صعوبةخبير
جاهز50 الدقائق
حصص5
نقاط الصحة24
مجلة

إنتشلادا الدجاج الأخضر شيلي

إنتشلادا الدجاج الأخضر شيلي
قد يكون الإنتشلادا الدجاج الأخضر شيلي مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 5 حصص مع 583 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 34 جرام دهون كل. ل Serving 2.81 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 29% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. إذا كان لديك فصوص من الثوم والملح والقشدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. مع ملعقة النتيجة 71%، هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة تشمل إنتشلادا الدجاج الأخضر شيلي, الدجاج والأخضر شيلي الإنتشلادا، و تشيكن آند جرين تشيلي إنتشلادا.

تعليمات

1
قشر الفلفل الحار وساقه وبذوره ، ثم اقطعه جيدا (فرم أنهايم وبوبلانوس ، نظرا لأنهما أكثر ثباتا). سخن الفرن إلى 40
المكونات سوف تحتاج
فلفل بوبلانوفلفل بوبلانو
الفلفل الحارالفلفل الحار
لحم مفروملحم مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
2
سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
3
يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. ضجة في الفلفل الحار والملح والفلفل. يطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق لمزج النكهات.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحارالفلفل الحار
الثومالثوم
فلفلفلفل
الملحالملح
4
يضاف 1 1/4 كوب مرق ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار الثلث ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
مرقمرق
5
وفي الوقت نفسه ، وإعداد الرقاق: في مقلاة صغيرة ، وجلب المتبقية 2 1/2 كوب مرق لينضج لطيف. العمل مع واحد في وقت واحد ، غمس التورتيلا لفترة وجيزة جدا في مرق لتليين بالكاد.
المكونات سوف تحتاج
التورتياالتورتيا
مرقمرق
تراجعتراجع
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
6
انقل كل تورتيلا إلى صينية خبز كبيرة (قد تحتاج إلى 2 أو 3 أوراق). لا تتداخل أو ستلتصق التورتيلا.
المكونات سوف تحتاج
التورتياالتورتيا
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
7
تقسيم 1 1/4 كوب الجبن بالتساوي بين الرقاق وأعلى كل مع الدجاج تمزيقه ، وتقسيم بالتساوي. لف التورتيا حول الحشوة ونقلها ، إلى جانب التماس لأسفل ، إلى 9 في 13 بوصة. طبق الخبز.
المكونات سوف تحتاج
دجاج مبشوردجاج مبشور
التفافالتفاف
الجبنالجبن
المعدات التي سوف تستخدمها
الخبز عمومالخبز عموم
8
صب صلصة شيلي على الانتشلادا ، وترك شبر واحد أو حتى العارية في أي من نهاية الانتشلادا إذا كنت ترغب قليلا من أزمة ، وأعلى مع المتبقية 3/4 كوب الجبن.
المكونات سوف تحتاج
الجبنالجبن
الفلفل الحارالفلفل الحار
صلصةصلصة
9
اخبزيها حتى تنضج الجبنة وتحمر ، من 15 إلى 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الجبنالجبن
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
10
يقدم مع القشدة الحامضة.
المكونات سوف تحتاج
القشدة الحامضةالقشدة الحامضة
11
* البحث المجمدة اللهب تفحم نيو مكسيكو الفلفل الأخضر, معتدل إلى حار, إلى عن على 6 6 إلى عن على 5 رطل. في newmexicanconnection.com. في حالة استخدام أنهايم وبوبلانوس ، اشوي حتى تصبح سوداء في كل مكان ، من 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، واتركها تبرد قبل التقشير.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحار الأخضرالفلفل الحار الأخضر
فلفل بوبلانوفلفل بوبلانو
12
الطبخ مع الفلفل الحار
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحارالفلفل الحار
13
هذه الوصفة هي الأفضل عند صنعها من نيو مكسيكو تشيلي ، ويفضل أن تكون أصناف شمالية مثل تشيمايو. أنهايم تشيلي ، وهي مجموعة متنوعة من نيو مكسيكو ، متاحة على نطاق واسع في جميع أنحاء الغرب وتشكل بديلا جيدا عن الفلفل الأخضر الشمالي لتحميصها فوق موقد مسطح أو تحت دجاج التسمين لتشويه الجلود. (وإذا كنت حساسا تجاه الفلفل الحار ، فارتد القفازات عند التعامل معها.) الفلفل الأخضر المعلب فقط لا تقطعه هنا.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الأخضر المعلبالفلفل الأخضر المعلب
فلفل أنهايمفلفل أنهايم
الفلفل الحارالفلفل الحار
المعدات التي سوف تستخدمها
اللاحماللاحم
14
انظر "العثور على نيو مكسيكو شيلي" (أدناه) لمصادر الطلب عبر البريد.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحارالفلفل الحار
15
العثور على نيو مكسيكو شيلي
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحارالفلفل الحار
16
بذور الأم / بحث. تنمو شمال نيو مكسيكو شيلي من بذور الإرث. www.nativeseeds.org أو 866/622-
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحارالفلفل الحار
البذورالبذور
17
اتصال مكسيكي جديد. لم نتمكن من العثور على مصدر موثوق للطلب عبر البريد للتشيليز الأخضر الشمالي المحمص, لكننا وجدنا سانديا تشيليز جيدة محمصة هنا. $56 إلى عن على 5 رطل.، بما في ذلك الشحن ؛ www.newmexicanconnection.com أو 800/933-
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحار الأخضرالفلفل الحار الأخضر
الفلفل الحارالفلفل الحار
18
سوق المزارعين سانتا في. أفضل مكان للعثور على شمال نيو مكسيكو شيلي ، سواء الطازجة والمجففة. مواقع وساعات مختلفة ؛ الاتصال www.santafefarmersmarket.com أو 505/983-
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحارالفلفل الحار

