أفضل عجينة بيتزا لدينا
لدينا أفضل عجينة البيتزا هو نباتي وصفة مع 6 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 9 جرام بروتين, 15 غرام من الدهون، وما مجموعه 432 سعرة حرارية. ل 34 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك خميرة نشطة وملح وزيت زيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 70%، وهو أمر جيد جدا. حاول محلية الصنع يانع الفطر البيتزا العجين ونسخ القط يانع البيتزا الجوفية, بيتزا العجين {سوت أوشيميد السبانخ والفطر بيتزا}، و بيتزا مشوية ( كيف) + عجينة بيتزا الجبن لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء الخلاط ، قلب الخميرة في 1 1/2 كوب ماء دافئ (100 إلى 110).
اتركيه حتى تذوب الخميرة ، حوالي 5 دقائق.
أضف 1/4 كوب زيت ودقيق وملح.
تخلط مع خطاف العجين على سرعة منخفضة للمزج ، ثم تخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح العجين ناعما جدا ومطاطيا ، من 8 إلى 10 دقائق. سوف يشعر العجين مبتذل.
غطي العجينة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
لكمة أسفل العجين والسماح ترتفع مرة أخرى حتى تضاعف ، 30 إلى 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، اقطع 6 قطع من ورق البرشمان ، كل منها حوالي 12 بوصة. طويل. قم بإعداد شواية فحم أو غاز للحرارة المتوسطة (حوالي 350 ؛ يمكنك حمل يدك 5 بوصات. فوق صر الطبخ فقط حوالي 7 ثوان).
تحويل العجين على سطح العمل ومقطعة إلى 6 أجزاء. لكل بيتزا ، وضع ورقة من الرق على سطح العمل وفرك مع 1 ملعقة صغيرة. النفط. باستخدام أيدي مزيتة جيدا ، ضع كل جزء من العجين على ورقة رق. تسطيح أجزاء العجين ، ثم بات إلى 9 إلى 10 في. جولات. إذا بدأ العجين في الانكماش ، اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم ربت مرة أخرى.
دع العجين يقف حتى منتفخ ، حوالي 15 دقيقة.
اقلب جولة من العجين على الشواية ، مع وضع جانب العجين لأسفل. تقشر الرق. ضعي 1 أو 2 طلقة عجين أخرى على الشواية. يطهى ، مغطى ، حتى ينفخ العجين وتظهر علامات الشواء تحته ، حوالي 3 دقائق.
نقل جولات ، الجانب المشوي حتى ، إلى أوراق الخبز. كرر مع العجين المتبقي. (يمكن أن تقف الجولات المشوية في درجة حرارة الغرفة حتى 2 ساعة ؛ إعادة تسخين الشواية للمتابعة.)
رتب اختيارك من إضافات البيتزا (أدناه) على جوانب العجين المشوية. باستخدام ملعقة واسعة ، أعد البيتزا ، 2 أو 3 في كل مرة ، للشواء والطهي ، مغطاة ، حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة تحتها ، قم بتدوير البيتزا مرة واحدة حتى للطهي ، من 4 إلى 6 دقائق.
جعل قدما: العجين كاملة من خلال الخطوة 1 ، ثم البرد ، مغطاة ، على الأقل 3 ساعات وتصل إلى 2 أيام (العجين سوف يتضاعف في الحجم ، وسوف نكهة تطوير كما هو عليه).