صعوبةخبير
جاهز6 ساعة, 15 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة26
مجلة

أفضل الباذنجان من أي وقت مضى

أفضل الباذنجان من أي وقت مضى
قد يكون أفضل الباذنجان على الإطلاق هو الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 6 وتكاليف Serving 1.79 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 290 سعرة حرارية, 10 جرام بروتين، و 11 جرام دهون. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة ومعجون التمر الهندي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 6 ساعات و 15 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 65%. حاول باذنجان البحر الأبيض المتوسط, باذنجان ساخن بالثوم والزنجبيل، و الباذنجان مع الطماطم والحمص لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
صب 3 ليترات من الماء في وعاء كبير جدا أو مقلاة كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
2
يضاف الملح ويقلب جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
3
تقليم الباذنجان ، وتقطيع الجزء العلوي والسفلي ، ثم قشرها.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
4
قطعها ، بالعرض ، إلى حوالي 5 شرائح لكل منهما. يجب أن يكون سمك كل شريحة حوالي 1 1/4 إلى 1 1/2 بوصة.
5
ضع الشرائح في الماء المالح أثناء تقطيعها. سوف تطفو الشرائح. قم بتحريك طبق أعلى الشرائح وقم بموازنة الوزن (مثل وعاء زجاجي نظيف مملوء بالماء) أعلى الطبق. توضع جانبا لمدة 3 إلى 10 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
6
أخرج الشرائح من الماء واتركها حتى تجف.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
7
اسكب كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة لتصل إلى عمق 3/4 بوصة ، واتركها على نار متوسطة. اترك وقتا حتى يصبح الزيت ساخنا جدا ، ثم ضعي أكبر عدد ممكن من شرائح الباذنجان في المقلاة في طبقة واحدة واقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها ذهبيا ضارب إلى الحمرة.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
8
قم بإزالته إلى طبق كبير أو صينية مبطنة بسماكة مزدوجة من المناشف الورقية. اقلي كل شرائح الباذنجان بهذه الطريقة ، مع إضافة المزيد من الزيت ، إذا لزم الأمر ، واستخدام أي عدد تراه مناسبا من الأطباق أو الصواني. أحب تغيير المناشف الورقية مرة واحدة على الأقل. أنا أيضا أربت على قمم الشرائح بمزيد من المناشف الورقية. يمكن الآن وضع الباذنجان جانبا لمدة 3 إلى 4 ساعات ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
9
لتحضير صلصة الطماطم والحمص: استخدم إما 3 ملاعق كبيرة من زيت القلي أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، الزيت الطازج ، واسكبه في مقلاة كبيرة بغطاء. ضع المقلاة على نار متوسطة عالية ، وعندما يكون الزيت ساخنا جدا ، ضعيها في الفلفل الحار وبذور الخردل. بمجرد أن تبدأ بذور الخردل في البوب ، بضع ثوان ، إضافة الثوم. يقلب بسرعة مرة واحدة ، ثم يوضع في الطماطم وأوراق الكاري والحمص والملح والكمون والكزبرة والكركم. يقلب ويترك على نار خفيفة. غطيها وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
أوراق الكاريأوراق الكاري
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
الكركمالكركم
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
علبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخعلبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخ
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
10
انزع الفلفل الحار قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
1
ضعي الزبادي في وعاء صغير واخفقي برفق باستخدام شوكة أو خفاقة صغيرة حتى تصبح ناعمة. ضجة في الملح والكمون. تغطية وبردت ، إذا لم تستخدم في غضون 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب زبادي الفراولة1/4 كوب زبادي الفراولة
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
1
يمزج معجون التمر الهندي والسكر والملح والكمون في كوب صغير.
المكونات سوف تحتاج
معجون التمر الهنديمعجون التمر الهندي
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2
تخلط جيدا. تغطية وبردت ، إذا لم تستخدم في غضون 2 ساعة.
3
لتحضير الطبق: عندما تصبح جاهزا للتقديم ، سخن الفرن مسبقا إلى 325 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
4
انشر شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على صينية خبز ورشها برفق شديد بالملح والفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
فلفل أربولفلفل أربول
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفةملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
5
ضعيها في الفرن وسخنيها لمدة 15 دقيقة تقريبا. إذا تراكم الزيت في قاع الدرج ، اسكبه.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
6
سخني صلصة الطماطم والحمص.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
7
رتبي شرائح الباذنجان على طبق كبير جدا في طبقة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
8
تسكب مغرفة صغيرة من صلصة الطماطم والحمص فوق كل شريحة. توسيط 2 ملاعق كبيرة من صلصة الزبادي فوق صلصة الطماطم والحمص ثم ضعي نقطة سخية من صلصة التمر الهندي فوق الزبادي.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز1/2 كوب زيت زيتون جويا بكر ممتاز
التمر الهنديالتمر الهندي
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
1/4 كوب زبادي الفراولة1/4 كوب زبادي الفراولة
9
مقبلات بأوراق النعناع.
المكونات سوف تحتاج
2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)2 فص ثوم (1 مفروم، 1 كامل)

المكونات

1أوريو محشو مزدوجبذور الخردل البني الكاملبذور الخردل البني الكامل425فلفل هابينروالحمص ، ينضب ويشطف أو 12 أوقية مطبوخة ومصفاةالحمص ، ينضب ويشطف أو 12 أوقية مطبوخة ومصفاة794فلفل هابينروطماطم كاملة ذات نوعية جيدة ، مفرومة ناعما ، مع السائلطماطم كاملة ذات نوعية جيدة ، مفرومة ناعما ، مع السائل3القشرة: فتات بسكويت غراهامالفول السوداني أو زيت الذرةالفول السوداني أو زيت الذرة6الروبيان والأوردةزيت الفول السوداني أو الذرة ، للقلي العميقزيت الفول السوداني أو الذرة ، للقلي العميق0قطع حلوى التوفي من هيث باربذور الكمون المطحونبذور الكمون المطحون0قطع حلوى التوفي من هيث باربذور الكمون المحمص المطحونبذور الكمون المحمص المطحون10أوراق الكاري الطازجة ، إن وجدت (استخدم الريحان كبديل بنكهة مختلفة)أوراق الكاري الطازجة ، إن وجدت (استخدم الريحان كبديل بنكهة مختلفة)3لارجيسالباذنجان (كل حوالي 1 رطل و 2 أوقية)الباذنجان (كل حوالي 1 رطل و 2 أوقية)1تركالقليل من الملح والفلفل المطحون الطازج والنعناع الطازج أو الكزبرة للتزيينالقليل من الملح والفلفل المطحون الطازج والنعناع الطازج أو الكزبرة للتزيين3القرنفلثوم مفروم ناعماثوم مفروم ناعما1أوريو محشو مزدوجكزبرة مطحونةكزبرة مطحونة1أوريو محشو مزدوجكمون مطحونكمون مطحون0قطع حلوى التوفي من هيث بارالكركم المطحونالكركم المطحون10القشرة: فتات بسكويت غراهامالزبادي العاديالزبادي العادي2الفلفل الأحمر المجفف الساخن الكاملالفلفل الأحمر المجفف الساخن الكامل0قطع حلوى التوفي من هيث باربالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1قطع حلوى التوفي من هيث باربالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج3القشرة: فتات بسكويت غراهامبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج2القشرة: فتات بسكويت غراهامالكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي2القشرة: فتات بسكويت غراهاممعجون التمر الهندي السميكمعجون التمر الهندي السميك