المكونات

1(يمكن أن يكون أو المقشود)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري567مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)تفحم الجلد على نيو مكسيكو الفلفل الأخضر*, مثل هاتش; أو 10 أوقية. كل أنهايم محمص وشيلي بوبلانوتفحم الجلد على نيو مكسيكو الفلفل الأخضر*, مثل هاتش; أو 10 أوقية. كل أنهايم محمص وشيلي بوبلانو10عجة الذرة (6 1/2 إلى 8 في. واسعة)عجة الذرة (6 1/2 إلى 8 في. واسعة)6لارجيسفصوص ثوم مفرومة ناعمافصوص ثوم مفرومة ناعما8876 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةانخفاض الصوديوم أو مرق الدجاج محلية الصنع ، مقسمةانخفاض الصوديوم أو مرق الدجاج محلية الصنع ، مقسمة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةجبن شيدر أبيض تمزيقه بشكل خشن أو مونتيري جاك ، مقسمجبن شيدر أبيض تمزيقه بشكل خشن أو مونتيري جاك ، مقسم3(شتاء)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1(يمكن أن يكون أو المقشود)(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)5916 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةتمزيقه الدجاج المطبوختمزيقه الدجاج المطبوخ5راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالقشدة الحامضةالقشدة الحامضة

النبيذ الموصى به: كافا, غريناش, شيراز

كافا ، غريناش ، وشيراز هي خيارات كبيرة للفلفل الحار. لا يحتوي هذا اللون الأحمر العصير على الكثير من التانين (مهم للأطعمة الحارة) ، لكن النبيذ الفوار مثل الكافا يمكن أن يروض الحرارة بشكل أفضل. يمكنك تجربة ماركيز دي كاسيريس كافا. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.7 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 16 دولار للزجاجة الواحدة.
ماركيز دي كاسيريس كافا
ماركيز دي كاسيريس كافا
شاحب لون القش احياؤها من قبل فقاعات غرامة. باقة من الحمضيات مع ملاحظات بريوش. الساحرة وجولة في الفم مع منعش ، هيكل متوازن. الانتهاء من الحيوية التي تسلط الضوء على فقاعات غرامة.فاتح للشهية منعش ، يتزوج هذا الكافا جيدا مع الأسماك والمأكولات البحرية والمعكرونة والأرز والأطباق الحارة والمأكولات الآسيوية وجميع أنواع الحلويات.