الباذنجان في صلصة الكاري وجوز الهند
بحاجة الى صلصة خالية من الغلوتين ، بدائية ، ونباتية? يمكن أن يكون الباذنجان في صلصة الكاري وجوز الهند وصفة ممتازة لتجربتها. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 1620 سعرة حرارية, 22 جرام بروتين، و 143 جرام دهون كل. ل Serving 7.21 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 50% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامشبكة لديها 31 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقاط الملح وعصير الليمون وعصا القرفة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل الباذنجان جوز الهند كاري, ديك رومي بالكاري الأخضر التايلاندي ورغيف لحم الكوسة في صلصة الكاري الأخضر بحليب جوز الهند، و صلصة كاري جوز الهند.
تعليمات
سخني 1/4 كوب من السمن في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي البصل ورشي مسحوق الكاري. يطهى ويقلب لبضع دقائق حتى يصبح البصل طريا.
أضف الكاجو وجوز الهند المبشور وحليب جوز الهند ومرق الخضار. يغلى المزيج ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير الباذنجان.
سخني 1/4 كوب من السمن المتبقي في مقلاة عميقة أو فرن هولندي وأضيفي الباذنجان. يطهى ويحرك حتى يحصل الباذنجان متفحمة ولزجة.
اهرس صلصة جوز الهند بخلاط محمول باليد حتى تصبح ناعمة جدا.
تسكب الصلصة فوق الباذنجان وتقلب في عود القرفة وشيلي. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكا. أعط القليل من الليمون لتفتيح النكهة ، وزينها بأوراق النعناع ، وقدمها مع أرز بسمتي مطهو على البخار و / أو الخبز المسطح.
ضعي الزبدة في قدر ثقيل على نار معتدلة ، ولفي القدر للتأكد من أنه يذوب ببطء ولا يصدر صوتا أو يتحول إلى اللون البني. زيادة الحرارة وجلب الزبدة ليغلي. عندما يتم تغطية السطح بالرغوة ، حرك بلطف وخفض الحرارة إلى أدنى إعداد ممكن. يطهى على نار خفيفة ، غير مكشوف ، ودون عائق لمدة 45 دقيقة ، حتى تتحول المواد الصلبة للحليب في قاع المقلاة إلى اللون البني الذهبي وتصبح الزبدة في الأعلى شفافة. صفي السمن من خلال منخل مبطن بعدة طبقات من القماش القطني. يجب أن يكون السمن واضحا تماما ورائحة الجوز ؛ تصب في وعاء زجاجي وتغلق بإحكام.