إنتشلادا الدجاج الأخضر شيلي
قد يكون الإنتشلادا الدجاج الأخضر شيلي مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 5 حصص مع 583 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 34 جرام دهون كل. ل Serving 2.81 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 29% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. إذا كان لديك فصوص من الثوم والملح والقشدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. مع ملعقة النتيجة 71%، هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة تشمل إنتشلادا الدجاج الأخضر شيلي, الدجاج والأخضر شيلي الإنتشلادا، و تشيكن آند جرين تشيلي إنتشلادا.
تعليمات
قشر الفلفل الحار وساقه وبذوره ، ثم اقطعه جيدا (فرم أنهايم وبوبلانوس ، نظرا لأنهما أكثر ثباتا). سخن الفرن إلى 40
سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. ضجة في الفلفل الحار والملح والفلفل. يطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق لمزج النكهات.
يضاف 1 1/4 كوب مرق ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار الثلث ، حوالي 10 دقائق.
وفي الوقت نفسه ، وإعداد الرقاق: في مقلاة صغيرة ، وجلب المتبقية 2 1/2 كوب مرق لينضج لطيف. العمل مع واحد في وقت واحد ، غمس التورتيلا لفترة وجيزة جدا في مرق لتليين بالكاد.
انقل كل تورتيلا إلى صينية خبز كبيرة (قد تحتاج إلى 2 أو 3 أوراق). لا تتداخل أو ستلتصق التورتيلا.
تقسيم 1 1/4 كوب الجبن بالتساوي بين الرقاق وأعلى كل مع الدجاج تمزيقه ، وتقسيم بالتساوي. لف التورتيا حول الحشوة ونقلها ، إلى جانب التماس لأسفل ، إلى 9 في 13 بوصة. طبق الخبز.
صب صلصة شيلي على الانتشلادا ، وترك شبر واحد أو حتى العارية في أي من نهاية الانتشلادا إذا كنت ترغب قليلا من أزمة ، وأعلى مع المتبقية 3/4 كوب الجبن.
اخبزيها حتى تنضج الجبنة وتحمر ، من 15 إلى 20 دقيقة.
* البحث المجمدة اللهب تفحم نيو مكسيكو الفلفل الأخضر, معتدل إلى حار, إلى عن على 6 6 إلى عن على 5 رطل. في newmexicanconnection.com. في حالة استخدام أنهايم وبوبلانوس ، اشوي حتى تصبح سوداء في كل مكان ، من 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، واتركها تبرد قبل التقشير.
هذه الوصفة هي الأفضل عند صنعها من نيو مكسيكو تشيلي ، ويفضل أن تكون أصناف شمالية مثل تشيمايو. أنهايم تشيلي ، وهي مجموعة متنوعة من نيو مكسيكو ، متاحة على نطاق واسع في جميع أنحاء الغرب وتشكل بديلا جيدا عن الفلفل الأخضر الشمالي لتحميصها فوق موقد مسطح أو تحت دجاج التسمين لتشويه الجلود. (وإذا كنت حساسا تجاه الفلفل الحار ، فارتد القفازات عند التعامل معها.) الفلفل الأخضر المعلب فقط لا تقطعه هنا.
انظر "العثور على نيو مكسيكو شيلي" (أدناه) لمصادر الطلب عبر البريد.
العثور على نيو مكسيكو شيلي
بذور الأم / بحث. تنمو شمال نيو مكسيكو شيلي من بذور الإرث. www.nativeseeds.org أو 866/622-
اتصال مكسيكي جديد. لم نتمكن من العثور على مصدر موثوق للطلب عبر البريد للتشيليز الأخضر الشمالي المحمص, لكننا وجدنا سانديا تشيليز جيدة محمصة هنا. $56 إلى عن على 5 رطل.، بما في ذلك الشحن ؛ www.newmexicanconnection.com أو 800/933-
سوق المزارعين سانتا في. أفضل مكان للعثور على شمال نيو مكسيكو شيلي ، سواء الطازجة والمجففة. مواقع وساعات مختلفة ؛ الاتصال www.santafefarmersmarket.com أو 505/983-
النبيذ الموصى به: كافا, غريناش, شيراز
كافا ، غريناش ، وشيراز هي خيارات كبيرة للفلفل الحار. لا يحتوي هذا اللون الأحمر العصير على الكثير من التانين (مهم للأطعمة الحارة) ، لكن النبيذ الفوار مثل الكافا يمكن أن يروض الحرارة بشكل أفضل. يمكنك تجربة ماركيز دي كاسيريس كافا. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.7 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 16 دولار للزجاجة الواحدة.
ماركيز دي كاسيريس كافا
شاحب لون القش احياؤها من قبل فقاعات غرامة. باقة من الحمضيات مع ملاحظات بريوش. الساحرة وجولة في الفم مع منعش ، هيكل متوازن. الانتهاء من الحيوية التي تسلط الضوء على فقاعات غرامة.فاتح للشهية منعش ، يتزوج هذا الكافا جيدا مع الأسماك والمأكولات البحرية والمعكرونة والأرز والأطباق الحارة والمأكولات الآسيوية وجميع أنواع الحلويات.