صعوبةخبير
جاهز1 ساعة.
حصص4
نقاط الصحة21
مجلة

الباذنجان في صلصة الكاري وجوز الهند

الباذنجان في صلصة الكاري وجوز الهند
بحاجة الى صلصة خالية من الغلوتين ، بدائية ، ونباتية? يمكن أن يكون الباذنجان في صلصة الكاري وجوز الهند وصفة ممتازة لتجربتها. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 1620 سعرة حرارية, 22 جرام بروتين، و 143 جرام دهون كل. ل Serving 7.21 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 50% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامشبكة لديها 31 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقاط الملح وعصير الليمون وعصا القرفة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل الباذنجان جوز الهند كاري, ديك رومي بالكاري الأخضر التايلاندي ورغيف لحم الكوسة في صلصة الكاري الأخضر بحليب جوز الهند، و صلصة كاري جوز الهند.

تعليمات

1
سخني 1/4 كوب من السمن في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي البصل ورشي مسحوق الكاري. يطهى ويقلب لبضع دقائق حتى يصبح البصل طريا.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الكاريمسحوق الكاري
البصلالبصل
السمنالسمن
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
أضف الكاجو وجوز الهند المبشور وحليب جوز الهند ومرق الخضار. يغلى المزيج ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير الباذنجان.
المكونات سوف تحتاج
جوز الهند المبشورجوز الهند المبشور
مرق الخضارمرق الخضار
حليب جوز الهندحليب جوز الهند
الباذنجانالباذنجان
الكاجوالكاجو
3
نقطع الباذنجان إلى قطع.
المكونات سوف تحتاج
الباذنجانالباذنجان
4
سخني 1/4 كوب من السمن المتبقي في مقلاة عميقة أو فرن هولندي وأضيفي الباذنجان. يطهى ويحرك حتى يحصل الباذنجان متفحمة ولزجة.
المكونات سوف تحتاج
الباذنجانالباذنجان
السمنالسمن
المعدات التي سوف تستخدمها
فرن هولنديفرن هولندي
مقلاةمقلاة
5
اهرس صلصة جوز الهند بخلاط محمول باليد حتى تصبح ناعمة جدا.
المكونات سوف تحتاج
جوز الهندجوز الهند
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
6
تسكب الصلصة فوق الباذنجان وتقلب في عود القرفة وشيلي. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكا. أعط القليل من الليمون لتفتيح النكهة ، وزينها بأوراق النعناع ، وقدمها مع أرز بسمتي مطهو على البخار و / أو الخبز المسطح.
المكونات سوف تحتاج
عصا القرفةعصا القرفة
أرز بسمتيأرز بسمتي
النعناعالنعناع
الخبز المسطحالخبز المسطح
الباذنجانالباذنجان
الفلفل الحارالفلفل الحار
ليمونليمون
صلصةصلصة
الملحالملح
7
ضعي الزبدة في قدر ثقيل على نار معتدلة ، ولفي القدر للتأكد من أنه يذوب ببطء ولا يصدر صوتا أو يتحول إلى اللون البني. زيادة الحرارة وجلب الزبدة ليغلي. عندما يتم تغطية السطح بالرغوة ، حرك بلطف وخفض الحرارة إلى أدنى إعداد ممكن. يطهى على نار خفيفة ، غير مكشوف ، ودون عائق لمدة 45 دقيقة ، حتى تتحول المواد الصلبة للحليب في قاع المقلاة إلى اللون البني الذهبي وتصبح الزبدة في الأعلى شفافة. صفي السمن من خلال منخل مبطن بعدة طبقات من القماش القطني. يجب أن يكون السمن واضحا تماما ورائحة الجوز ؛ تصب في وعاء زجاجي وتغلق بإحكام.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
السمنالسمن
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
القماش القطنيالقماش القطني
صلصة عمومصلصة عموم
غربالغربال
مقلاةمقلاة
وعاءوعاء

المكونات

8باذنجان صغيرباذنجان صغير1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالكاجو غير المملح ، المفروم خشناالكاجو غير المملح ، المفروم خشنا1ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةجوز الهند المبشورجوز الهند المبشور2(شتاء)بذور الكزبرةبذور الكزبرة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة11 رطل كوسة،فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة1الليمون ، عصيرالليمون ، عصير1تركالنعناع ، للتزيينالنعناع ، للتزيين1(يمكن أن يكون أو المقشود)لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم1المجففة الأحمر شيليالمجففة الأحمر شيلي2الفلفل الأحمر المجفف ، مكسور في قطع ، بذور مهملةالفلفل الأحمر المجفف ، مكسور في قطع ، بذور مهملة4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالملحالملح1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)بذور الهيلبذور الهيل1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الكركمالكركم454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةحليب جوز الهند غير المحلىحليب جوز الهند غير المحلى4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمشروب الصويا دريم (النكهة الأصلية) أو الحليبمشروب الصويا دريم (النكهة الأصلية) أو الحليب1بصل أصفر مفرومبصل أصفر مفروم