الرومي من الداخل والخارج بمناشف ورقية. يتبل تجويف الثدي بالملح والفلفل. شريحة البصل وخفض رأس الثوم بالعرض. تحشى كل الثوم ونصف البصل داخل الديك الرومي مع بعض الأعشاب و 1 ورقة الغار. نصف الجزر والكرفس بالطول; وضعها في وسط تحميص عموم ووضع تركيا, الجانب الثدي حتى, على رأس الخضار.
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ، وتدهن نصفها تقريبا على الطائر ، وتتبل القشرة بالملح والفلفل. خيمة تركيا مع رقائق الألومنيوم والشواء لمدة 2 ساعة. توضع جانبا حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة لتحميص الطائر.
يطهى باقي البصل والرقبة والحوصلة في الزبدة المتبقية في القدر، على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا ، حوالي 15 دقيقة.
يضاف المرق والأعشاب المتبقية وورق الغار ؛ يغطى ويترك على نار خفيفة متوسطة بينما يحمص الديك الرومي ، حوالي 2 ساعة. تخلص من حوصلة الطائر إذا رغبت في ذلك ، أو احتفظ بمرق حوصلة الطائر. بعد 2 ساعات, إزالة احباط من تركيا واستخدام فرشاة المعجنات أو لمبة باستر لشرج تركيا مع الزبدة محفوظة وبعض المرق عموم. قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص حتى يسجل مقياس حرارة فوري القراءة عالق في الفخذ بين 170 و 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 ساعة أكثر.
انقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح قبل 15 إلى 20 دقيقة من النحت.
صب كل مرق الديك الرومي في كوب قياس سائل وتخلص من الخضار. مغرفة قبالة 1/2 كوب من الدهون من الجزء العلوي من المرق ، ونقل إلى قدر. (وضع كوب قياس مع المرق المتبقية والدهون في الثلاجة لبضع دقائق لفصل.)
سخني الدهن على نار متوسطة ، وزعي الدقيق بالتساوي في الأعلى واطهيه مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني قليلا ورائحته دافئة ، حوالي 4 دقائق. قم بالتبديل إلى خفاقة ؛ ثم قم بغرف المرق الساخن تدريجيا وبعناية في خليط الدقيق أثناء الخفق باستمرار. جلب المرق ليغلي; ضبط الحرارة بحيث يستعر بلطف. تخلص من الدهون الزائدة وتخلص منها من المرق المتبقي ، وأضف عصائر المقلاة إلى المرق. استمر في الغليان ، مع الخفق من حين لآخر ، حتى يتكاثف المرق ، حوالي 10 دقائق. الموسم مع رسيستيرشاير, ملح, والفلفل.
إزالة وتجاهل البصل والثوم والأعشاب وورق الغار من تجويف الديك الرومي.
صب أي عصائر تراكمت في المرق ، نحت الديك الرومي.
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
قطع الخبز أو تمزيقه إلى قطع صغيرة الحجم.
وضع قطع الخبز في طبقة واحدة على 1 أو 2 ورقة الخبز.
تخبز حتى تجف قليلا ومقرمشة ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. رائع.
قشر التفاح ولبه وقطعه بخشونة. يقطع البصل والكرفس والمشمش بخشونة. يقطع البقدونس.
تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
يضاف التفاح والبصل والكرفس والمشمش والتوت البري والزعتر والملح وبذور الشمر ؛ يطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف المرق والبقدونس ويغلى المزيج.
اخفقي البيضة في وعاء كبير.
يضاف الخبز المحمص ومزيج البصل والفاكهة ؛ يقلب حتى يبلل بالتساوي. قم بتعبئة الصلصة بشكل فضفاض في المقلاة المحضرة.
اخبزيها ، مكشوفة ، حتى يصبح الجزء العلوي قشريا ، حوالي 40 دقيقة.
رشي المرق في المقلاة أو الزبدة المذابة فوقها. يطهى حتى يصبح الجزء العلوي هشا وذهبيا ، حوالي 20 دقيقة أخرى.