صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص10
نقاط الصحة12
مجلة

الباذنجان الحلو والحامض

الباذنجان الحلو والحامض
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب الباذنجان الحلو والحامض. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 10 وتكاليف Serving 1.74 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 157 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على البصل والفلفل الحلو وخل النبيذ الأحمر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 45%. هذه النتيجة جيدة. حاول الباذنجان الحلو والحامض, الباذنجان الحلو والحامض، و تراجع الباذنجان الحلو والحامض في لا نونا لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
قطع الباذنجان إلى مكعبات 1/2 بوصة ونقل إلى مصفاة. إرم مع 2 ملعقة طعام ملح البحر.
المكونات سوف تحتاج
الباذنجانالباذنجان
ملح البحرملح البحر
المعدات التي سوف تستخدمها
مصفاةمصفاة
2
دعونا استنزاف 1 ساعة.
3
في حين المصارف الباذنجان, الحرارة 2 ملاعق كبيرة من الزيت في 4-إلى 5-كوارت وعاء ثقيل على نار عالية معتدلة حتى الساخنة ولكن لا يدخن, ثم سوت-ثلاثة أرباع الثوم, اثارة, حتى تصبح ذهبية اللون, حول 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الباذنجانالباذنجان
الثومالثوم
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
4
يضاف معجون الطماطم ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
معجون الطماطممعجون الطماطم
5
أضيفي الطماطم مع عصيرها ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف ، من 20 إلى 25 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
طماطمطماطم
عصيرعصير
6
يغلى 3 أكواب من الماء المملح في قدر من 1 إلى 1 1/2 لتر ، ثم يطهى الكرفس حتى ينضج ، من 5 إلى 7 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الكرفسالكرفس
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
7
يصفى في مصفاة ويشطف تحت الماء البارد لوقف الطهي.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
مصفاةمصفاة
8
اعصر الباذنجان برفق لإزالة الرطوبة الزائدة واتركه حتى يجف.
المكونات سوف تحتاج
الباذنجانالباذنجان
9
سخني 1/4 بوصة من الزيت (حوالي 2 كوب) في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما حتى تسجل 360 F فهرنهايت على مقياس الحرارة ، ثم اقلي الباذنجان على 4 دفعات ، مع التحريك والتقليب باستمرار بملعقة مشقوقة ، حتى يصبح لونها بنيا وطريا ، من 3 إلى 5 دقائق لكل دفعة. (عودة النفط إلى 360 F فهرنهايت بين دفعات.)
المكونات سوف تحتاج
الباذنجانالباذنجان
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة مشقوقةملعقة مشقوقة
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
مقلاةمقلاة
10
نقل إلى المناشف الورقية.
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
11
اسكبي كل شيء ما عدا 2 ملاعق كبيرة من الزيت من المقلاة ، ثم خففي الحرارة إلى معتدلة واطبخي البصل والفلفل والثوم المتبقي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحلوالفلفل الحلو
الثومالثوم
البصلالبصل
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
12
إضافة صلصة الطماطم والباذنجان والكرفس والزيتون ونبات الكبر والخل والسكر والفلفل ، والباقي ملعقة صغيرة ملح البحر ويترك على نار خفيفة ، وكشف مع التحريك من حين لآخر ، 15 دقيقة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، مكشوفة ، ثم تبرد ، مغطاة ، 8 ساعات على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الطماطمصلصة الطماطم
الباذنجانالباذنجان
ملح البحرملح البحر
الخلالخل
الكبرالكبر
الكرفسالكرفس
الزيتونالزيتون
فلفلفلفل
السكرالسكر
13
قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البقدونس والريحان.
المكونات سوف تحتاج
البقدونسالبقدونس
باسلباسل
14
قدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
1
* إذا كان ملح البحر حبيبيا جدا وشبيها بالحصى ، اسحقه باستخدام الجانب المسطح من سكين ثقيل كبير أو قاع مقلاة ثقيلة.* لقياس درجة حرارة كمية ضحلة من النفط ، ووضع لمبة في مقلاة وتحويل ميزان الحرارة لأسفل ، ويستريح الطرف الآخر ضد حافة المقلاة. تحقق من درجة الحرارة بشكل متكرر.* كابوناتا يمكن أن تكون مبردة تصل إلى 1 أسبوع.
المكونات سوف تحتاج
ملح البحرملح البحر
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
مقلاةمقلاة
سكينسكين

المكونات

1قطع حلوى التوفي من هيث بارمع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)794عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوطماطم إيطالية كاملة ، مفرومة ناعما وعصير محفوظةطماطم إيطالية كاملة ، مفرومة ناعما وعصير محفوظة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنينضب الكبر المعبأة في زجاجات ، تشطفينضب الكبر المعبأة في زجاجات ، تشطف5(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)ضلوع الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصةضلوع الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنملح البحر الخشن (يفضل صقلية)ملح البحر الخشن (يفضل صقلية)907عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالباذنجان (يفضل أن يكون صغيرا ولكن ليس آسيويا)الباذنجان (يفضل أن يكون صغيرا ولكن ليس آسيويا)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالريحان الطازج المفرومالريحان الطازج المفروم591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم11فصوص ثوم (من 2 رأس) مفرومةفصوص ثوم (من 2 رأس) مفرومة5321 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر170عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوكوب زيتون صقلي أخضر كبير ، محفور ومقطع إلى قطع 1/4 بوصةكوب زيتون صقلي أخضر كبير ، محفور ومقطع إلى قطع 1/4 بوصة1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل المفرومالبصل المفروم791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخل النبيذ الاحمرخل النبيذ الاحمر591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 (4 أونصة) قطعة من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة1 (4 أونصة) قطعة من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنمعجون الطماطم (يفضل من أنبوب)معجون الطماطم (يفضل من أنبوب)1tblsp. خل النبيذ الاحمرفلفل أحمر أو أصفر ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصةفلفل أحمر أو أصفر ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة