كيفية طهي الملفوف الأحمر

تسوق الملفوف الأحمر

لذلك ، عندما تكون التالي في السوق المحلي ، اغتنم الفرصة لشراء هذه الخضار الملونة الرائعة. نصيحتنا هي اختيار ملفوف جميل المظهر بأوراق خارجية طازجة. إن الشيء العظيم في هذه الخضار هو أنها إذا بدت جيدة ، سيكون طعمها جيدًا أيضًا! المظاهر في هذه الحالة ليست خادعة! كما أنها تبقى جيدة لبضعة أسابيع في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم.

تحضير الملفوف الأحمر

يعد تحضير الملفوف الأحمر أمرًا مبهجًا. أولاً ، قشر الطبقات الخارجية للأوراق الكبيرة التي تمثل تغليفًا مثاليًا للطبيعة الأم! ثم اغسل الملفوف كله بالماء واتركه حتى يجف. أسهل طريقة تقطيع هي تقطيع الكرنب إلى أرباع ثم قطع أي أجزاء أساسية غير ضرورية.

تعتمد طريقة تقطيع الملفوف حقًا على أهدافك ، إذا كنت ستصنع سلطة ، فإن التقطيع جيدًا هو النصيحة الواضحة. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الأطباق المطبوخة ، إذا حاولت صنع قطع ذات أحجام متسقة ، فسيساعد ذلك في طهي كل شيء بشكل متساوٍ وفي نفس الوقت.

طرق الطهي

سواء كنت تهدف إلى سلق الملفوف الأحمر أو محاولة طهيه ، من دواعي سروري دائمًا التحضير ، لأنه ما لم تنسى كل شيء عنه وتفرط في طهيه لمدة نصف يوم ، ستكون النتائج رائعة في العادة!

ملفوف أحمر مطهو ببطء:

مكونات:

• 1 حبة متوسطة الحجم من الكرنب الأحمر
• 60 جرام سكر بني
• 1 بصلة حمراء
• ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
• 100 مل نبيذ أحمر
• قطعة زبدة
• 1 عود قرفة

في هذه الطريقة ، من الأفضل تقطيع الملفوف جيدًا. بادئ ذي بدء ، قم بإذابة قطعة كبيرة من الزبدة في قدر طهي جيد ثم أضف الكرنب والمكونات الأخرى. ما عليك سوى إحضارها على نار هادئة ثم تغطيتها وتقليل الحرارة. يمكن أن يطهى هذا ببطء ، مما يسمح لجميع النكهات بالتجمع على مدار ساعة أو نحو ذلك. كل ما عليك فعله هو التقليب من حين لآخر.

هذا سوف يصاحب معظم اللحوم ولكن يناسب بشكل خاص البط ولحم الخنزير ولحم الغزال.

ملفوف صيني مطهو ببطء

للحصول على اختلاف لطيف ، لماذا لا تضيف بعض الفلفل الحار والبصل الأخضر واليانسون النجمي وصلصة الصويا للتفسير الصيني للملفوف المطهو ببطء. اتركيه من 25 إلى 30 دقيقة ثم في منتصف الطريق تقريبًا أضيفي بعض البصل الأخضر وبعض بذور السمسم لمزيد من الثراء. قدميها مع شيء مقرمش لإحساس المذاق الصيني الرائع حقًا!

كرنب أحمر مسلوق

وبطبيعة الحال ، يمكنك سلق الملفوف الأحمر. كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من الملح والخل إلى الماء مما سيساعد في الحفاظ على لونه الأرجواني القوي الجميل. تغلي لمدة 5 دقائق وتذوقها ، تذكر مثل معظم الأشياء أنه من الجيد أن تحتفظ بقليل من القرمشة والملمس الجيد. لذا فإن "الطهي فقط" هو أفضل طريقة لتجنب الكرنب المبلل!

الفوائد الصحية

ليس من المستغرب أن يكون الملفوف الأحمر مليئًا بالأشياء الصحيحة. وفقًا للبيانات الحديثة ، يزودنا الملفوف الأحمر بالبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين سي أيضًا ، إذا كان الملفوف مطهوًا بشكل خفيف ، فإن هذا يطلق كل هذه `` الكاروتينات '' المهمة التي تفيد صحتنا. فائدة أخرى هي أن الملفوف الأحمر يحتوي أيضًا على `` أيزوثيوسيانات '' التي تشجع بكتيريا الأمعاء بشكل كبير على صحتنا العامة.

لا تنسى بجانب سلق الملفوف الأحمر وغليه ، إنه أيضًا نيء رائع كسلطة. ابحث عن وصفات الملفوف الأحمر "سلو" ، والتي تُحدث تغييرًا رائعًا من الملفوف الأبيض المفرط نوعًا ما وكول سلو الجزر!