الباذنجان الحلو والحامض
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب الباذنجان الحلو والحامض. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 10 وتكاليف Serving 1.74 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 157 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على البصل والفلفل الحلو وخل النبيذ الأحمر وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 45%. هذه النتيجة جيدة. حاول الباذنجان الحلو والحامض, الباذنجان الحلو والحامض، و تراجع الباذنجان الحلو والحامض في لا نونا لوصفات مماثلة.
تعليمات
قطع الباذنجان إلى مكعبات 1/2 بوصة ونقل إلى مصفاة. إرم مع 2 ملعقة طعام ملح البحر.
في حين المصارف الباذنجان, الحرارة 2 ملاعق كبيرة من الزيت في 4-إلى 5-كوارت وعاء ثقيل على نار عالية معتدلة حتى الساخنة ولكن لا يدخن, ثم سوت-ثلاثة أرباع الثوم, اثارة, حتى تصبح ذهبية اللون, حول 1 دقيقة.
يضاف معجون الطماطم ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
أضيفي الطماطم مع عصيرها ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف ، من 20 إلى 25 دقيقة.
يغلى 3 أكواب من الماء المملح في قدر من 1 إلى 1 1/2 لتر ، ثم يطهى الكرفس حتى ينضج ، من 5 إلى 7 دقائق.
يصفى في مصفاة ويشطف تحت الماء البارد لوقف الطهي.
اعصر الباذنجان برفق لإزالة الرطوبة الزائدة واتركه حتى يجف.
سخني 1/4 بوصة من الزيت (حوالي 2 كوب) في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما حتى تسجل 360 F فهرنهايت على مقياس الحرارة ، ثم اقلي الباذنجان على 4 دفعات ، مع التحريك والتقليب باستمرار بملعقة مشقوقة ، حتى يصبح لونها بنيا وطريا ، من 3 إلى 5 دقائق لكل دفعة. (عودة النفط إلى 360 F فهرنهايت بين دفعات.)
اسكبي كل شيء ما عدا 2 ملاعق كبيرة من الزيت من المقلاة ، ثم خففي الحرارة إلى معتدلة واطبخي البصل والفلفل والثوم المتبقي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 10 دقائق.
إضافة صلصة الطماطم والباذنجان والكرفس والزيتون ونبات الكبر والخل والسكر والفلفل ، والباقي ملعقة صغيرة ملح البحر ويترك على نار خفيفة ، وكشف مع التحريك من حين لآخر ، 15 دقيقة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، مكشوفة ، ثم تبرد ، مغطاة ، 8 ساعات على الأقل.
قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البقدونس والريحان.
قدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
* إذا كان ملح البحر حبيبيا جدا وشبيها بالحصى ، اسحقه باستخدام الجانب المسطح من سكين ثقيل كبير أو قاع مقلاة ثقيلة.* لقياس درجة حرارة كمية ضحلة من النفط ، ووضع لمبة في مقلاة وتحويل ميزان الحرارة لأسفل ، ويستريح الطرف الآخر ضد حافة المقلاة. تحقق من درجة الحرارة بشكل متكرر.* كابوناتا يمكن أن تكون مبردة تصل إلى 1 أسبوع.