صعوبةخبير
جاهز1 ساعة.
حصص20
نقاط الصحة1
مجلة

أفضل من أي وقت مضى الجبن سوفلé

أفضل من أي وقت مضى الجبن سوفلé
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطعام ، لذا جرب أفضل أنواع الجبن على الإطلاق. تخدم هذه الوصفة 20 وتكلف 69 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 147 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون. مزيج من الفلفل الحار وكريمة التارتار وجبن بارميجيانو ريجيانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 12%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل سوفليه الجبن, ثلاثة الجبن سوفلé، و سوفليه الجبن.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 37
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
زبدة 1 1/2 لتر طبق سوفل ومعطف مع 2 ملاعق كبيرة من بارميجيانو.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
3
في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة. ضجة في الدقيق لعمل عجينة. اخفقي الكريمة تدريجيا واتركيها تغلي على نار معتدلة مع الخفق. خففي الحرارة واطهيها مع الخفق حتى تصبح سميكة جدا لمدة 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
مطبخ لوران الاحترافي®مطبخ لوران الاحترافي®
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
4
انقلي القاعدة إلى وعاء كبير واتركيها تبرد. ضجة في صفار البيض ، شيري ، غروير ، القشدة الحامضة والملح والخردل ديجون والخردل الجاف ، كايين والباقي 1/4 كوب من بارميجيانو.
المكونات سوف تحتاج
فخذ خروف بالعظمفخذ خروف بالعظم
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
رقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوةرقائق الحلوى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
أصناف من الفطرأصناف من الفطر
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
5
ضعي 7 بياض بيض في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ.
المكونات سوف تحتاج
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
6
إضافة كريم من التارتار. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي البياض حتى تتشكل قمم صلبة. اطو ثلث البياض في قاعدة سوفل لتفتيحه ، ثم اطو البياض المتبقي حتى لا تبقى خطوط.
المكونات سوف تحتاج
كريم التارتاركريم التارتار
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
7
اكشط الخليط في الطبق المحضر. مرر إبهامك حول الحافة الداخلية للطبق لمسح أي فتات.
8
اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح اللون البني الذهبي منتفخا.
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
9
خدمة على الفور.