البط البري المشوي (البط البري)
البط البري المشوي (البط البري) يأخذ حوالي 34 دقيقة من البداية إلى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 1014 سعرة حرارية, 44 جرام بروتين، و 54 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 4.01 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 29% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 1. أعجب 144 شخصا بهذه الوصفة. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. مزيج من البط والباستان والمعكرونة ولحم الخنزير وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). حاول البط البري المشوي مع صلصة التوت البري, بكين البط المشوي (الفطائر بطة بكين) وميرلو النبيذ الاقتران # وينيبو # ميرلوتم، و البطة البرية البامية لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن وحشو البطة: سخن الفرن إلى 450 F و. افحص البطة لمعرفة ما إذا كان هناك أي ريش دبوس متبقي ، إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإزالته.
شطف البط بالماء. جفف جيدا بالمناشف الورقية.
بطة الاشياء طفيفة مع غصن من إكليل الجبل, شريحة التفاح مع عدد قليل من القرنفل مطعون فيها لعقد لهم في مكان, وإسفين صغير من البصل.
ادهن البطة من الداخل والخارج بزيت الزيتون.
يرش الملح الخشن على جميع جوانب البطة.
ضع صدر البط لأعلى ، على رف مشوي في مقلاة تحميص.
ضع في الرف الأوسط للفرن 450 F فهرنهايت. اخفض الحرارة على الفور إلى 425 دولارا فهرنهايت.
تعتمد أوقات الطهي على تنوع البط. البط البري تزن عادة أقل من رطل ويطهى في 10-15 دقيقة. وفقا لفرحة الطبخ مالارد يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 25 دقيقة. وقد تم بطة لدينا تماما في 13 دقيقة. بطة أخرى قمنا بطهيها لمدة 17 دقيقة كانت مبالغا فيها قليلا.
غالبا ما لا تكون موازين حرارة اللحوم مفيدة جدا مع الطيور الصغيرة لأنه لا يوجد ما يكفي من اللحم لوضع مقياس الحرارة فيه. ولكن إذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ويمكنك الحصول على قراءة جيدة ، فإن صديقي هانك يقترح الطهي حتى تصل البطة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 135 دولارا.
إذا كنت لا تستخدم مقياس حرارة اللحوم ، لاختبار النضج ، يمكنك إخراج الطائر من الفرن وقطع جزء منه بطرف سكين حاد. لاحظ أن العصائر ستعمل باللون الأحمر ، وسيكون اللحم أحمر تماما. تريد أن يكون اللحم نادرا (بطة برية فقط) ؛ يجب أن تبدو مثل شريحة لحم نادرة (ليست نيئة). كلما تم طهي اللحم إلى ما بعد المرحلة النادرة ، كلما زاد طعمه "كسوة" أو جامي.
أخرجي البطة من الفرن ثم أخرجيها إلى رف أو طبق منفصل للراحة ، جانب الثدي لأسفل ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
إزالة حشو في تجويف قبل التقديم.
اصنع المرق مع المرق: أثناء استراحة البطة ، إذا كان هناك مرق في مقلاة التحميص ، اسكب الدهون الزائدة (احفظ هذه الدهون الرائعة لوصفة أخرى).
ضع مقلاة التحميص على الموقد ، وسخنها إلى متوسطة ، وتحلل مع القليل من الشيري الجاف أو النبيذ الأبيض.
اكشط البتات ذات اللون البني باستخدام ملعقة معدنية. استخدم خفاقة معدنية لتفريق البتات أكثر في النبيذ.
تقليل ثم إضافة القليل من كريم ، (وعدد قليل من التوت العرعر إذا كنت تريد لمسة إضافية).
اسكبيها في طبق تقديم المرق أو وعاء صغير.
يقدم البط مع الأرز البري والمرق. البط البط البري هي البط خدمة واحدة.
لاحظ أنه يمكنك الحصول على مخزون ممتاز من جثة البط.
ضع جثث البط في قدر ، وقم بتغطيتها بشبر واحد من الماء البارد ، واتركها على نار هادئة ، وخفض الحرارة إلى درجة الغليان المغطاة بالكاد ، واطهيها لمدة 3 ساعات. ثم صفي المرق في وعاء زجاجي واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة. استخدم مرق البط بدلا من مرق الدجاج للوصفات.